Mandľové sušienky - recept podľa GOST a jeho variácie

Vieme, že od detstva úžasné, svieža, orechovú, a v rovnakom čase jemnou príchuťou mandľové sušienky. Populárne ako koláčiky a koláče s príchuťou. Teraz je kulinársky produkt je k dispozícii v rôznych možností, a mená sú rôzne v rôznych krajinách (na Ukrajine, napríklad, to je nazývané "Krakow cake"). Pokúsme sa znovu vo svojej kuchyni sa tento svetoznámy majstrovský pečenia. Benefit v obchodoch dnes si môžete kúpiť mandle múka - rozstrapkaný na prášok jadierka. Najťažšie vec - varenie matice hmotnosti - je už za nami. Môžeme testovať iba miesenie a pečenie sama.

Makaróny: recept podľa GOST

Sovietsky potravinársky priemysel nemal rád kudrlinky, takže tento produkt nepotrebuje veľa produktov a zmätkov. Vezmite 120 g nukleoly orechov nie je obielené nie olúpané hnedej vyprážané a Melom je v mixéri alebo mlynčeku na kávu do múky. Ako už bolo spomenuté, môžete si kúpiť ready-made mandľovou pastu a dal ho do vysokej panvici alebo mixéra. Pridanie sklo alebo trochu menej cukru a tri bielka. Ľahko rozšľaháme všetky mixer. Dať malej panve a priviesť plyn na teplotu asi 40 stupňov Celzia. Skontrolujte prst hmoty by mal byť teplý, ale nie horieť. Pri zahriatí, nezabudnite miešať obsah, tak, aby nebola vyriešená. V panvici cez nalievací 30 g múky. Cesto by malo byť stále slabý, rovnako ako v lievance. Rúra musí byť zahriať na 200 ° C, nie viac, a panva položiť naolejované papier (za vernosť dokonca mierne múkou). Lyžica vyložiť cesto do kruhu s priemerom 4-5 cm. V koláče musí zostať voľný priestor, pretože sa pri pečení zvýši. V rúre je potreba, aby im až 15 minút, až do mierneho červenať. Vyberte z panvice iba vtedy, keď sa produkt úplne ochladí.

Mandľové sušienky bez múky

V tomto recepte sme zvýšenie počtu proteínov s tromi až piatimi. Začneme s, šľahač je (dôkladne chladené) v mixéri do hustej peny. Postupne sa pridáva v niekoľkých dávkach šálka cukru, naďalej šľahanie pri vysokých rýchlostiach. To by malo dostať hustú a lesklú bielu hmotu. Dvesto gramov mandľový prášok, alebo zmesi rôznych matice (môžu pridať aj ako kokosový tučne pokuse) spať do proteínov. Mieša sa lyžicou od zdola nahor, tak, že cesto nie je opálu. Maslo na plech ako v predchádzajúcom recepte. Pečieme po dobu pol hodiny pri teplote 150 ° C. Ak máte preháňať dostávať mandľové sušienky - lahodný, príliš, aby rovnaká po dlhú dobu uložený.

Mandľové: Francúzsky recept

Tento produkt vo Francúzsku sa nazýva "makaróny". Pretože nemusia ani mandľovou múku a prášok. Zmiešajte 75 g orechov prášku a 150 g cukru. Dve rozšľahaným vajcom bielkov, pridáme mandľové pasty, dokonca zbila znova. Dal v malých kruhoch, nechajte stáť po dobu pol hodiny, potom pečieme pri teplote 150 ° C počas 20 minút. Bizetki zlepíme karamel alebo džem.

Mandľové: recept "Amaretto"

Francúzska verzia je podobná, ale pridá do cesta strúhanej citrónovej kôry, lyžička citrónovej šťavy a mandľové esencie. Piecť jedlo po dobu 45 minút pri teplote 150 ° C,

Mandľové: Moroccan recept

Tri chladený, beat bielky so štipkou soli, pridáme pol šálky cukru, dať na miernom ohni a pokračovať šľahanie, kým sa nerozpustí kryštály. Odstrániť z tepla, pridajte mandľový múku (200 g). Ďalších päť minút, beat s miešadlom pri vysokej rýchlosti. Položte pečivo do vreca a stláčanie v papierovom koši. Dáme do pece predhriatej na 150 ° C počas 20 minút.