Príprava krému pod tmelu koláč

Príprava krému pod tmelu pre mazanie slávnostné koláč plný s rôznymi ťažkosťami. Koniec koncov, musí mať požadované niektoré vlastnosti - nevie plávať, netaví a sú dobre zachované po dlhú dobu. Medzi zaujímavé krému podľa vlastností tmelu je potrebné spomenúť dobrú kompatibilitu s rôznymi typmi farieb. Nemali by sme zabudnúť na chuť - to je dôležitá vlastnosť.

Olej krém pod tmelom. Recept na proteín

Tento druh smotanové veľmi dobre sedí na torte. Z nej môžete tiež rozety - po zmrazení je možné ozdobiť váš produkt. Tortu pod tmelom budeme robiť len dve hlavné zložky - bielkoviny z ôsmich vajíčok a tri šálky cukru. Olej sa pridáva v neskoršom štádiu. Tiež hmotnosť môže byť trochu soli, aby lepšie šľahanie. Ohrievať prvý bielkov a cukru vo vodnom kúpeli. Miešanie, aby sa rozpustil cukor vám rýchlejšie pomohli. Cool, vybratí z tepla. V miešaní sa pokračuje. Teraz, potom, čo hmota ochladí, bič to tesné vrcholy. To možno vykonať metla alebo elektrický mixér. Vezmite 600 g sladký kvalitné oleje a metla teplotu miestnosti nezávisle na proteín-sacharid zmesi. Jedna polievková lyžica oleja, pridáme bití do proteínov, zatiaľ čo pokračuje prevádzkovať zmiešavač. Akonáhle je všetko zmiešané, stále dlho miešať výsledná hmotnosť, kým sa záblesky. Dostatočného množstvo času stráveného na šľahanie je priamo závislá na kvalite krému pod tmelom. Teraz namazať koláče alebo vyrobené ozdoby. Položiť krém rovnomerne aplikovať s najširšou trysky kulinárske striekačky. Dbajte na to, že bol starostlivo razrovnen po celom povrchu. Z určeného množstva oleja a vajec trochu viac ako kilogram krému pod tmelom.

Ďalšie dve voľby

Zmes masla s kondenzovaným mliekom - známom sovietskej éry promazyvaniya krém sušienky a varenie rôzne pečiva. Tieto zložky je potrebné vziať v rovnakom množstve a zmesi. Tu, v rozpore s odporúčaniami predchádzajúceho recept, je dôležité, aby to preháňať. Bitie by sa malo ukončiť, akonáhle je olej rozžiarila. Kondenzované mlieko je najprv nutné priviesť na izbovú teplotu. Tento krém má výrazný maslo chuť. Preto, ak sa vám nepáči, pridajte polovicu dlaždice z horkej čokolády, ktoré boli predtým roztavené a ochladí. Pokiaľ hovoríme o čokoláde, musíme spomenúť náplň. Je dobré úrovni tortu pre neskoršie dekorácie, pripraviť ju na lakovanie tmelom. Pre čierne čokolády musí brať rovnaké množstvo krému. Na mlieko - o niečo menej, a pre biela - menej ako polovicu. Je potrebné variť v kúpeli kréme vody, dať ich do sekaných dlaždice, premieša sa a poraziť s miešadlom. Teraz je táto zmes musí stráviť noc v chladničke pred použitím na iné účely.