"Ryby v kožuchu" - revolučný šalát

Šalát "Ryby v kožuchu" Je známe, že veľa, ale príbeh jej vzniku nevieme všetko. Ak by sme sa pýtať, prečo je tento pokrm tzv väčšina by povedala: "No, samozrejme! Koniec koncov, je to skrýva sleďa medzi vrstvy zemiakov, cibule a červenej repy - "oblečený" v akomsi kožuch ". Odpoveď je logické, ale je nesprávna. Tu sa pozrieme na kuriózne príbeh vytvorenie občerstvenia a samozrejme dať recept na jeho prípravu.

Späť v roku 1918 istý Prokoptsevu Aristarchos, ktorý slúžil ako kuchár v reštaurácii obchodníka Anastas Bogomilova, mal nápad na cti došlo nedávno Veľkú Októbrovej revolúcii. On nie je len rozhodli venovať tejto veľkej zákona o nový pokrm, a chcel samostatné puding odráža oslobodenie od jarma kapitalizmu triedy pracovníkov. Potom vzal sleďa, ktorá je spojená s jednoduchým proletariátom zemiakov - symbol zotročenia roľníctva, repa - červená farba, ktorá znamenala rozliatu krv počas revolúcie, francúzska omáčka "provensálske" (koniec koncov, revolúcia nemá hranice) a dať všetky komponenty vrstiev. Jeho tvorba ideologicky zdatných kuchára s názvom chytľavé "šovinizmus a Pokles. - bojkot a anatéma" Shorten prišiel SH.U.B.A. ktoré nakoniec transformovaná do šalátu "Herring pod kožuch."

Počas NEP a novú vlnu emigrácie z Ruskej receptu prenikol do zahraničia. Medzi kapitalistov, proti ktorým a platiť revolučný hnev Aristarchos Prokoptsev ryby pod kožuch je veľmi chytený. V reštauráciách v Paríži, New Yorku a ďalších veľkých mestách je pokrm nazvaný jednoducho «Shooba». Je to jednoduché na prípravu, lacný a veľmi výživné. A snažíme sa pripraviť tento šalát.

Čo potrebujeme na to? Netreba sleď - celý, nie v oleji alebo v omáčke. Na jednom veľkom tanieri dostatok rýb. Next, varené v šupke alebo pečené zelenina: zemiaky, mrkva, repa. Musím majonézy, najlepšie klasickú "Provence" a vajíčko natvrdo. A v neposlednom rade, úplne plochá doska alebo misky rybolov podľa kožuch ležal v čistých vrstvách.

Ako sa dostať do prípravy. Po prvé, poďme sa zaoberajú sleďa. Musí byť čistý, zbavený všetkých kostí a filety nakrájame na stredne veľké kocky (1 cm). Ale neponáhľajte vyložiť sleďa v miske: naše ryby pod kožuch by mal spočívať na "vankúš", varené v šupke a ošúpaných zemiakov. Jeho sme rošt tak, aby spodná z nich vytvorená hrúbkou vrstvy 1 cm. V hornej časti sedáka maže majonézu.

Druhá vrstva sme sleď, tretí - jemne nakrájanú cibuľu, štvrtý - sekané vajcia, piaty - strúhanej mrkvy, a šiesty - strúhaná červená repa. Vrstvy v žiadnom prípade nesmie miešať každej mazané s majonézou. Biely plášť s "provensálske" strana dokončila šalát, zdobí vrchol "ruže" z mrkvy a vajec a peria zelenou cibuľkou. Nechajte šalát "Herring pod kožuchu" bude stáť niekoľko hodín: repné šťavy by sa mala prejaviť majonézu do hladka jemným ružovým odtieňom. Všimnite si, že v "kabáte" predstavivosti a osobné iniciatívy, nie sú zakázané, ale len privítať. Vrstvy môžu meniť miesta so strúhaným syrom, kaviár zdobiť, pridať vrstvu strúhaného kyseliny jablká. Avšak mäso a každý druh "exotické", ako avokádo alebo ananás v tomto desiatu nevhodné.