Aký je cous cous, a že môžete variť s ním

V súčasnej dobe v mnohých kuchárskych šou v televízii môže byť vnímané ako účastníci alebo vedúcich pripravovať rôzne pokrmy z kuskusu. Čo je kuskus a odkiaľ to prišlo?

Ukázalo sa, že malé zrná guľôčky potiahnuté múky, bol obľúbený produkt v severnej Afrike v 13. storočí. Dnes kuskus naďalej národný pokrm zo severoafrických Arabov a Berberov (púšte). Stredomorská kuchyňa je nemysliteľné bez tejto obilniny darovaných Maročanov.

Čo je kuskus, ako sa to robí

Výrobný proces kuskus časovo veľmi náročné, a to napriek svojej zdanlivej jednoduchosti. Možno je to, a vzhľadom k jeho relatívne vysokej cene v našich supermarketoch. Kuskus už dlho pripravuje na ženách. Po prvé, krupica je sypané vodou, potom sa výsledná hmota sa trituruje ramená zrná sú vytvorené, čo po sypané múky. Potom kuskus pretlačí sitom a usuší. Tento postup sa niekoľkokrát opakuje, pričom sú malé guľôčky a zlatá.

Čo je kuskus, a ako a prečo jete

Jemná a príjemná konzistencia kuskus, rovnako ako jeho schopnosť dokonale vstrebať omáčok je hotové jedlá z neho veľmi chutné. Tradične varené to cez mŕtvoly mäsa, to znamená, že za pár, takže kuskus pohlcuje všetky chute, ale to nebude prítomný nadbytočný tuk. No to obilia a ako ozdobu a ako prísada do teplých i studených šalátov. Je veľmi dôležité udržiavať harmóniu chutí do varenia s kuskusom - a obilnín a zeleniny a mäsa, a korene mal jednoducho rozpustiť v ústach. Veľmi dobrá kuchyňa kuskus v dvojlôžkovej kotla, do spodného priestoru, ktorý je položený mäso (kuracie, jahňacie, hovädzie alebo ryby) so zeleninou (tekvica, cibuľa, mrkva, cesnak alebo orechov), a horná - krupica, kde je impregnované so zeleninou a mäso duch.

Kuskus môže byť zložkou sladkých pokrmov. V tomto prípade je varené so sušeným ovocím, orechmi, hrozno, a v konečnom miske, zvané "masfuf", pridáme cukor, maslo a mlieko.

No, teraz je nám povedané, že tento kuskus. Je na čase prejsť na praktickú časť. Nižšie je len pár receptov s týmto produktom, ale nezabudnite, že v kuchyni sú nielen odborné znalosti, ale aj fantázie. Preto sa nebojte experimentovať - s kuskusom pokrmu bude stále chutí, harmonická a jemný.

Kuskus s kuracím mäsom

Variť kuracie (200 g), ochladí sa a jemne sekané. Kuskus (200 g) naplniť s vriacou vodou (300 ml) a po 10 minútach rozvolňovadlo vidlice. Pour kuskus rastlinný olej (6 lyžíc) a šťava z 2 citróny a limety 1, hýbať, nechá sa vychladnúť. Počas tejto doby, cut: štvrťky cherry paradajky (150 g) v poloviciach - (4 ks.) Paradajky "dámske prsty" do tenkých dosiek - jednu malú červenú cibuľou, petržlenovou vňaťou (4 lyžice), mäty ( 3 polievkové lyžice). Pridať do ostyvshemu cous Kusu zvyšné ingrediencie, vrátane kurča, zmeniť a získať prekvapivo chutné, výdatné a pritom ľahký šalát.

Kuskus so zeleninou

Jemne nasekáme mrkva (1 ks.) A cibuľa (1 ks.). Nalejte do hrnca rastlinného oleja (4 polievkové lyžice), dať zeleninu a smažíme na miernom ohni po dobu 6 minút, počas tejto doby, nakrájame na malé kocky malé cukety (200 g, je dosť) a veľká sladká paprika (chcete - červená, chcú - žltá) , Dať zeleninu v hrnci na mrkvu a cibuľu a za stáleho miešania smažíme ďalšie 7-8 minút (až do varenej zeleniny). Sme brúsia zuby pár cesnaku a pridať do restovanou zeleninou. Po pol minúty, tečúca voda alebo zeleninový vývar (400 ml), soľ a priviesť k varu. Kladenie kuskus (200 g) v panvici, mieša sa dôkladne, krycie misku s vekom a odstrániť z tepla. Po 5 minútach, kedy kuskus "dosah", uvoľní svoju vidličku a slúži misku na stôl.