Čo je to guláš? Guláš s omáčkou: recept s fotografiou (krok za krokom)

Takmer každý fanúšik, aby sa pokúsili na otázku "čo je guláš" s istotou odpovedať: mäso v omáčke. A ak by zásadne zle! Vzhľadom k tomu, guláš - to nie je nuda jedální jedlo, ale akúsi kulinárske poézie. Správne a s dušou robil to nezabudnuteľný chuťový zážitok.

trocha histórie

Na rozdiel od mnohých pokrmov, autorstvo nastavené správne. Hostí predpis, nie je pochýb, sú Maďari. Ale aj medzi nimi, neprestávame búrlivú debatu, že takýto guláš: hustá polievka alebo celý druhý, s veľkým množstvom omáčky a je potrebné na ozdobu. Avšak, maďarský je trochu trápne. Guláš je - univerzálna misku, ktorá úspešne pôsobí ako dovolenku a zároveň ochotný vo všedné dni. Guláš všeobecne celkom demokratický. Dokonca aj definícia mäsa nepotrebuje: sú autentické, tradičnej receptúry založené na jahňacie, hovädzie, bravčové, diviny, hydiny a dokonca aj ryby. Jediná vec, ktorá spája všetky odrody - korenie a závažnosti spolu s hustou omáčkou. Ohňostroj chuť - to je guláš. A jeho recepty - hmotnosť.

Len guláš: recept krok za krokom fotografiách

Miska môže byť pripravený aj s minimom ingrediencií, ktoré určite existujú v chladničke a na policiach v skrinkách v každom šetrné domácnosti. Ak chcete začať stavať základné guláš z bravčového mäsa s omáčkou (foto). Libra akejkoľvek časti kostry, iba čerstvé, sušené sa, premyje sa a blotovány s papierové uteráky, potom jemne sekané naprieč smere vlákien. V horúcich rastlinného oleja vyprážané kúsky veľmi rýchlo - takmer na maximálne teplo. Všetky kliny by mal udržiavať vzdialenosť medzi nimi; v prípade, že mnoho z nich - smažiť po častiach. V opačnom prípade ponechajte vnútorné bravčové šťavy. Ak sú všetky plátky opečené, pridáme dve nakrájané cibule. Budú transparentné - liatie pohár pôdy, na ktoré sa vzťahuje viečka zásobníka a dusené hodinu ticho uhasený. Ak je kvapalina dostatok, je nutné naliať vriacu vodu - studená alebo surová voda zabije chuť guláša. Päť minút pred danom čase v omáčke lyžice zriedený paradajkový pretlak a zalejeme korenie: korenie, rasca, bobkový list, majoránku, korenie Goroshkova soľ. Tam by mala byť veľa, ale rovnako tak si užil večeru. Ak ste urobili všetko, s láskou, vaša rodina najprv učí v tento deň, ktorý je guláš. A pochopiť, že kým nebude tento pomenovaný tak úplne nehodné titulu misky!

Tento maďarský guláš

Vyskúšať originálny recept, budete musieť kúpiť libru súťažných teľacieho mäsa. V hlbokej panvici vyprážané v bravčová masť nakrájanej cibule (dva kusy), a mrkva doska troch strúčikov cesnaku. O šesť minút neskôr zeleninu Pour teľacie kocky, ktoré boli intenzívne vyprážané niekoľko minút. Potom sa pridá paprika (kopcová lyžička) a svorný rasca, nalial pohár vody a asi v polovici guláš rozloží podlitiem tekutinou za následok, že je to liter. Štyri lúpané paradajky nakrájame na malé kocky, päť zemiakov - podľa kúskov mäsa. Základom papriky, solené alebo ochutené vavrínu a pripravené zeleniny a varíme trochu dlhšie, kým zemiaky sú pripravené.

Medzhimursky recept

Cook podľa receptu guláš z bravčového mäsa (s fotografiami) krok za krokom je pomerne jednoduchý. Je vhodné pridať k nej rovnaké množstvo hovädzieho mäsa - to bude chutnejšie. Prvé libra nasekanej cibule (700 g mäsa) sa vyprážané. Zazolotitsya - pridajte 2 nasekané chesnochiny a tretinu kíl nakrájaných šampiňónov. Po desiatich minútach kalenie sa vyleje a spúšťacie páky (oba druhy). Je potrebné dodať, bylinky a korenie: paprika, nasekanú pod horúce korenie, čierne korenie, tymián. Teraz to tečie a neúplné pohárik červeného vína. O pol hodiny neskôr spoločný pokojný zalejeme vriacou zemiakové kocky, zalejeme paradajková šťava (pár lyžíc), ak je to nutné - malé množstvo vody. Za štvrť hodiny, môžete podieľať sviatostí maďarskej kuchyne.

guláš viedenský

Rakúšania pomerne rýchlo požičal od susedov lákavé jedlo. Avšak, oni sa obrátili ich vlastné, odlišný od pôvodného, guláš. Recept s fotografiou (krok za krokom a všetko je vysvetlené v detaile) vám pomôže variť rôzne viedenskej guláš. Zo štyroch lukovok vyprážanie; akonáhle sa získajú očervenela - Pour mäso kliny (s výhodou teľacieho) 600 Ihneď sa sypané feferónkou a pozemných plátky citróna posunuté zbavených kože a semená. Po polhodine túžby nalejte 2 šálky sýta. Keď je mäso pomyagcheet pridal pár lyžíc múky, uvoľnila do vody a dvoma lyžicami prírodného paradajkového pretlaku. Keď omáčka zhustne, guláš ochutený kyslou smotanou a pohár rúti k stolu s knedle alebo rezance.

jemný guláš

Nikto nevie, kto vymyslel túto variantu, ale hostitelia našiel recept, je to najlepšie guláš z bravčového mäsa. Postupne bol vytvorený nasledujúcim spôsobom:

1. Mäso (libra), rez v malých baroch, posiaty množstvom korenia a nechá sa 25-30 minút - marinovať a potom rýchlo vyprážané červenať.
2. Mäso šťava je vyrobená z vyprážané strúhaným lukovok dve veľké mrkvy a husté bulharskej korením.
3. Zelenina sú odosielané do bravčového mäsa, toto aróma paradajková šťava (pol pohára), korenie a soľ. Kalenie bude trvať asi pol hodiny.
4. Guláš sypaný dvoma lyžicami múky, premieša a naleje sa žiadny vývaru - tak, že omáčka bola veľmi silná.
5. Po niekoľkých minútach miešania nalial krém pre zriedenie na požadovanú hrúbku.

Ešte pár minút k varu - a oheň uhasený. Môžete dať guláš kŕmené arómy päť minút a volať k stolu hladné.

Wales guláš

A to je! Okrem toho, že sa zásadne líšia od tých, ktoré už boli popísané. Asi najväčším problémom je, dostať kvaka. Ale naozaj vyskúšať, ak si chcete vyskúšať úplne úžasné dusené mäso s omáčkou. Recept s krok za krokom fotografiách bude vyzerať.

1. Štvrtina kilogramu dobré slaninou nakrájané na kocky, a rovnaký počet nie je príliš mastný jahňacie - kocky.
2. Obaja pečený prísada na masle až hnedo opálenie.
3. Leek strih, zemiakový rozpadať na kocky, nasekanú kvaka. Všetky zelenina je treba brať ako veľa mäsa a komponenty - 250 g
4. Mäso a slanina sú umiestnené na spodnej strane veľkom hrnci alebo distribuované na niekoľko malých. Umiestnená na vrchole "deka" zmesi zeleniny. Veľkoryso naliať koreniny: korenie (ako červený a čierny) s vôňou, ako provensálske a talianskych bylín.

Rúra guláš stráviť 20 až 40 minút - v závislosti na tom, aká veľká je vaša hrnca. Obaja anglický Fantasia na maďarskom tému - vaše kulinárske pozor!