Recept ramien s bravčovým mäsom

Recept ramien - rezance s bravčovým mäsom a korením - prenesené do japonskej kuchyne z Číny po druhej svetovej vojne. Okamžite získal nebývalú popularitu, prekonávať tradičné jedlá. Za tridsať rokov ramien recept prišiel byť známy absolútne každú osobu v Japonsku. Na začiatku deväťdesiatych rokov, jeho popularita rástla ešte so štartom v priemyselnom meradle Táto polievka semifinále. Mnoho reklamy prispela k tomu, že bol nielen jedlo, ale súčasťou populárnej kultúry.

ramien polievka

Popularizovať tento pokrm slúžil ako zvláštne recept - to môže byť pestrá a neustále vymýšľať nové druhy. Snúbencom a špeciálnych reštaurácií. Koniec koncov, každý z nich chcel vytvoriť unikátny a jedinečný recept na ramien, ktorá by bola charakteristickým znakom tejto inštitúcie.

Celý komanda reštaurácia kritici sa špecializujú na tento rezance, diskusie o jemnosti prípravy nebol koniec. Od tej doby, víťazný Ascension ramená na kulinárske trón Japonska trvalo veľa rokov, ale nahradiť tento pokrm neprišiel s ničím tak miloval a rešpektoval. Mimochodom, nie je medzi prvými riadu. Až do teraz, v niektorých inštitúciách, najlepšie varenie ramien, dlhé fronty. A vývoj blogosfére a populárne kulinárske portály priniesol fascináciu s varením tento pokrm medzi obyvateľstvom na novú úroveň. V takmer každej oblasti polievky odrôd krajiny ramien daných pôvodný názov. Niekedy sa to odráža akúkoľvek funkciu prípravy.

ramien recept

Na prípravu tejto tradičnej japonskú polievku na dobrej úrovni, je potrebné pripomenúť, že vysoké štandardy reštaurácia neprijíma prípravu polotovarov. To znamená, že je to viac ako jedna hodina stáť pri sporáku. Recept pre multicast ramená - to zahŕňa samostatne variť polievku samostatne varené bravčové (tzv tyasyu), rezance, morské riasy nori a varené vajcia. To všetko spolu slúžili na samom konci, tesne pred podávaním. Ale poďme sa dostať pred nás. Najdlhšia fáza varenia sú venované vývaru a bravčové mäso. Polievka z kostí (prvá zlúčiť) by živoria s korenia (zázvor, cesnaku a cibule) o dve hodiny. Maximálna doba varenia je ťažké určiť, pretože hlavná vec - že dosiahol požadovanú farbu. Približne vývar sa scvrkla na jednu tretinu, a stať sa mierne zakalený, ale nie moc. Soľ na konci varenia, potom sa prefiltruje a zrušil na chladnom mieste. Pri príprave vývaru, môžete súčasne variť vajcia a pripraviť mäso. Bravčové by malo byť dobre tyasyu dusené v sójovej omáčky, saké, je žiaduce pridať, často pridaný glutamát sodný. Omáčka z mäsa je tiež užitočné. Rezance pre ramien sa varí oddelene po dobu jednej minúty za zatvoreným vekom.

Potom, čo sú všetky prísady varí, prichádza zostavu pódií. Aj keď každý recept ramien má svoje vlastné charakteristiky, všeobecne platí, že sekvencia je nasledujúci: šťava z mäsa zmiešané s vývarom a naleje do dosky, bravčové kotlety a dať tam, na vrchole je potrebné posypať sezamové semienka, zelenej cibule a dať polovice vopred namočené v sójovej omáčky vajciach. Polievka k jedlu len za tepla a čerstvo pripravené. Preto všetky zložky (okrem rezance) sa môžu pripraviť v predstihu, ale mix tesne pred podávaním.