Modrá pleskáč ryby. Ako variť rybie zope?

Fanúšikovia pokrmy z vodného života nemajú vždy rád ryby, modré pleskáč. Recepty na varenie špeciálny rad nemôže chváliť, pretože, rovnako ako všetci členovia rodu pleskáč, táto ryba povýšil kostnatý. Avšak, to tiež má výhodu oproti svojim "príbuzným": po prvé, modrá pleskáč viac mäsitými, a za druhé, jeho kostra oveľa väčší, vďaka čomu kosti nie sú tak malé. A čo je najdôležitejšie: ryby filet na chutné a ponuky, je hoden dávať pozor na to.

solené pochúťka

Rovnako ako mnoho iných druhov rýb s vyššou kosť a koža, veľmi chutné získa marinovaný modrej pleskáč. Recept zaručuje vynikajúci výsledok, aj keď pri príprave a bude nejaký čas trvať. Kilo kostry a pol až dva stredné plátky rez. V dvoch litroch vody sa naleje pohár soli, dať Lavruška, paprika, hrášok, korenie (červený a čierny) potešiť svoje korenie - všetko korenie variť diskrétnosť. Soľanka varí (dlhšie ako niekoľko minút), odstráni z dosky; Keď mierne ochladí, zalejeme pol šálky silného octu v ňom. Najúspešnejší je použitie jablčného muštu. Studená marináda liate zložený Sudoku modrej pleskáč ryby, uzavreté a dať do chladu na pol dňa. Potom roztokom chloridu sodného dekantuje, kusy sa naleje cibuľové krúžky (niekde tretia kilogramy) a polovice naplnené poháre oprieť nerafinovaný. Tam môže byť počas štvrť hodiny, ale chutnejšie nakladané ryby modré pleskáč bude budúci deň.

Zope mandle

Horúcu tejto ryby sú niektoré problémy: kosti sú tvrdé, majú pľuvať, to nezlepšilo moju náladu. Avšak, ľudia zistili , ako variť rybie modrej pleskáč pražené, ale s mäknutie kostí. Z tohto polstakana mandľového zaparivat po dobu niekoľkých minút vo vriacej vode, očistené kože a pečený v suchej panvici, potom prešiel akékoľvek kuchynské nástroje pre brúsenie. Orechy naliať strúhanka a morskú soľ (sušienky - menej ako polovica matice). Ďalej, modrá ryby vyprážané ryby, ako je tomu v obvyklom obaľované Macau vo vajci, potom do gulí - a panvy. Ale vzhľadom k hustej "shell" je podstatne jemnejší pokrm.

Zope pod tatárska omáčka

Ďalší spôsob, ako varenie. Modrý Pleskáč porcie rýb rezané a umiestnené do misy alebo vedra. Príprava tatarku takto: jemne rozdrobené soľ (možno nakladané) a uhorka mieša s ľahkou majonézou. Pomer sa zistí na základe skúseností: každý má rád rôzne. Pripravený omáčka sa zmieša na polovicu horčice. Výsledný Marináda zatierali modrej pleskáč a odstránené v noci na spodnej polici chladničky. Pri vyprážaní obaľované v ničom nie je nutné. Panvica musí byť rozložené bez utieranie marinádu. Pikantné a báječný!

Zope Dusená s cviklou

Dusenie - skvelý spôsob, ako variť výberové konanie, šťavnaté a užitočné ryby. Zároveň zmäkčiť kosti. Stačí pripomenúť, kapra v kyslou smotanou. Avšak, tento recept ryby modré pleskáč varené so zeleninou. Vypitvaná kostra s hmotnosťou asi kilogram hrubej rezu, trela s morskou soľou a korením a necháme štvrť hodiny. Veľká cibuľa rez ľubovoľne veľká mrkva a tretina kilo repy rub - je možné na Kórejskom strúhadle. Zelenina sú vytvorené v panve, sypané soli a korenia, rastlinný olej a naliať Fried do zmäknutia. Polovica zeleniny je vyradené, ktoré kúsky sú pokryté modrým pražmy a zeleniny rozložené. Liatie pol šálky vody, sa vzťahuje hrniec veko a miska zaleje asi štyridsať minút (v závislosti na tom, ako je ryba rez hrubo).

Modré pleskáč vo vlastnej šťave s hubami

Na riad hodí obvyklé huby. Dvuhkilogrammovy vtak pleskáč, SPLIT, premyje a ľahko obsushennaya, trela so soľou, korenie a vo veku aspoň desať minút. Libra húb pohyboval a vyčistiť. Ak sú malé, ísť do obchodu ako celku, veľké rezané plátky. Hrubostenných kontajner v rastlinnom oleji, je prvý pripuskayut huby; Keď dávajú šťavu, zalejeme veľkú cibuľové krúžky štvrtiny. O päť minút neskôr, ryba je položený modrý pleskáč, pridať vodu (až do polovice výšky obsadenej modré pleskáč). Po varu, oheň sa znižuje na minimum, pokrytie tesne uzavreté - a nechať prebublávania domäkka. Ak sú niektoré huby pre ozdobu dosť pre vás, aby pyré alebo variť pohánku.

Modrá pleskáč s zemiaky v rúre

Za tejto pochúťky je lepšie mať malé mŕtvoly, takže ich môžete použiť ako celok, skôr než kúsky. Ryby vyčistiť, vypitvaný, sa trela so soľou a korením, rezy sú vedené priečne rebrá, ktoré sú striedavo vkladajú plátky citróna a cibule. Rezané zemiaky alebo plátky alebo plátky. Plech lemované fóliou, ktorá by mala byť mierne mazané. Na ňom je umiestnený rybu okolo - plátky koreňa sypané vhodné korenia. Jatočného tela treba posypať trochou oleja. Pečením starostlivo zabalené hornej fóliou a dajte do rúry na 40 minút. Modrý pražma pečené zemiaky, lahodné a výživné. A ak ste sa naň vzťahujú slaným alebo čerstvú zeleninu - a to všetko za vynikajúcu.

Karbonátky z Zope

Akékoľvek ryby (a rybieho Zope - nevynímajúc) sú získané nádherné hamburgery, mäsové guličky a hamburgery. Každý kuchár - svoje tajomstvá. V tomto recepte, ponúkol trochu neobvyklý spôsob prípravy mäsa. Zope pochopiteľne zničený, odstráni váhy, odrezať Rebrá, hlavu a chvost. Nakrájame na plátky nie je nutné. Ryba je nakrájame na veľké kusy a listovať mlynček na mäso s veľkou mriežkou. Potom čistá zmena na jemnejšie a hovädzieho mäsa sa opätovne spracúvajú, teraz spolu s cibuľou, cesnakom tri plátky zemiakov a sekundárne (na ryby libru). Hmota je poháňaný vajcia a korenie sa pridávajú, lisované placky a vyprážané úplne obvyklým spôsobom. Môžete ich vrátiť do múky alebo strúhanky, ale toto je voliteľný: s zemiakové placky sa nerozpadne a nelepí. Okrem toho, koreň značne odrádzať ducha rýb, ktoré môžu byť dôležité pre tých, ktoré nemal rád.