Ratatouille - čo to je? Francúzsky, recept s fotkou

Pri zmienke slova "ratatouille" mnohí pripomínajú animovaný film rovnakého mena o Krysenko Remy, ktorý pozná recept na chutné dusené zeleniny. Je to mix cukety, paradajky a baklažány získal srdce z prísneho kreslených kulinársky kritik. Takže to, čo je naozaj slávny ratatouille a ako ju variť? To sa bude diskutovať v tomto článku. Tu si môžete prezrieť recepty pre ratatouille s fotografiami.

recept classic

Ratatouille - to je pre neobvyklú misky? Musím povedať, že to nie je nič prekvapujúce, že nie je. Tento pokrm je trochu ako maďarskej Lečo, iba s prídavkom provensálskych byliniek. Sú to práve tieto francúzskej korenia a dať ratatouille božskú chuť. Bez nich by sa jedlo stráca svoj význam a stáva sa normálne zeleninový guláš.

A poďme sa snažiť, aby si tradičné francúzske ratatouille (klasický recept). To je v tejto miske boli kŕmené olivového ženy svojich manželov a deti. Recept je známy už dlhšiu dobu, a preto sa v skúške času.

Pripravuje tradičný pokrm

Vezmite baklažán a nakrájame ju na tenké plátky. Podsolite a nechajte chvíľu k ľavému horkosti. Medzitým, rezané dva rovnaké cuketu a paradajky (5 ks.). Stačí 6 paradajok, ale musí byť ponechaná na omáčku. Do tej doby, baklažán je v zálohe, môžete tak urobiť Šalátové misy. Pristúpime k príprave omáčky. My rozseká jemne cibuľu a zvyšné kocky paradajok tým, že odstráni kožu. Predhriatie panvicu s rastlinným olejom. Dal cibuľu a opražíme ju. Pridajte dve sladkú papriku, zelená a červená, paradajky a strúčik cesnaku. Dochutíme soľou a korením a dusíme po dobu piatich minút. Hodiť do piatich lyžice paradajkového pretlaku, trochu držať na oheň.

V pripravenej misky naliať omáčka žiaruvzdorný materiál. Najvyššie začať šíriť plátky zeleniny, striedavo medzi nimi, vo forme šupín. Sezóna Miska Provence bylinky, soľ a korenie. Pridá sa trochu rastlinné alebo olivový olej. Obal s fóliou misiek a do predhriatej rúre pri 180 ° C počas pol hodiny. Hotové jedlá nechajte variť asi desať minút a podávame. To ratatouille, pečú v rúre, môžete jesť bez obáv získať lepšie, pretože tam je takmer žiadny olej.

polievka

V Rusku, obľúbené polievky a ratatouille. V skutočnosti je to zeleniny dusené, načo sa pridá vývar alebo vodu.

Na prípravu potrebe:

• 2,5 litra živnej pôdy alebo vody;
• 3 cuketa;
• 800 gramov paradajok vo vlastnej šťave ;
• cibule;
• sladkej papriky;
• baklažán;
• 50-60 gramov cestovín;
• 0,5 lyžička tymián;
• trochu oregana;
• syr;
• soľ, korenie.

Rez na kocky baklažán, soľ a nechajte minút pri 20. Mince cibuľu a smažiť ju v rastlinnom oleji do transparentné. Potom umiestnite cuketu, nakrájanú a cesnak, pretiahol lisom. Opláchnite studenou vodou baklažánu a pridajte ju k zelenine. Variť päť minút. Na ďalší horákom ohrievať vodu alebo vývar, dajte paradajky, soľ, korenie, bylinky. Priveďte do varu a dusíme, na ktoré sa vzťahuje na desať minút, potom zalejeme cestoviny a varíme, kým nie sú pripravení. Naliať do panvice dusenej zeleniny a slúži polievka ratatouille, posypeme strúhaným syrom.

Recept na lazy

Možnosť používania pre varenie dusených pokrmov špecifickú sadu zeleniny a korenia, môžete experimentovať s klasickou receptu a získať chutné jedlo na konci. Ak nemáte po ruke cuketou a paprikou, viem, že bez nich bude veľmi dobre. Pripravte si "lenivé" Ratatouille. Čo je? V skutočnosti, to sa pečie v rúre zeleninu. Začneme variť. Baklažán rez akordeón a namočí. To musí byť vykonané v predstihu, dve hodiny pred varením. Pár plátky paradajok shinkuem. Ak máte malý baklažán, potom nakrájame paradajky na pol krúžky.

Pripravte syr ochutené pasty. Vezmite šesť lyžice syra, pridajte pár lyžíc olivového alebo rastlinného oleja, trochu majonézy (kyslou smotanou), pretiahnuť lis na cesnak. Dôkladne všetko mix. A posypeme bazalkou, suché alebo čerstvé. Zapekaciu misku a vložte baklažán, začne jeho veci. Každý rez a vložte paradajkový pretlak syra. A tak ďalej až do samého konca. Iba pre-rezy tukom s olivovým olejom a po plnkou preplneniu. Tak to bude oveľa chutnejšie.

Chodiť ďalej na vlastnú päsť. Môžete namazať, napríklad, baklažán s majonézou alebo kyslou smotanou, cesnakom a syrom. Pečieme po dobu asi jednej hodiny pri teplote 180 stupňov. Slúžiť ako teplé alebo studené jedlo občerstvenie. Výborný s mäsom a ryžou. A práve s čerstvým chlebom! Takže sme upravili ratatouille (klasický recept) a pripravil zbrusu nový pokrm.

Neobvyklý recept s mäsom: Zloženie

Ak nemôžete si predstaviť svoj život bez kus chutné mäso, sa snaží variť ratatouille s teľacím mäsom.

Ak to chcete, vziať:

• Teľacie - 200 gramov.
• Parmezán - 150 g
• Tri žiarovky.
• Paradajky - 6 kusov.
• Dve mrkvy.
• 2 zemiaky.
• Paprika červená farba - 5 kusov.
• Cuketa polovice.
• Baklažán.
• 150 g vriacej vody.
• Mierna kečup - 3 lyžice
• Soľ.
• Pepper.
• Olivový Grass (zmes).
• Trochu olivového oleja a kyslou smotanou.

Jedlo s mäsom: varenie

Pripravte si zeleninu, očistite. Cibuľa jemne rozsekať mrkva hrubý rošt, papriky a paradajky (2 kusy) z jemne brúsené. Predhriatie panvicu s olivovým olejom. Fry cibuľu až transparentný, pridajte mrkvu, variť po dobu piatich minút. Pridajte k nim rovnaké paradajky a papriku, dať trochu. Pour kečup, soľ a odstrániť z tepla. Speniť mleté mixér. Výsledná kaša sa zriedi vodou.

Teľacie mäso nakrájame na kúsky a la carte, a korením a smažiť na oboch stranách dozlata.

V zapekacej misky put mäso s džúsom, vytvorený pri smažení. Naplňte ju zeleninovým kaviárom.

Zelenina, ktoré sú ponechané, nakrájame na kruhoch. Môžete pridať huby. All dal veľmi tesne cez mäso so zemiakovou kašou. Posypeme soľou, korením a provensálskych byliniek. Pokrmy zakryte fóliou a vložte do predhriatej rúry. Pečieme po dobu asi jednej hodiny pri teplote 230 stupňov. Po tom, odstráňte kryciu fóliu, posypeme syrom a pečieme po dobu ďalších piatich minút. Delicious ratatouille pripravený! Podávajte s kyslou smotanou môže byť.

Variácie na tému ...

Rusi - ľudia sú vynaliezavý a nápaditý. Sme stále niečo vymýšľať a vymýšľať. Dokonca aj klasický francúzsky recept bol modifikovaný chuťové preferencie ruského ľudu. Ate ste napríklad zemiakový ratatouille? Čo je to jedlo je a ako ju variť?

Implementovať podnik budeme potrebovať veľmi jednoduché produkty, ktoré možno zakúpiť v každom obchode: zemiaky, paradajky, syr. K dispozícii je v tomto recepte iba jeden exotické ingrediencie pochádza z Francúzska. Tento syr s modrou plesňou. Ale to trvá len veľmi málo, iba 50 gramov.

Pokúsme sa variť tento pokrm. 5 Očistite zemiaky, budeme rezať plátky. Podobne nashinkuem dve paradajky. Kefa vo forme oleja a stretnúť sa s ňou zeleninu v kruhu, striedavo medzi nimi. Dochutíme soľou a korením, pokvapkáme olivovým alebo rastlinný olej. Priporoshit zelenina sa strúhaným syrom v bežnom (50 g), a hore sa ušľachtilé modrej. Vložíme do rúry a bude piecť pri 180 stupňoch, kým urobiť. Teraz si môžete osobne pripraviť ratatouille. "Čo je prísť s chutnou zeleninou?" - táto otázka už nie je relevantná.

namiesto epilógu

Takže ste sa uistiť, variť ratatouille je hračka. A ingrediencie pre neho sú k dispozícii všetkým. Dokonca si môžete zrolovať zeleninové ratatouille v bankách a vychutnať si jeho veľkú chuť a svetlé farby po celej zimné obdobie. Hýčkajte svojich blízkych a priateľov lahodný pokrm často. Je potrebné poznamenať, že zelenina sú veľmi užitočné vitamíny a stopové prvky, a preto musia byť zahrnuté v dennej strave detí. Jesť ratatouille môže byť nielen horúce, ale aj za studena, takže variť, a vo všedné dni a na dovolenku. Pozrite sa na recepty ratatouille s fotografiami, vymýšľať svoje vlastné spôsoby servírovanie a teraz tento jednoduchý, ale zdravý pokrm!