Ruský klasický recept rassolnik

V lete, ako pravidlo, väčšina ľudí dáva prednosť ľahké zeleninové polievky, ale keď je to vlhké a vlhko, a telo potrebuje teplo a energiu, dokonale teplé výdatné prvé jedlo. Táto boršč a kapustnica kyslej kapusty, a výživné grub. Nemenej populárny a uhorkou. Ale recepty tohto pokrmu - veľký výber. Kto varí výbornú polievku s prídavkom ryže, niekto hádže Pshenko. Ale čo je klasický recept rassolnik? Objednať polievku, ktoré začali pripravovať v Rusku v 15. storočí a ktorý bol potom volal Kalia? Skúsme pochopiť.

Recept bol vyrobený s jačmeňom (s fotografiou možno nájsť tu) zahŕňa tri hlavné zložky. Po prvé, je to domáce nakladaná zelenina, Krúpy a samozrejme, mäso. Ale existuje výnimka, ktorá sa objavila oveľa neskôr: jačmeň môže byť nahradený ryže, mäsa a namiesto toho použiť obličku.

Rôsol, klasický recept

zloženie:

• 600 g hovädzieho mäsa, výhodne s kosťou;
• uhorky - 300 g;
• 100 g perlového jačmeňa;
• zemiaky;
• mrkvy a cibule;
• čerstvé bylinky a korenie.

Klasický recept rassolnik, príprava kroky:

1. Kladený na sporáku variť mäso. K vývar bola vynikajúca, odporúča sa pridať do neho celý cibule.
2. Medzitým trieť uhorky. Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu. Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu, potom - pridajte mrkvu.
3. Akonáhle je mäso uvarené a vývar sa stane bohatou arómou, by mal mäso osloviť a rozobrať na kúsky a la carte. Až potom môže byť vrátený do panvice a pridáme zemiaky. Na druhú stranu, môžete Mäso nakrájajte na malé kúsky naraz, a potom vývar sa varí rýchlejšie, a nebude musieť páliť prsty na horúce hovädzie mäso a snaží sa ju rozobrať.
4. Pamätať! V žiadnom prípade nemôže okamžite pridajte uhorky, alebo zemiaky bude tvrdý a úplne bez chuti. Preto je klasický recept rassolnik kategoricky odmieta použitie multivarki ako tam položil všetky zeleninu dohromady.
5. Potom, čo variť zemiaky, pridáme nakrájané alebo nastrúhané uhorky a zazharku cibule a mrkvy.
6. čo sa teraz týka jačmeň: to by malo byť pre-variť, kým takmer varené v samostatnom panvici a pridáme soľ pri varení dobre. Ak je polievka pridať surové zadok bude vývar zakalí a neatraktívne.
7. Po pridaní všetkých zložiek v náleve je takmer pripravený, malo by byť možné znížiť paľbu na sporáku a potom misku nie menej ako pol hodiny. Rôsol polievka je to nestojí, a zvýšiť chuť, môžete pridať nálevom z uhoriek.
8. Za niekoľko minút, kým varené doplnku lavrushku a čerstvé bylinky, petržlen, je výhodné použiť, a to ako v čerstvé a v sušenej forme.
9. Klasický recept rassolnik radia kŕmiť horúcu polievku s kyslou smotanou a jemným voňavým chlebom. Ale to všetko záleží na vašej chuti, napríklad, môžete použiť kyslou smotanou namiesto majonézy alebo žiadnu pridanú mliečne výrobky.

Dobrú chuť!