Najlepšie recepty Dungan kuchyne

Každá žena chce potešiť svoju rodinu a hostí bohatý stôl s neuveriteľne lahodné pokrmy. Obzvlášť príjemné, ak je možné dopriať úzke kuhnon pokrmy z rôznych národov sveta. Dnes vám ponoriť do sveta východu. A naučiť sa variť najlepšie jedlá Dungan kuchyne. Povedzte nám o tom osoby a ich neľahké histórii. A podeliť sa o najlepších receptov Dungan kuchyňu s fotografiami a popisom krok za krokom.

Kto sú Dungan?

Dungan - neuveriteľne pracovitý a ľudia trpezliví, ktorí žijú na území Kirgizska a Kazachstanu. Títo predstavitelia mladého národa - potomkovia čínskeho jazyka národy konvertovať na islam.

Tam je celkom zaujímavá legenda spojená so vznikom Dungan národa. Akonáhle sa čínsky cisár vo sne zdalo hrozné monštrum, chcem ho mŕtveho. Vo sne, vyrovnať sa s týmto monštrom pomohol neznámeho mladého muža, oblečený v zelenom habite, ktorí po bitke je jednoducho zmizol. V dopoludňajších hodinách, zvolal všetkých mudrcov a tlmočníkov na svete snov, nariadil čo najskôr sa mu vysvetliť, výklad. Mudrci ľahko vysvetliť mu, že šelma vo sne znamenalo nepriateľom ríše a mladý muž - nové náboženstvo (moslimskej), prostredníctvom ktorého sa dá vyhnúť krvavé vojny.

Cisár poslal poslov do Arábie o pomoc. Perzské a arabské bojovníkmi pomáhal Číňanom bojovať s kočovníkov. A manželstvo s čínskymi ženami, dala vzniknúť novému etnické komunity - Dungan.

Za tri dni po svadbe, bol zákaz prijímania sťažností od rodičov dievčat, kde vzal z dcér. Až štvrtý deň smeli vidieť vydatá dcéry. Od tej doby a dodnes zavedon zvykom, v ktorom po svadbe rodičia nevesty prinášajú nakrájané rezance, občerstvenie a mäso.

Dungan kuchyne

Varenie má špeciálne miesto v živote Dungan. Volanie každý Dungan ženy - byť čisté a dobré gazdiná, kto vie, ako variť všetky národné jedlá. Dokonca aj pri výbere nevesty, najprv starostlivo páčením - keby mohla variť, a až potom začať pytačky.

Foto Dungan kuchyni jednoducho ústa-zalievanie - národnej protidrogovej vyzerať tak chutný, že bezprostredne chcete variť každý pokrm. To všetko nielen kvôli lahodné a prírodných produktov, ale aj špeciálne princípe čistoty v kuchyni, "Gandin," čo znamená, že kuchynský kút musí byť suchý a čistý.

Predpokladom Dungan kuchyňa je jeho poloha oddelená od obývacej izby. Žiadny z pani nezanecháva riadu umyté cez noc, ktorá sa predpokladá, sú priťahované k domu zlými duchmi. Recepty Dungan kuchyne - lahodná kombinácia mäsa, zeleniny, korenín a ryžu. Mäso hlavné prednosť sa dáva jahňacie a hovädzie mäso. V nasledujúcich kapitolách sa pozrieme na Dungan kuchyne receptov s fotografiami.

Hlavné jedlo - ryžu s mäsom a zeleninou

Dungan kuchyni zaujíma osobitné miesto ryže, ktorá je často dokonca nahradí chleba. Medzi množstvom ryžových pokrmov v ponuke, je štátnym príslušníkom jedného, ktorý je najčastejšie prednosť.

Variť, variť ryžu, ktorá by mala byť dôkladne premyje pred varením a poprsie. Dungan použiť veľmi zaujímavý spôsob varenia ryže - pre spustenie vody nalial do hrnca a vložte ho do krbu, ktorý pokrýva horné tkaninu. Na tkaniny naliať ryžu, pokryť hrniec pevne a varíme na miernom ohni po dobu nie viac ako pol hodiny.

Varená ryža sa nanesie na hodnotenie pialki častiach pre každého hosťa. Sčítanie tanier desiatu šírenie ryža - je zelenina, dusené s mäsom a šaláty s čerstvou a nakladanú zeleninou a kapustou na špeciálnej receptúry. A už od spoločného misky každý hosť kladie vo svojom pialki len to, čo chce.

Recept Dungan Laghman

Dungan kuchyne má celý rad pokrmov s domácimi rezancami. Existuje niekoľko receptov firemné Laghman, sa zameriavame aj na najobľúbenejšie.

Pre rezance, budete potrebovať 1 kg múky, lyžicu soli, pár lyžíc oleja a vody. Je potrebné hnetenie tuhé cesto, potom sa vrátiť ju veľmi tenká a rozsekajú na rezance. Na omáčku, smažiť 250 gramov čerstvého jahňacieho mäsa, narezané na kusy, nie väčšie. Pridajte k mäsu pár cibule, nakrájame na polkruhmi a 8-9 papriky. Smažiť zeleninu, až kým cibuľa je zlatá. Pridajte 3-4 paradajky, smažiť niekoľko minút, potom naliať pohár vody. Dusené mäso so zeleninou na nejakú dobu a odstrániť z tepla. Podávame túto omáčku na cestoviny kombinovaných cesnak a korenie korenie.

Manta je Dungan

Ďalším spoločným parabolu Dungan jedlá sú manty. Na prípravu cesta, používať rovnaký recept ako na rezance. Plnka pre knedle vyrobené z jahňacieho mäsa, rozrezané na malé kúsky, nakrájanú cibuľu, roztaví viscerálneho tuku a soli. Pomer mäsa a cibule - 1: 1, mäso a tuk - 1: 0,1.

Tvar cesto malé guličky veľkosti vlašského orecha, roll tenké koláče a naplniť ich s plnkou. Krásne zaschepit manty a uvaríme za pár do pohotovosti. Slúžiť im s paradajkovou omáčkou alebo korenisté korenie.

sladký čaj

Vzhľadom k tomu, Dungan veľmi prísne vzťahujúce sa k suchému práva, so sídlom v jej ľuďoch, ich obľúbený nápoj je sladký čaj. Prípravu nápoja priamo do šálky, jedna lyžica kopec Infuser a rovnaké množstvo cukru. Zalejeme vriacou vodou a dať mu pivo. Tento čaj je vždy slúžil po večeri alebo akékoľvek iné jedlo.