Sochivo - recept. Ako variť ryžu sochivo

Mnoho ľudí dnes nerozumie tomu, čo sa bude diskutovať v našom článku. Najprv je potrebné zistiť, čo to slovo znamená. Význam "sochivo" môže byť definovaná ako šťava z maku, konope a podobne. P. semien, ktorý je použitý namiesto oleja, ako aj jedál pripravovaných na tomto základe.

Podľa inej verzie názov misky pochádza zo slova Štedrý deň. Musíte vedieť, že v tento deň sa hostia nie sú pozývaní a jedlo (večera) šíri sa k svojim priateľom a príbuzným.

Home každý dlhuje veľkú prijímanie potravy zjesť aspoň trochu sochivo. Ak si myslíte, legendu, že prináša do domu, pohodu a zdravie po celý rok.

Kúty alebo sochivo - čo si vybrať?

Kutya kutya alebo (v jeho rôznych regiónoch nazývajú rôzne) - kaša z pšeničných zŕn s hrozienkami, makom, medom. Existuje mnoho receptov na jeho prípravu z ryže, jačmeň, ale klasický vianočný Kúty je vždy pripravený len celozrnný. Okrem toho Kúty rozhodol variť v predvečer Troch kráľov a starého Nového roka.

Čo je odlišné od Kuti sochivo

V skutočnosti, len v tomto Kuti môže byť pripravený v mnohých receptov, ktoré sa používajú na rôzne príležitosti (pohreby, narodenie) a sochivo - to je len jednou z možností, ktorá je navrhnutá špeciálne pre Štedrý deň - večer predchádzajúci Vianoce. Sochivo môžu byť pripravené tak z pšenice a jačmeň, ryžu, pridaním orechy a med.

Ako variť sochivo

Nech je to hračka. Ale musíte vedieť, že jedlo sochivo má svoje zvláštnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Hlavné tajomstvo zvláštnym spôsobom varenia obilnín. trochu sa líši od tradičnej: šálka ryža (predvarená žiaduce) vyplniť pohár vody a variť dvanásť minút na veľmi nízkej teplote. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte vylúhovať po dobu desiatich minút zadku. Vyplniť sochivo dusená ryža hrozienkami a medom vody. Môžete pridať hrsť mandlí orechov, hrsť lieskových orieškov, plátok citróna, malý pomaranč, 50 g maku. Je žiaduce, aby orechy sú surové a čerstvé.

Sochivo ryža: recept № 2

Pod tečúcou vodou, pohár ryža niekoľkokrát liatie kalnú vodou. Dať do malého hrnca alebo panvice, naplňte vodou (za studena) a privedieme k varu. Potom cez mozgov a prepláchnite opäť krupice. Znovu zaslať jačmeň v kvetináči. Teraz pridať viac vody. Akonáhle sa začne variť, pridáme soľ podľa chuti. Varí ryžu, kým varené, potom pokles krupica na sito, ale umývanie ryža už nie je nutné.

Kým varené obilniny, po dobu desiatich minút, zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať hrsť hrozienok (môžete dať viac vašej chuti). Na jemnom strúhadle nastrúhame 50-75 gramov mandlí a lieskových orieškov. 50 g maku dať do malej nádoby a naplňte ju tak, aby voda pokrýva ju jedným prstom. Dať riadu na sporáku a variť po dobu dvadsiatich minút za stáleho miešania. Mac cool. Postupným pridávaním tekutého medu, používať drevenou paličkou brúsiť maku na homogénnu hmotu.

Ready a ochladí ryže Prenos do veľkej misy a dôkladne premiešame s medom, makom. Potom pridáme matice omrvinky a dobre premiešajte znovu. Pridajte dusenú hrozienka. Nasleduje vytesnenie z plátkom citróna a pomarančovej šťavy a znova premiešajte všetko. Na veľkou plochou misku alebo tanier set platničke, vyplniť ju s hmoty získané, opatrne odstráňte horné formu a zdobia kandizované ovocie a orechy. Miska je pripravený!

Sochivo: recept pšenica

Ak chcete začať, musíte si kúpiť jeden celok (nie drviť!) Pšenica. Ide o to, že sú základom pôvodnú chuť rituálnych jedál. Je žiaduce, aby bola semená vopred olúpané a dusené. V tomto prípade sa budú variť. Sochivo pripravuje recept je pomerne jednoduchá, stačí na vode. V žiadnom prípade nepridávajte mlieko alebo smotanu: pôstny pokrm, a to je všetko.

Takže, zalejeme studenou vodou z pšeničných zŕn a varíme je pod krytom domäkka na miernom ohni. Kontroluje, či všetka voda vyparila, pridajte v prípade potreby vriacou vodou. Pred koncom varenia v hrnci, mali by ste byť polotekutá hmota. V tomto prípade nepotrebujeme drobivú neporiadok. Pán môže byť odstránený z kachlí a pridať pšenicu jemne nasekané sušené marhule, slivky, dusená hrozienka. Môžete tiež pridať surové ovocie: jablká, hrušky - to záleží na vašom želanie. Zatvorte veko panvicu, nech dobro parený dohromady.

pridáme orechy

Bez orechov nie je tam žiadna taká jedlá ako sochivo. Recept prípravy zahŕňa použitie rôznych orechov, záleží na vašej chuti. Môžete použiť drevo, vlašské orechy, kešu oriešky, mandle, arašidy a tak ďalej. On. Rozdrvte je v nie príliš malý drobček a zľahka orestujeme na panvici. Nepridávajte olej, orechy a za stáleho miešania neustále.

Ako variť mak

Teraz je čas na prípravu mak. Naplňte ju s vriacou vodou a nechajte ho vstať pod zatvoreným vekom po dobu tridsiatich minút. Potom vypustite vodu, pridáme med alebo cukor a dôkladne premiešajte votrite ho takým spôsobom, aby sa objaví biele šťavy. Mac orechy a pridať k hotovému pšenice so sušeným ovocím. Dobre premiešajte všetky ingrediencie, ak je to potrebné, pridať ďalšie zlato. Teraz vyložiť všetko krásne na tanieri, obloha s orechmi.

Ako sochivo prípade, že je pšenica nie je vopred pripravené

Vezmite pohár pšenica, ich strop v drevenej miske, pridať trochu teplej vody odchýliť shell s fazuľou. Jadro je oddelená od pliev, preosievanie a pranie. Podusené obvyklý hrudky chudé kaše, do ktorej sa pridá orechy, med, mak.

Ďalší recept

Jeden pohár pšenica je dobré vedenie, umyť. Na dvoch alebo troch hodín máčať v studenej vode. Potom urob skladanie v tenká do vodného skla, a dať pšenice do vedra. Naliať studenou vodou v pomere 1: 3, trochu soli, varí sa asi dve hodiny pri nízkej teplote. Môže kontajner s krúp zaradené do predhriatej rúre pri 180 ° C a udržiavať jemnosť zrna. Kým pšenice sa varí, zalejeme vriacej vody mak a nechá sa po dobu pol hodiny. Vypustite vývar s pšenicou, ale niektoré z jeho vstúpenie do rozpustiť med v ňom. Pšenica naliať med vodu, opuch maku kaše do bielej šťavy, chop orechy. Zmiešajte všetky ingrediencie a necháme Misku trochu variť.

Pri príprave tohto pokrmu?

Sochivo je recept, ktorý budeme ponúkať tiež variť na Štedrý deň v slávnostný Štedrý deň. Ortodoxní kresťania slávia jeho šiesty január, kresťania, ktorí žijú v gregoriánskom kalendári, osláviť 24. decembra.

Svyatvecher - tzv rodinnú večeru na Štedrý deň. Toto je posledný a posledný deň pôstu, že veriaci by mali tráviť iba na vode a vo sviatočných príprav a obavy. Slávnostné stôl pokrytý zvláštnym spôsobom: pod obrusom ležalo seno, a dom zdobí akési náhradných drevín - Didukh. Tento vzájomne klásky pšenice a slamy. Podľa legendy, ktoré odháňať zlých duchov a prilákať prosperity a šťastia v dome. Dnes večer pri stole, musí byť nutne dvanásť bezmäsitých pokrmov - počet apoštolov. Večera môže byť zahájená po prvej hviezda stúpa na oblohe. Bude to symbol Betlehemská hviezda, ktorý ohlasoval narodenie Spasiteľa. Po večeri, veriaci chodia do kostola na účasť na liturgii, po ktorej je možné prerušiť pôst - jesť mäso.