Suchár, ktorý dopadá vždy out: recept s fotkou

Sušienky, na jednej strane, veľmi rýchlo pripraviť a nevyžadujú valcovanie cesto a pečieme jednotlivé koláče. Ale na druhú stranu, veľmi často sú uložené a smutné kuchári nevzhľadné názory. Preto, pravdepodobne každá žena by chcela, aby bolo možné variť sušienky, ktorý dopadá vždy von. Existujú dva spôsoby, ako tento problém vyriešiť:

• dozvedieť sa tajomstvo z toho so sebou nesie varného procesu;
• alebo použite recept, ktorý neobsahuje "problém" zložiek, nesprávne zaobchádzanie, ktoré vedie k poklesovej pečenie.

Pokúsme sa najprv naučiť variť sušienky, ktorý dopadá vždy von, podľa tradičných receptúr.

To, čo potrebujete vedieť o zložkách?

takmer vždy súčasťou vajcia do cesta. V prípade, že receptúra vyžaduje rozdeliť ich do bielej a žĺtky, pred šľahanie bielkoviny rozhodne chladný - inak nebude mať požadovanú hustotu peny. Ak sa v tomto prípade je žiaduce pružnosť nemožno dosiahnuť v proteínovej hmoty je nutné naliať niekoľko zrniek soli a zalejeme dve alebo tri kvapky octu.

Múka určené pre sušienku, bude iste musieť preberať, a to je žiaduce - niekoľkokrát. A to nie je populárne rysy: potreba takéhoto postupu má vedecké vysvetlenie - múky obohatený kyslíkom a výsledky v hustej kôry.

Maslo, ak je potrebné požadovať predpis zmäkol, a in vivo. To je mikrovlnná rúra a tepla na sporáku nebude robiť - treba v predstihu, aby ju z chladničky. A olej musí byť tučným písmom, nie je nižšia ako 72 percent.

A čo je najdôležitejšie - všetky výrobky musia byť najčerstvejšie a najkvalitnejšie.

test tajomstvo

Muž, majster suchár, ktorý dopadá vždy sa zapamätať a verne dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Potreby pre šľahanie proteínov by mala nielen čisté, ale aj dokonale suché - na mokrý, tvorí len žalostnú zdanie požadovanej elastickej peny.
2. Nadmerné vytrvalé práce s proteínmi, vedie k opačnému výsledku - dávajú cesto usadí. Najveľkolepejšie Získaný koláč je vždy ten, kto sa zastaví čas, bez toho by to prinieslo bije do povrchu bubliny. Obvykle päť minút mixér dosť.
3. Práškové žĺtky s cukrom v miske, a druhá spojené s proteínmi vsypaniya múky.
4. Cesto sa miesi len v jednom smere. Najčastejšie radí zdola nahor, ale nie je to v zásade, hlavná vec - nerobte to náhodne.
5. Vyplniť formulár by nemal byť väčší ako dve tretiny cesta nedostane z toho, keď sa začne stúpať.
6. Pripravený tortu nie je nutné okamžite odstrániť z rúry - je potrebné vypnúť a otvoril dvere do pečiva sa neuhrádzajú na náhle zmeny tepla pre chladenie.
7. Krájanie torty stojí až po úplnom ochladení. Mnohé z nich sú všeobecne neodporúča sa ho dotknúť po odchode z pece najmenej štyri hodiny.

Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých pravidiel, budete mať suchár trvale veľký.

classic suchár

Za prvých päť vajec (kúpiť väčšie), delený - opatrne, aby sa proteín nie je ani kvapka žĺtka hit - a veveričky sa skrývajú v chladničke po dobu desiatich minút. V chladených bielkov Nalejte šálku cukru a trochu vanilky, a začne biť - najprv pri nízkych otáčkach, postupne zrýchľuje prácu mixéra. Asi po piatich minútach, kedy sa hmotnostný piky sa objavujú stabilný, mixer odložené prijaté špachtle a jedného zasahujúcimi teplé žĺtkov. Pred pridaním ďalšej predchádzajúca byť už jemne a úplne vymeshen. Potom pozvoľna naleje múky (ako si pamätám, preosiatu). Okolo neho bude potrebovať pohári, ale môže trvať viac či menej - v závislosti na veľkosti vajec. Keď sa cesto stane na hustote ako kyslou smotanou, sa naleje do formy, v ktorej sa spodnej a rozmazaniu alebo prosteleno. Pečieme asi pol hodiny, že bude - kým opäť určená charakteristikami a rozmery formovacie dosky. Určiť, či je možný zápas, ak nie zasekol do cesta po prepichnutí ju na strome - možno vypnúť.

Ak máte starostlivo dodržiavať všetky pravidlá a získať požadované výsledky, gratulujem: naučíte piecť suchár, ktorý je vždy získať. Teraz, kedykoľvek budete chcieť sladké alebo letné prístupy, môžete si byť istí, že nemajú klamať nádeje jeho rodiny.

Suchár, ktorý vždy funguje

Uvažujme teraz recept, ktorý vylúčené najprovokatívnejšie stupeň - oddelenie vajec a samostatných šľahanie proteínov. Je to z dôvodu zlyhania v tejto fáze sú obvykle usadí a pečivo. Aby nedochádzalo k týmto problémom, môžete použiť tento príkaz:

1. Vo veľkej mise preosiatu múku, dve polievkové lyžice škrobu a lyžičku prášku do pečiva.
2. Štyri vajcia veľkosti "obor" šľahaný so štyrmi lyžicami horúcej vody k tvorbe veľkých, pomerne stabilný bubliny.
3. Nalejte pol šálky cukru, a práca sa stále deje s mixérom päť minút, kým sa objem hmoty nebude rásť najmenej dvakrát.
4. Pomaly a opatrne prevenciu lyžicu, pridáme múku s prísadami. Akt musí byť starostlivo premiešať, aby pena nie je vyriešená.

A je to! Cesto na piškótový tortu, ktorý vždy zmení, pripravený. Rúra z neho spolieha rovnako ako každá iná. Pripravenosť je definovaná rovnakým spôsobom. A vždy chutia skvele.

Pokrutiny, ktorý sa nemôže stať

Je populárny z rovnakého dôvodu ako v predchádzajúcom recepte - žiadny pohrávate s vajcami a oddelenie ich klepanie. Zostávajúce kroky sú veľmi jednoduché.

1. Tretina kilogramu mäkkého masla, rovnaké množstvo cukru a malá štipka soli bil do vzdušná.
2. Bez vypnutia mixéra, pridajte šesť vajíčok naraz. Každý sa rozotrie s hmotnosťou do homogenity pri následnom podaní.
3. Tretina kilo múky starostlivo preoseje a pol šálky škrobu a sáčku prášku do pečiva.
4. Pol šálky mierne ohriateho mlieka.
5. Olejovitý hmota striedavo naliať trochu mlieka, a potom naliať trochu suchej zmesi, raz za vymeshivaya.

Používanie tohto receptu, nikdy topánka - to je naozaj suchár, ktorý je vždy dosiahnutý. Tiež sa stará o pol hodiny vychladnúť a opäť musí byť v rúre.

Indian osvedčený recept

Sklíčko s preosiatej múky zmiešanej s tromi lyžice rozvolňovadlem (dva alebo sóda). Sklo jogurt, polovica poháre pol vanilínu cukor alebo práškovou lyžicou a polovica šálky rastlinného oleja šľahačka do peny jednotnosti a preleje do múky spolu s pohárom mlieka. Hniesť všetky ingrediencie; To sa stáva pomerne hustá hmota, ktorá sa nalieva do tuku a floured forme. Vzhľadom k absencii vajec máme sušienku, ktorá zmení vždy out (foto). 25-30 minút strávil v rúre pri teplote 190 stupňov - a koláč je hotový. Môžete jesť len tak, s marmeládou, alebo nakrájame na tenké sušienky a koláče stavať.

kefír pečivo

Ďalší recept na piškótový tortu, ktorý otočí vždy von, bez ohľadu na prítomnosť vajíčok v teste. 100 g mäkkého masla triturován polovice-horúcou cukor, vajcia podávané, vanilky a soli, dve šálky múky a pinta jogurt. Cesto sa zmieša, pridá sa v lyžice poschodí sóda, ak je to žiaduce - hrozienka. Keď je dostatočne hladké - dať do rúry asi na štyridsať minút.

Spoľahlivý recept na multivarki

Čo je dobré - všetci rovnaký nedostatok zmätku s vajcami. Podobný recept na rúru sme popísali vyššie. Na tomto základe sa vyvinula a sušienky, ktoré vždy zmení v multivarki. Vajcia (štyri kusy) sú uvedené do peny s pohára cukru, a potom sa spojí s múkou (šálky) preosiať spolu s práškom do pečiva (čajová lyžička). Hmotnostné toky troch lyžice slnečnicového oleja a vriacej vody; Okamžite rýchlo hnetie. Multivarki tukom miska mäkkého masla, vleje sa do nej cesto a pečenie na aktívnom režime jednej hodiny. Po stanovenom čase sa manipulátor prepne na vykurovanie a časovač - 10 minút. Po vychladnutí - výrobky možno rezať do koláčov alebo jesť.

Teraz už viete, niekoľko spôsobov , ako variť tortu, ktorý je vždy získať. Recept s fotografiou, vybrať vlastného vkusu, ale čo promazyvat - podľa svojho vkusu.