Recept varenie pusinky, a spôsoby, ako diverzifikovať

Predpokladá sa, že variť sušienky pusinky je doma dosť ťažké. To je mylná predstava, recept na peny je jednoduchý, ale vyžaduje starostlivú pozornosť k detailu. Nižšie popíšeme je v detaile.

Recept na peny.

zloženie:

• 4 čerstvé slepačie vajcia. Piecť cukroví pusinky, potrebovali sme iba proteíny.
• 200-300 gramov cukru.

Príprava:

Proteíny sú starostlivo odstránené z žĺtkov, umiestnite ho na vhodnom misy. Mixer metla je do hustej peny na takzvané "dobrej kondícii." Peaks - je stále stojí "stopy" na ťahu z hmotnosti šľahanie mixer čepele.

Začneme pridáme cukor. Robíme to starostlivo, bez vypnutia mixéra. Cukor sa pridáva v dvoch alebo troch krokoch.

Šľahaný cukrom proteínov je potrebné, aby sa viac odolné. Ich pripravenosť sa kontroluje otáčaním misu, "správna" váha nevzniká.

Pečenie koberec papier na pečenie. Ak tomu tak nie je, môžete použiť obyčajný biely kancelársky papier.

Šľahačkou pena nanesie na papier za použitia kulinárske injekčnej striekačky. Časti by mali byť malé čo do veľkosti s ohľadom na rozsah peny sa umiestni do čajovú lyžičku (so šmýkačkou, samozrejme). Mimochodom, v prípade, že farma nie je striekačka, proteíny sa môže šíriť pomocou rovnakej lyžičky. V tomto prípade bude hotové sušienky nebude dekoračné preklzuje.

Pečenie vložila do pece predhriatej na 100 - 130 stupňov, a nechať zaschnúť pusinky. Tento proces bude trvať asi jeden a pol hodiny (plus-mínus), teplota - 100 -110 ° C po celej dĺžke.

Hotový pusinky nechajte vychladnúť v rúre. Po ochladení, opatrne odstráňte papier.

Jemnosti varenie pusinky.

Tie možno rozdeliť do dvoch skupín.

Prvý z nich je spojený s obdržaním vysoko kvalitných bielkovín hmoty, šľahačka na "chladné" peny. Čo sa odporúča:

1. Vajcia by mala byť v chlade.

2. Pri oddeľovaní proteínov potrebné na zabezpečenie toho, že nemám žiadne žĺtok kvapky.

3. Miska na šľahanie musia byť čisté a suché. Žiadny tuk alebo voda.

4. Pridajte cukor, ako je možné potom, čo dostal najprv pena, dáva píky, ako už bolo uvedené. Celková doba šľahanie - nie viac ako 10 minút.

5. Niektorí ľudia sa domnievajú, že v záujme, aby lepšie využívali pusinky práškovým cukrom. Možno, ale to nemá vplyv na konečný výsledok.

Druhá skupina je spojená s procesom sušenia.

1. vypaľovacia teplota by nemala byť vysoká.

2. Počas varenia pusinky na teplote rúry nesmie dramaticky meniť. Preto neotvárajte rúru až takmer do konca sušenia, to znamená až do chvíle, kedy je potrebné skontrolovať pripravenosť cookies.

3. Je dôležité, aby sa zabránilo spáleniu pusinky. Táto situácia môže nastať pri vyšších teplotách, alebo v prípade, že súbory cookie "prehnal" čas.

4. Chladné pusinky v rúre by mali byť (s rúrou).

To je všetko. Ako vidíte, recept je jednoduchý pusinky.

Potom krátky pohľad na to, ako piecť pusinky v netradičnom formáte.

Niekoľko jednoduchých spôsobov, ako sa líši recept na peny.

sušienky chuť môže byť mierne modifikovaná pridaním malého množstva proteínov vanilkovým cukrom. Výsledkom je snehového s ľahkým vanilkovou príchuťou.

Druhý spôsob - pridať do pečene orechy. Ak to chcete na plech vyložiť malé kúsky orieškov a proteín hmota rozložená každého z nich. Po vysušení sa vo vnútri každej cookie poskladať maticu.

Matica môže byť akákoľvek kombinácia snehového takto rafinovaného mandlí do úvahy.

Tretia cesta - aby mramorovú pusinky. K tomu, topiť a chladné stogrammovuyu dlaždice horkej čokolády. Potom, stres ochladí čokoláda sa opatrne naleje do peny proteínu a mierne mieša. By homogenity nesnaží. Výsledná hmota by mala vyzerať ako zlý hýbať obsahujú čierne a biele pruhy. To bude tiež vyzerať a kompletné mramoru (odtiaľ názov), meringue cookie.