Naučiť sa variť mäso omáčka

Varenie, rovnako ako východ, to je veľmi, veľmi tenká. To platí najmä o mäsitých pokrmov, a dokonca podal omáčkou. Omáčka je dobre varí, môže zachrániť nešťastného hostitelku, či je príliš suché alebo spálené mäso. Na druhej strane, nesprávne alebo "nie" varené, omáčka môže zničiť bud všetko mäso pochúťka.

Rodina "sousovoe"

Omáčka na mäso - pekný prírastok do mnohých obľúbených jedál. Omáčky, omáčky páči, tam je obrovské množstvo. Niektoré z nich sú univerzálne, iné sú vhodné len do určitého pokrmu, určitého druhu alebo druhov mäsa. A napríklad, duseného králika, podávané s omáčkou s bielym vínom, bude veľmi odlišný od pripravená podobným spôsobom, ak je pre neho uvariť omáčku na mäso s červeným vínom. Takže buďte opatrní pri výbere recept.

Omáčka na mäso možno rozdeliť do niekoľkých kategórií. Je sladké a kyslé, paradajky, víno, kyslá smotana, smotana, cibuľa, cesnak a ostrá, rovnako ako skutočná šťava, ktorá prideľuje mäsa pri smažení. Základom zvyčajne slúži vývar doplnený rôznymi prísadami.

Najjednoduchšie mäso omáčka - jedná sa o mäso šťava. To sa pripraví nasledujúcim spôsobom: po časti smažiť, ich liatiny panva alebo posun v miske, a zvyšný olej sa šťava riedi nejakým vývarom alebo vodou, nechá sa variť. Keď je mäso omáčka je pripravený, je odtok, zalejeme jedlo a slúžiť.

Mäso a bobule

Aj keď to vyzerá, že plody a mäso - produkty sa navzájom vylučujú, v skutočnosti ďaleko od neho. Ovocné omáčky vyrazil chuť mäsa, pridáme korenie a zanechal príjemnú chuť v ústach. A vzhľad potravín sa stáva atraktívnou, najmä ak viete, niektoré z tajomstiev úspešných udalostí. Príkladom je granátové jablko omáčka k mäsu, variť, že nie je tak ťažké.

Jeho hlavnou zložkou - sklo šťavy, v konzervách alebo svezheotzhatogo. Viac bude potrebovať lyžicu cukru (jedáleň), dve polievkové lyžice z granátového jablka zornyshek, rovnako ako čajovú lyžičku citrónovej šťavy a škrobu. Pripravovať omáčku nutne na panvici s hrubým dna, inak to bude horieť. Spočiatku, nalial pol pohára džúsu, sypané cukrom, zranil a priviedol do varu. Potom oheň "naskrutkovať" tam, šťava sa varí s cukrom znížiť objem takmer zdvojnásobil. Samozrejme, že "prázdne" na ceste, aby sa cukor nelepí.

Zostávajúce v kadičke šťava sa naleje škrob, mieša sa, a potom sa zmes naleje do panvice. Do tohto pomaly tenký pramienok neustále znepokojujúce, že škrob nie je stratená v zhlukoch. Opäť sa omáčka varí, odstráni sa z plameňa a pridá sa plody a naliať citrónovú šťavu. Množstvo prídavných látok citrónovej možné upraviť podľa chuti: niekoho, kto má rád trochu kyslá, a niekto - sladšie. Mimochodom, rovnaký spôsob, ako môžete pripraviť ďalšie jednu originálnu omáčkou - čerešňa. On osloví nielen gurmáni, ale jednoducho milovníkov dobrého jedla. Iba čerešne by mali prijať bez jadier, čerstvé alebo konzervy vo vlastnej šťave.

užitočných rád

Každá rodina má svoje vlastné značkové recepty na to, ako uvariť omáčku na mäso. Avšak, tam sú niektoré univerzálne pravidlá, ktoré sú žiaduce, zachovávať všetko:

• Predtým, než budete variť omáčku, je vhodné vedieť, či on a mäso, pre ktoré je určená, v harmónii medzi sebou navzájom.
• Ak je omáčka je pikantná, že je dôležité, aby to preháňať s ostrosťou, alebo soli a rôzne korenia. Tie by mali dopĺňať arómu a chuť jedlo, skôr než bodovania navzájom.
• Omáčka by nemal mierne horieť! V opačnom prípade je farba a chuť pokrmu nie ste spokojní.
• Omáčka je žiaduce, aby sa veľa! Je to veľmi chutné je nielen mäso, ale aj zemiaky, obilniny, cestoviny omáčky miesto.