Tortu "Pavlova" - ľahká a vzdušná

Veľký počet ľudí, ktorí v reakcii na otázku o tom, čo je potrebné desať jedál určite vyskúšajte aspoň raz v živote, izolovaný torta "Pavlova", čo je dezert z Oceánie a je charakteristickým znakom z najlepších reštaurácií na svete. Vo vlasti sladkosť lásky a nazval ho "pavilón". Je zaujímavé, že vo svojej príprave na rekordy. Napríklad vo Wellingtone som ispechon dezert v štyridsaťpäť metrov na dĺžku, a Hawk-Beye - šesťdesiat štyri metre.

Koláč "Anna Pavlova" sa skladá z troch vrstiev peny, a je zdobená šľahačkou a čerstvým ovocím.

Prvá vrstva sa skladá z koláča, ktorý je pečené z vaječných bielkov šľahané do tuhej peny, vínny ocot, vanilín, a kukuričného škrobu, ktorý na ploché koláč Crisp sa objaví, a vnútri zostáva mäkká.

Druhá vrstva sa skladá z nízkotučného šľahačkou, ktoré sa stávajú vzduch tak, že sa podobajú mrak.

Tretia vrstva pozostáva z plodov a ovocné (jahody, banány, broskyne, maliny a t. D.).

Je potrebné poznamenať, že ovocie a smotany sú pridané pred podávaním. Koláče sa pečú v rovnakom časovom predstihu a držal v rúre, ani v chladničke. Dezert nesmie byť impregnované, tak, aby nedošlo k strate chuti.

Treba mať na pamäti, že koláč "Pavlova" by mala byť ľahká a vzdušná ako pohyb tanečnice, čo je dôvod, prečo je pomenovaný na počesť ruského baletka.

Spory o tom, kde je najlepšie pripraviť dezert, sa nezastaví až do súčasnosti. Pri tejto príležitosti dokonca majú príslovie, ktorý môže byť vypočutý na Novom Zélande: "Najlepší koláč variť mamu a otca a teta Pat"

A ako sa varí u nás? Zoberme si túto otázku podrobnejšie.

Takže pripraviť tortu "Pavlova".

prísady

Pre torte: štyri proteíny, jednu šálku cukru, tri lyžice kukuričný škrob, soľ, polovica lyžice, jedna lyžica citrónovej šťavy, jedna lyžica vínneho octu, desať gramov vanilkového cukru.

U krému: dvestopäťdesiat gramov krému, dve lyžice práškového cukru, rôzne druhy ovocia a bobule.

Zahalené papierom na pečenie, na ktorom nakresliť kružnici.

Vanilky a prostý cukor pozemné do práškového cukru, ktoré boli tri lyžice, a zvyšok sa zmieša so škrobom. Proteíny s citrónovou šťavou miešacím stroji za vzniku šľahanú mäkká pena, postupne pridávanie cukru. Za to, že masy pokračovať šľahania až do chladnej peny.

Na povrchu hmoty proteínu sa naleje zmes škrobu a cukru ako ocot, hmotnosť mierne mieša a šíri na plech veľkosti veľký kruh. Pečený tortu a pol hodiny (počas tejto doby musí byť pokrytá chrumkavou kôrkou) a, bez vybratí z rúry, necháme vychladnúť.

Tortu "Pavlova" je takmer hotová, zostáva len pripraviť krém. K ochladeniu tento krém sa zmieša s práškovým cukrom a rytmu až husté hmoty. Bobule a ovocie sú premyté a obsushivayut.

Korzh posun v miske, vo svojom mid-rozšíril krém, top zdobený čerstvým ovocím a bobule.

Tak, tento dezert bol vytvorený na počesť legendárneho ruskej tanečnice Anna Pavlova. Ak sa otázka o tom, čo si môžete pripraviť koláče pre nový rok, je odpoveď jasná - koláč "Pavlova", predstavovať ľahkosť a vzdušnosť.