Podliehajúce skaze produktu: klasifikácia, ponúka skladovanie a predaj

Kategória rýchlo sa kaziacich potravín, sú tie, ktoré sú v prípade potreby osobitné podmienky pre skladovanie, prepravy a predaja. Aké produkty podliehajú skaze, ako skladovať a prepravovať ich, prečítajte si článok.

Aká je doba použiteľnosti na obale?

Jedná sa o časový interval, počas ktorého si zachováva všetky vlastnosti výrobku. Stručne povedané, je to len obmedzené obdobie používania výrobkov. Postavil hostí, kde sa prvý deň na štítku indikuje výrobe produktov, a druhá - o dátume expirácie alebo dátum, po ktorom výrobok je nenávratne menia svoje vlastnosti a stáva sa vhodné na konzumáciu.

Klasifikácia podľa dátumu exspirácie

Na tomto základe všetky výrobky sú rozdelené do nasledujúcich typov:

• Zvlášť podliehajúce skaze - jedná sa o výrobky, ktoré nemôžu byť uložené v prostredí, kde nie je podporovaný nízkych teplotách. Ich trvanlivosť je obmedzená. Tieto produkty môžu byť skladované po dobu šiestich až sedemdesiatdva hodín.

• Podliehajúce skaze produkt - s trvanlivosťou troch až tridsať dní pri teplote nie vyššej ako šesť stupňov.

• Non-podliehajúce rýchlej skaze - tieto výrobky môžu byť skladované bez dodržania teploty za mesiac alebo viac. Ak sú skladované tvorili slnečnému žiareniu o produktoch a vlhkosti.

Aké potraviny sú nazývané skaze?

Táto kategória zahŕňa produkty, ako úložisko je možné na základe osobitného teplotného režimu. Uvedomí, že musí byť v krátkej dobe. A dodacie podmienky jednotlivých produktov líši.

Rýchlo sa kaziace potraviny patria:

• Syry, pečené mlieko, tvaroh s tepelným spracovaním. Trvanlivosť nie viac ako päť dní.
• Zmes mlieka a klobásy pripravenej v uzavretom obale. Môžu byť skladované po dobu desiatich dní.

Aké produkty sú predovšetkým podliehajúceho skaze?

Sú uložené iba v podmienkach s nízkymi teplotami. Najmä produkty podliehajúce skaze, sú:

• mliečne biopotraviny - môže uložiť až tridsaťšesť hodín. Ak výroba technika zahŕňa prídavok konzervačných látok a vákuové balenie, ich trvanlivosť je predĺžená.
• Ryby sa ochladí - do dvadsiatich štyroch hodín, za predpokladu, že teplota je od nuly do mínus dva stupne.
• Mäsové výrobky - nie viac ako štyridsať osem hodín.
• Mrazené ryby - pri rovnakej teplote ako ochladené, ale jeho dátum vypršania platnosti je štyridsať osem hodín.
• Šaláty oblečený - až dvanásť hodín.
• Koláče - až šestnásť hodín, koláče - až sedemdesiat dva.

Skladovanie v mrazničke

Ak chcete ušetriť na dlhých výrobkov, ktoré majú byť zmrazené. Mrazničky určené pre skladovanie rýb, mäsa, mrazené ovocie, zeleniny, lesných plodov a húb. Ale oni nie sú uložené na dobu neurčitú, používajú rovnaké obdobie končí.

Aby však bolo možné zachovať podliehajúce skaze výrobok tak, aby to bolo čerstvé a vhodné na ľudskú spotrebu, ako je to možné. K tomu, zvážte nasledovné odporúčania:

• Produkty musia byť hermeticky zabalené. Pre tento účel špeciálne kontajnery vhodné pre zmrazenie. Sú ľahko kúpiť v obchode, so zameraním na druhu a množstva produktu.

• Porcie by sa malo uskutočniť tak, že stačí raz. Je nemožné, aby nejaký čas rozmraziť a znovu zmraziť výrobky, najmä mäsa alebo zeleniny.

• Každý sa kaziacich treba označiť, s uvedením dátumu jej priestorov vo fotoaparáte. Je nevyhnutné, aby výrobok konzumovať najneskôr do dvoch alebo troch mesiacov po zmrazení. Dlhšia doba skladovania nie je povolené.

Trvanlivosť rýchlo sa kaziacich výrobkov

Pre každý druh jedla, ktoré sú úplne odlišné. Aký trvanlivosť rýchlo sa kaziacich výrobkov v mrazničke?

• klobásové výrobky a omáčky odporúčame skladovanie nie viac ako dva mesiace;
• surové mäso v zmrznutom stave môže byť skladovaný po dlhú dobu, po celý rok;
• mäso a hydinu, nakrájané na kúsky - až deväť mesiacov;
• polotovary, ryby a mleté mäso - o štyri mesiace.

Jednotlivé produkty po rozmrazení stráca svoju kvalitu arómu. Napríklad, mlieka a jej produktoch, ako je maslo, syr, kyslá smotana, príliš zmrznuté, ale kvalita ich chuť sa mení k horšiemu. V prípade, že načasovanie produkty pre ukladanie dát, ktoré prešli, a ich vôňa, chuť a vzhľad po roztopení na pochybách, že je lepšie, aby to vyhodil.

Trvanlivosť výrobkov v chladničke

Tento typ domáce spotrebiče je navrhnutý tak, aby predĺžiť životnosť výrobkov a ich čerstvosť po krátku dobu. Ktoré produkty sú skaze uchovávajte v chladničke? Tu sú niektoré z nich:

• Mäso, údeniny, údené, mlieko, smotana, mliečne výrobky - tri dni;
• Varené údeniny, vyprážané ryby a chladená - dva dni;
• Nie je oblečené šaláty - dvanásť hodín;
• hotové jedlá zo zeleniny - jedného dňa.

Pečivo plnené krémom bielkovín alebo ovocie by mali byť skladované dlhšie ako tri dni; masla - pol dňa; puding - šesť hodín.

Podmienky na uchovávanie rýchlo sa kaziacich produktov, a to aj v chladničke, odlišná. dodržujte baliace tesnenie. Pre tento účel, kontajnery, fóliou alebo papierom. Neodporúča sa pre polyetylénových vriec.

Skladovanie rýchlo sa kaziacich výrobkov je závislá na umiestnenie políc v chladničke. Čím bližšie je ukazovateľ do mrazničky, chladič na ňom. Najteplejšie miesta sú považované za dverné police. Produkty s nižším skladovateľnosti je umiestnený na hornej polici, a zvyšok - so zreteľom na zvyšujúci životnosť. Spodné zásuvky sú určené pre ovocie a zeleninu, ktoré nevyžadujú obal.

Ako sa chrániť pred používaním neštandardných produktov?

Pri nákupe potravinových produktov by mali venovať pozornosť dátumu expirácie na štítku.

Niekoľko tipov na kvalitu produktov:

• Kúpiť rýchlo sa kaziace výrobky na trhu by mal byť v ranných hodinách, kým sa nerozpustí.
• Nákupu potravín v obchode, je nutné skontrolovať označenie na jeho odlupovanie. Ak sú stopy lepidla potom tovar peremarkirovyvali, pretože trvanlivosť vypršala. Tieto výrobky nemusia kupovať.
• -Li sa produkt nepríjemné pachy, je to rozbité, to by nemalo byť kúpou.
• Ak je prípravok rozbalený, skladovateľnosť je znížená. Preto je lepšie jesť hneď, alebo dať do chladničky na krátku dobu uvedenú na etikete.
• Ak je pochybnosť o kvalite výrobku, to je lepšie, aby si ju kúpili.
• Ak je to možné, produkt tepelného spracovania.

Preprava tovaru podliehajúceho rýchlej skaze

Pred pokusom o doprave tejto kategórii produktov, je potrebné vedieť, že sú klasifikované podľa akých kritérií. podlieha skaze výrobku Je rôzneho pôvodu:

• zelenina - do tejto kategórie patria ovocia a zeleniny;
• zviera - ryby, mäso a mlieko;
• ich vedľajšie produkty - mliečne, klobása, tuku.

Podľa spôsobu dopravy:

• Mrazené - preprava sa vykonáva pri teplote -6 ^{° C;}
• Chladenie - výrobky sa prepravujú pri teplote -5 ^C.

Na prepravu tovaru podliehajúceho rýchlej skaze s použitím rôznych druhov dopravy, ale v žiadnom z nich by mala byť jedným teplota. Špecializujúca sa izolované vozne - vozne s alebo bez prívesu. Steny tela, dverí, strechy, podlahy vyrobené izolačné materiály, ktoré by mohlo obmedziť prenos tepla medzi dvoma plochami vonkajšie a vnútorné. Patria medzi ne:

• Automobily-ľadovca, zdrojom studeného ľadu, ktorý je prírodného pôvodu.
• Chladiarenské vozy - sú chladiace jednotka pre udržanie teploty v danom režime.
• Cestný vláčik, telo, ktoré sú rozdelené do sekcií a vybavené chladiacich jednotiek. Majú mikroprocesory, s ktorým sa automaticky nastaví teplotu.

Každé vozidlo musí spĺňať hygienické požiadavky, pri ktorých je vnútorná stena telesa sú liečiteľná povlaku. Jeho dezinfekcia sa vykonáva najmenej raz za desať dní.

značkovanie

K dispozícii je obrovské množstvo názvov produktov. Každý z nich má svoj vlastný obal dať značky. To ukazuje, ako dlho, aby sa zmestili produkt. Na balenie rýchlo sa kaziacich potravín, najmä aplikovať na plné dátum výroby: čas, dátum, mesiac. Označenie rýchlo sa kaziacich výrobkov zahŕňa iba mesiac a deň. Výrobky non-rýchlo sa kaziace sú označené len mesiac a rok výroby.

Na obale musí byť uvedené informácie o podmienkach skladovania. Obal samotný by nemal byť rozdelené, špinavý, s jasným uvedením dátumu alebo dátumu výroby expirácie.