Omáčka "Gamadari": varenie tajomstvo

Omáčka "Gamadari" je veľmi populárny v Japonsku a mnohých ďalších ázijských krajinách. Ten sa šíri svoj recept aj ďaleko za ich historické vlasti. V Európe a v Spojených štátoch možno ľahko nájsť pripravenú omáčku v každom supermarkete. Je pozoruhodné, že slúži nielen tradičnú japonskú kuchyňu, pre ktorú bol pôvodne určený, ale aj s rôznymi mäsa, rýb a zeleninových pokrmov.

Ruskí supermarkety nájsť to chutné liečbe nie je tak jednoduché. Ale môžeme vidieť ako ďalší dôvod pre prípravu svoje vlastné omáčku "Gamadari". Recept nie je tak ľahké, ale ak už máte základné zručnosti prípravy rôzne japonskej pokrmy a potom pravé a spolu s ním. A ktoré vám pomôžu v tomto našom článku.

predstavuje riadu

V Japonsku gamadari je tradičný šalát dressing "Chuckovi." Recept na orechy, sezamové semienka a korenie, zdôraznený ostrými tónmi ryžového octu a sójovej omáčky.

Výrazná sladkokyslú chuť omáčky sa hodí do rôznych jedál, takže pečené mäso, zeleninové šaláty a ryby na grile je tiež možné podávať omáčku "Gamadari".

štruktúra

Ak chcete pripraviť klasickú omáčku, musíme niektoré produkty. Mnohé z týchto zložiek sú v každej domácnosti, ale pre časť zložiek bude musieť loviť v ázijských častiach supermarkete.

To zohráva významnú úlohu arašidy - potrebuje na prípravu 100 g Ďalších 20 gramov sezamových semienok. Budete potrebovať jednu čajovú lyžičku sezamového oleja, ryžového octu, sójovej omáčky a horčice. Slnečnicový olej potrebovať asi 4 lyžice. l. Množstvo vody sa môže meniť - priemerný dostatok 4-5 umenia. l. Dôležitou zložkou - cukor, hnedý lepšie, 2 lyžičky ..

Existujú rôzne verzie receptu. Niektorí pridajte do omáčky "Gamadari" strúhaného zázvoru, arašidové maslo, pražených slnečnicových semien, ryžové víno mirin. Ale lepšie začať s najjednoduchšie. Pokiaľ ohrievate tento pokrm prvýkrát, jasný opatrenia a pridávať prísady a zdržať sa akýchkoľvek pokusov. pre ich čas príde, keď sa naučíte základné recept.

príprava

Hlavný dôraz chuť, ktorá má omáčku "Gamadari" daj mu matice a sezam. Z tohto dôvodu bude príprava začať s nimi.

Vyčistite arašidy z struku. Rozpálime panvicu bez oleja a osmažte orechy dozlata. Tuku v arašidoch a dosť dobre, takže varíme ju na suchej panvici. Je najvhodnejší pre tento účel, liatinový wok. Pripravené orechy zložiť do nádoby mixéra.

Na rovnakej panvici osmažte jemne sezamové semienka, odoslať ju na orechy a starostlivo brúsi na konzistenciu pripomínajúce múky.

Naliať do misky octu, horčice, sójovej omáčky, pridáme cukor. Opäť platí, že ovládanie mixér, až sa dostanete na absolútne homogenitu.

Zostávajúce zmes bola uvedená do oleja. V tejto fáze, môže byť vhodnejšie použiť pravidelné lyžice, nie mixéra. Na konci naliať vodu. To je lepšie pridať naraz - Doplňte malé množstvo, až sa dostanete na požadovanú hrúbku.

slúžiť

Omáčka "Gamadari" slúži pre rôzne druhy japonských jedál morských rýb, kreviet polievky, knedle gedza. Ten sa dobre hodí pokrmy čínskej a thajskej kuchyne: pečené kura, polievky, sklo a ryžové rezance. Harmonické kombinácie dominantného orieškovou príchuťou s jasnými tónmi sójovou omáčkou a ryžového octu - firmy a pre tradičné európske kuchyne.

Podávame obliekanie porciovaných misky, taniere, takže každý návštevník môže pridať omáčku k hlavnému chodu na základe vlastného uváženia, alebo dip do nej kúsky, drží svoje palice.