Plnená šťuka

Plnená šťuka - neuveriteľne chutné a elegantné jedlo. Je ideálny pre všetky dovolenku. Verte mi, čím sa pripraví rybu s veľkým potešením, že jedia deti i dospelých. Ak zistíte, že je ťažké nájsť presne šťuku, môžete ho nahradiť parmice alebo zubáča. Výsledkom bude horšie.

Vy neviete, ako plnené šťuky? Pokúsiť sa pripraviť pokrm podľa nasledujúceho receptu. Áno, hovorím to jednoducho nefungovalo, ale chuť jedál je viac než vynikajúci.

Plnené šťuky: prvý recept

Zložky (4 porcie):

- šťuka, lepšie hmotnosť niekde pol kilogram;

- 80 gramov mrkvy;

- 50 gramov zeleru;

- 6 vetvičky petržlenu;

- 3 kusy cibule;

- jedno vajce;

- 50 g krému;

- soľ a korenie.

Na omáčku je potreba:

- 30 g masla;

- 1 cibuľa, jemne nasekané;

- kúsok zeleru, mrkvy a cesnaku;

- vetvička petržlenu;

- 80 g krému;

- 100 gramov suchého bieleho vína;

- polovica z bujónu kocky;

- škrob;

- soľ a korenie;

- lyžica nasekaného kôpru;

- citrónová šťava.

Príprava:

Vyčistite šťuku stupníc a opláchnite studenou vodou. Strihať nožnicami análny plutvu. Potom rez brucho do chvostovej plutvy. Vytiahnuť všetky vnútornosti a chrbticu. Len sa snaží aby nedošlo k poškodeniu kože. Rez chrbticu z hlavy a chvosta s nožnicami.

Vyzbrojiť sa lyžicou a oddeliť mäso od hrebeňa šťuka. Seškrabujte ako mäso z vnútra rýb. umývanie kože za veľmi studenou vodou. Jemne nakrájané mäso šťuky, a dať ju do misy.

Vyčistiť korene, rezané všetko na malé kúsky alebo kocky. Najemno nakrájanej petržlenovej vňate. To všetko musí byť zmiešaný s rybami, soľou a korením. Pridajte smotanu a vajcia, dôkladne sa premieša a dať výslednú hmotu po dobu 10 minút v chladničke.

V tomto okamihu, predhrejte rúru. Po vytiahnutí ryby z chladničky, naplňte kože šťuky, ktoré sa stali, výsledná hmota. Pripevnite všetky špáradlá a šiť nite tesný.

Na dno panvice s hliníkovou fóliou. Top diagonálne pruhované put fólia je väčšia ako ryby v polovici. Navlhčiť vodou. Plnená šťuka by mali byť stanovené na tom, zabaľte rybu vo fólii úplne, ktorého konce je nutné utiahnuť.

Položte panvu na dno rúry. Po asi 45 minútach, vezmite si ju von, nechať stáť 5 minút, potom jemne uvoľniť rybu z fólie a miesto na doske.

Omáčka Príprava:

Kotleta medián kosti, čisté a jemne nasekáme korene. Rozpustíme maslo v panvici osmažte cibuľu v ňom do rozdrvených kostí a koreňov. Simmer, nesmieme zabudnúť ani na neustále miešať. Teraz pridajte smotanu a privedieme k varu. Zalejeme vínom a množstvo vody, aby sa celé hmoty s úplne pokrytá kvapalinou. Dolnej časti chrbta bujónu kocku a variť hrniec s otvoreným vekom.

Ak je pôda varené, kmeň ju a kravatu trochu škrob, sa rozpustí v malom množstve studenej vody. Soľ a korenie podľa vašej chuti, pridajte citrónovou šťavou a posypeme kôprom. Pri príprave omáčky asi pol hodiny.

To je, ako sa pripraviť šťuka, pečené v alobale.

Na ozdobu môžete variť ryžu, konzervy fazule, mrkvy.

Plnené šťuky: druhý recept

Ďalšie, tentoraz veľmi jednoduchý recept na plnené šťuky. Jediná vec, ktorá môže spôsobiť problémy - na kožu ryby tak, aby nedošlo k jeho roztrhnutiu.

Príprava:

Umyť a vyčistiť šťuku z váhy. Preveďte rez pod hlavu a nakrájame na dve kosti. Prostredníctvom tohto rezu opatrne vyberte vnútro a odstrániť žiabre. To znamená, že hlava rýb by sa zavesená na kožiach.

Vyzbrojení ostrým nožom veľmi opatrne oddeľte kožu z tela.

Nasledovaný scroll filety cez mlynček na mäso, pridáme na niekoľko lyžíc strúhanky. Je taktiež potrebné pridať do smaženú mrkvou a cibuľou. Soľ a korenie mince. Ak chcete, môžete pridať greeny.

Nafarshiruyte získať mäso a kože šťuky, namažte ho olejom, pošlite ho do rúry. Piecť po dobu 30 minút, je nutné, pri teplote 180 stupňov.