Ryža "devzira": rozmanitosti a užitočné vlastnosti. Kde kúpiť ryžu "devzira"?

Jeden z najobľúbenejších produktov na svete, je ryža. V niektorých krajinách je to 90% z jedálnička väčšiny ľudí. Z nej možno variť veľa chutné a zdravé pokrmy. Jeden z najlepších odrôd je považovaný hnedá ryža "devzira". Je to celkom vzácne a distribuovaný iba v Strednej Ázii.

Prečo ryža je tak populárne?

Táto obilnina obsahuje nielen veľké množstvo vitamínov skupiny B a minerálov, ale aj látok, ktoré pomáhajú vyčistiť telo toxínov a podporuje chudnutie. Okrem toho, ryža - je jedným z výrobkov z komplexných sacharidov, takže jeho použitie dáva telu potrebnú energiu. To je užitočné v mnohých ochorení žalúdka, zlepšuje pleť a vlasy.

Ale všetko povedané častejšie odkazuje na tmavé ryžou. Koniec koncov, existuje veľa druhov tejto obilniny, ktoré sa môžu široko meniť nielen chuť, ale aj vlastnosti. Pripraviť skvelý pokrm, ako napríklad ryža, je potrebné prijať zvláštne odrody. Jeden z najlepších je považovaná Uzbek ryža "devzira". Jedná sa o jednu z najdrahších a vzácnych druhov, ale chuť a prínosy to oveľa lepšie ako ostatní.

Kde rastie ryža "devzira"?

On vypustil špeciálne pre varenie pilav a rastie iba na jednom mieste na svete - údolie Fergana v strednej Ázii. Funkcia tohto miesta do značnej miery určuje chuť a vlastnosti ryže. Toto údolie je obklopený zo všetkých strán horami a jeho úrodnú pôdu kŕmený meltwater z ľadovcov. Veľmi vhodné pre pestovanie ryže je údolie krajiny, predstvalyayuschy terasu. Špeciálne minerálne zloženie pôdy, chladnom horskom vzduchu a jedinečné mikroklímu v údolí určujú vysokú nutričnú hodnotu tejto obilniny.

Druhy ryže "devzira"

Ale aj jednou z variantov má svoje vlastné odrody, pomenované podľa miesta rastu. Rozlišovať Uzgen, Batken, Kara-Darya a Aravan Obr. nie sú príliš nelíši pre priemerného človeka, ale odborníci na varenie pilaf vedia veľa rozdiel a hovoria, že tieto druhy rôznych vlastností. To možno vysvetliť tým, rôzneho zloženia pôdy. Predpokladá sa, že najlepší pilaf získaný z Uzgen ryže.

Aké ďalšie druhy odrôd "devzira" existujú?

1. Chungará - vyznačujúci sa tým, že obsahuje viac škrobu, je biely. Všetky ostatné vlastnosti "devzira" grade zachovaná.

2. dastar-Saryk - okrem udržiavania niekoľko rokov s konštantným zavlažovanie s vodou, to je tiež údené. Preto trvá na žltkastú farbu.

3. Cora Koltakov - na rozdiel od "devzira" čierne.

Aké sú charakteristiky tejto ryža?

1. Veľké, ploché, podlhovasté zrná sú pokryté ružovkasté práškom. To, že mu dáva takú jedinečnú chuť a arómu. Niet divu, že viac ryža "devzira" volal ružové perly East.

2. Každé semeno má červenkastú jazvu. Sa nestratil ani po varení a je rys druhov.

Obrázok 3. "devzira" nepodlieha brúsenie. Jeho lúpaná, takže zachováva všetky prospešné vlastnosti. obilia trup po mlátenie sa prevedie ružovkasté prášok, ktorý obsahuje veľa vitamínov, horčík a zinok.

4. Pri varení fazuľa vždy držať svoj tvar a zvýšenie veľkosti v sedemkrát. Jedná sa o veľmi hustý ryže vyžaduje dlhé namáčanie pred varením a dlhé varenie. Ale obilia je tak dobre absorbujú nielen vodu, ale aj oleje, korenie a chuť, že táto ryža pilaf je získané jednoducho nádherné.

Kde kúpiť ryžu "devzira"?

V klasických obchodoch, že je nemožné dosiahnuť tento stupňa, a často predávajú falšované trhy. Preto je lepšie, aby si ju kúpili cez kamaráta zo spoľahlivých predajcov. Tento údaj "devzira" bude veľmi drahé. To je spôsobené nielen svoje vysoké chuť a nutričné vlastnosti, ale aj ťažkosti pri spracovaní. Než sa dal do predaja, ryža vydrží 2-3 roky, pravidelne kropenie vodou a potom prosushivaya dobre. Z tohto dôvodu sa získava špecifickú chuť s nádychom sladu a úžasnú chuťou. Potom vymlátení obilia, sa stanú ľahko rebrované a pokrytá ružovkasté prášok. To je tento rys ryža používajú bezohľadnými obchodníkmi predávať obyčajné ryža za vysokú cenu. Je to zmiešaná s tehlovou prachu a zdanlivo ťažké odlíšiť falzifikát od skutočných.

Ako rozlíšiť odrody "devzira" od falzifikátov?

1. Vezmite hrsť zŕn v ruke. "Devzira" má vysokú hustotu, takže zrno byť závažné.

2. Rub je trochu medzi dlaňami. Tento údaj nešpiní ruky. Tehla prach určite zanechajú stopu na dlaniach.

3. Ak je zovrel hrsť ryže "devzira", bude vydávať výrazné vŕzganie. Robiť falošné cereálie nebudete pozorovať to.

4. Ak máte pochybnosti o pravosti ryže, ktorá ju priniesla domov, umyte veľkým množstvom vody. Falšovanie začína postupne rozjasní, takže špinavého riadu sediment. A skutočná postava "devzira" po umytí sa stáva takmer priehľadná a získa krásnu jantárovú farbu.

Tento Uzbek pilaf

Ryža odrody "devzira" varí po dlhú dobu, takže je vhodné pred varenia namočiť na niekoľko hodín do studenej osolenej vody. Potom sa ryža sa dobre premyje. Počas pečenia absorbuje veľké množstvo vody a veľa sa rozpadne. Preto, aby sa pripraviť tento ryžové jedlo nutnosťou vo veľkých rozmerov. Okrem toho to voda, ako už bolo uvedené vyššie, nasýtené mastné kyseliny tuku a korenia arómu. Táto odroda dáva na hladine ľahko sladkastú chuť. Každé semeno je značne zvýšená vo veľkosti, ale nestratí svoj tvar a zostávajú rovné a hladké. Ako výsledok, pilaf zmení chrumkavá a voňavá.

Ak chcete získať skutočný pilaf, že je potrebné vziať do ryžu "devzira". Fotografie tohto pokrmu ukazuje, že to je tiež najkrajšie. Hladké obilia, nie sú zlepené, peknú zlatistú farbu a lahodnú chuť - to je to, čo odlišuje pilaf, varenú ryžu "devzira". Variť z toho odroda je jednoduché a príjemné, pretože sa ukázalo, lahodný pokrm. Jedná sa o vysoko kvalitné ryže odrody "devzira" určuje chuť známeho uzbecké pilaf. Nikdy z japonskej alebo Krasnodar obilnín nedostane nič také!