Paradajkový pretlak - koncentrované potraviny

Na prípravu širokej palety jedál všetci by chceli mať po celý rok, a v dostatočnom množstve čerstvých paradajok s vysokou kvalitou, ale naše klimatické podmienky diktovať pravidlá. Preto sa hostitelia starať o mnoho desaťročí z paradajkový pretlak.

Napriek skutočnosti, že sa odkazuje na konzervovaných koncentrátov, jeho kvalita je veľmi vysoká. Zatiaľ čo v procese výroby paradajok a vzťahujú sa na určité tepelné spracovanie, produkt ešte obsahuje vitamíny B1, PP, A, C, B2, E, sú hlavné prvky (sodík, horčík, vápnik, draslík, fosfor) a stopové prvky (železo, nikel, kobalt). Paradajkový pretlak obsahuje bielkoviny, sacharidy, mono- a disacharidov, organické kyseliny, pevné látky. Kalórie produktov - 102 kcal / 100 g

Paradajkový pretlak - výrobok vyrobený z čerstvých paradajok. V procese jeho prípravy paradajok nútené cez špeciálny sito do vzniku rovnorodej (homogénne) hmoty, potom sa zahustí varom v špeciálnych kontajneroch. Paradajkový pretlak obsahuje škrob a farbivá (E124). Chlorid sodný sa nechá nie viac ako 1,5%.

Paradajkový pretlak má koncentráciu pevných látok väčší ako paradajkový pretlak. Takže v paste, ktoré obsahujú 20-40%, a zemiakovou kašou - 12-20%. Paradajkový pretlak použité na prípravu polievky (polievka, polievka kharcho), omáčky pre jedlá a pizzu, kečup a rekonštituovaných šťavy.

Existuje celý rad výrobcov tohto typu výrobku, ale jeden z najviac populárne v Rusku je paradajkový pretlak "Pomidorka". Jeho hlavné funkcie je kontsentatsiya s vysokým obsahom sušiny (25%). Predpokladá sa, že čím viac týchto látok vo výrobku, tým vyššia je koncentrácia suroviny (paradajka).

Často bezohľadní výrobcovia znižujú obsah prírodných surovín prídavkom lacného škrobu produkt udeľujúci požadovanej konzistencie. To znamená, že výrazne znížiť náklady na výrobu. Paradajkový pretlak známka "Pomidorka" neobsahuje žiadne umelé prísady a farbivá.

V súčasnej dobe existuje mnoho rôznych štiav, pričom niektoré z nich sa vzťahuje na kategóriu "obnovy". Paradajková šťava, ktorá je jedným z najobľúbenejších, tiež nemal uniknúť tomuto osudu. Iba malá časť z nich sa vyrába v klasických receptov okamžitým uchovanie čerstvé a tepelne spracované šťavy. Vo väčšine prípadov kupujúci kúpiť niečo na pitie, ktorý bol vyrobený zriedením špeciálny paradajka koncentrátov vodou. Chuť a vôňa produktu sa líši od prírodné šťavy, rovnako ako jeho zloženie.

Táto šťava neobsahuje vodu, a rozpustiť vo vode získaného. Paradajkový pretlak nie je tak bohaté na živiny a má niekoľko zmien v chuti a farby v porovnaní s čerstvú šťavu. Najčastejšie sa zotavil nápoje pripravené z produktov zakúpených v Iráne a Turecka. Tieto koncentráty sa pripravujú mletím, preosievanie a rajský varu až do pasty. Takéto koncentráty sa zriedi vodou, pridá k nim soľ, cukor a škrob. Produkt sa potom homogenizuje (pripravený homogénnej zmesi), sa sterilizuje a naplní sa ním inom obale. Takýto spôsob získania šťavy je oveľa lacnejšie ako klasické, ale kvalita tohto produktu je nižšia ako prirodzené.

Paradajková šťava z paradajkového pretlaku môžu byť voliteľne varí doma, šírenie dobré cestoviny vodu, pridáme cukor podľa chuti a soľ. Na poschodí, to bude mierne líšiť od šťavy priame vyjadrovania, ale to môže byť opitý bez obáv o svoje zdravie.