Tofu - škôd a výhody. Tofu: zloženie

Čo je tofu? Jeho existencia Europe dozvedel až v druhej polovici dvadsiateho storočia. Môžeme povedať, že tofu - produkt globalizácie? Ťažko ... A Číňania tvrdia opak. Verí, že tofu bol vynájdený v Číne v druhom storočí pred naším letopočtom. Okolo ôsmeho storočia po narodení Krista, "syr" sa stal známy v Japonsku. Ešte neskôr získal popularitu v juhovýchodnej Ázii. Mnoho thajskej, vietnamskej a kórejskej kuchyne je nemysliteľná bez tofu. Harm a výhody tohto produktu budú považované v tomto článku. Tento syr je vnímané "veľký úspech" vegetariáni, a to najmä tých, ktorí sa vyhýbajú jesť mliečne výrobky. Tofu môže mať tiež ľuďom, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy. A čo zvyšok? Aké je chemické zloženie tofu? To je to, čo sme sa tiež môžu hovoriť.

Ako sa robí tofu

Podľa legendy, sójový syr pochádza od šťastnou náhodou. Čínsky kuchár, ktorého meno je stratený v stáročia, sa rozhodla pridať do kaše sójových bôbov korenia Nigar - na ochutenie pokrmov. V tomto prípade je chlorid horečnatý, ktorý je súčasťou korenia vyrobená koagulant. On kyslé proteín sójové mlieko. To znamená, že proces varenia tofu sa podobá spôsobu syrov. Iba surovina nie je krava, koza alebo ovčie mlieko, a zeleniny - sója. Po prvé, je získaný tofu. To je skomprimovaný, stojí za chvíľu. Tak to dopadá biela, porézne, ako mäkký syr produktu. Predávať v uzavretom obale, ktorý je naplnený vodou. Po jeho otvorení tofu potrebujú byť v chlade, dvakrát naliatí studenej vody denne. Tento syr je ako špongia, absorbuje cudzie pachy, takže to nemôže byť v blízkosti silných voňajúce produkty.

A čo tofu kuchári hovoria

Bean tvaroh a syr - ako "čistý list papiera", ktorý čaká na ruka pán. Nemá chuť a vôňu. Ale tofu dokonale absorbuje ďalšie príchute. On je úplne "vyjsť" so všetkými produktmi, ktoré používajú kuchára v kuchyni. Preto sa varí po zásluhe nazývaný tofu univerzálna prísada jedla. Používa sa pre prvý a druhý. Dobrá sójová pochúťka pre občerstvenie a dokonca aj dezert. Je to varené, vyprážané, pečené, údené a nakladané - jedným slovom, sú vystavené všetky druhy varenia. Ale pretože tofu je takmer bez chuti, ale vždy ide bok po boku s iné zložky lieku. Pórovitosť syra umožňuje slúžiť s rôznymi omáčkami - kečup jam. V polievkach made pridajte tofu alebo mäkké druh ju. Druhé použitie pri príprave syra. V kuchyni, využitie Shanghai "páchnuce tofu" - čínskej verzie Roquefort. to je takmer neznáma pre Európanov. Ale môžete si kúpiť "hodvábne tofu." Tento krémový syr je podobný Všetkými obľúbený "Amber".

Tofu: zloženie

Teraz sa poďme hovoriť o tom, čo to sú ingrediencie tohto produktu. Takže sme zistili, že tofu - sójové syr sa získava zrením bôbov mlieko. Z tohto dôvodu, jeho zloženie je bohatá na vysoko kvalitného rastlinného proteínu. V pevnom syra je jeho 10,7 percenta av tvarohom - 5,3%. Mali by ste vedieť, že rastlinné bielkoviny je lepšie absorbovaná ľudským telom, ako živočíšneho pôvodu. Obsahuje esenciálne aminokyseliny pre zdravie. V tomto prípade, nízkokalorický sójový syr: iba 73 kalórií na sto gramov tofu. Zloženie výrobku hovorí veľa o jeho užitočnosti. Potom ste a železa - čo pomáha bojovať proti anémia a vápnik, o ktorých je známe, že je "stavebné kamene" pre kosť. Tofu neobsahuje cholesterol, ale má veľa vitamínov. Medzi radom živín budete musieť vybrať skupiny B. Tento vitamín je zodpovedný za dobrú pamäť, silné zuby a nechty, pre lesklé a husté vlasy, zdravú pokožku.

Tofu: Harm a výhody

Všetky vlastnosti sóje syra, pozitívne aj negatívne, vzhľadom k jeho obsahu. Vzhľadom k tomu, produkt neobsahuje cholesterol, je to dobré pre srdce. Rastlinný proteín odvodený z varenej a roztlačené rozštiepené v sóji, dokonale stráviteľné. A tak to je predpísaný pre pacientov so slabým žalúdkom. Nízka nutričná hodnota tofu (recenzií ju často zmieňujú) robí to nepostrádateľná dietetiky. Predpísaný sójový syr a športovci. Pravidelná konzumácia tofu spomaľuje starnutie a je vynikajúci preventívny nástroj proti rakovine, ako zobrazuje telo dioxín - pôvodcu zmeny rakovinou. Sójová pochúťka pomáha k úspešnému boju proti osteoporóze, menopauza, ochorenia srdca. A samozrejme, tofu - dar s alergiami, tých, ktorí nemôžu tolerovať mliečne výrobky. Je tiež dobré pre tých, ktorí v nedávnej dobe utrpeli zlomeninu. Soy syr pomáha kosti na zotavenie a robí to viac hustá a silná.

To je užitočné, tofu

Dá sa povedať, že všetko. V Číne, rodisko produktu, sóje zaobchádzané ako produkt chudobných. Na Ukrajine, hovoria, že žobrák a huby - kura. Ale v Číne to je veril, že sója - "mäso bez kostí" Avšak dopyt po tomto produkte je zvýšená vegetariánov. Ďalej len "kotlety", "guláš" a, samozrejme, "syr". Ak chcete získať dosť, budete potrebovať viac jesť tie hamburgery, než ich náprotivky mäso. Ale to - takmer jediný negatívny tofu. Jeho cena je pomerne demokratický - 150-290 rubľov za balenie (v závislosti od hmotnosti a typu). Za zmienku stojí použitie tofu pre ľudí, ktorí hľadajú pre svoj vzhľad. Sójový syr obsahuje izoflavóny - najsilnejší antioxidant, ktoré neutralizujú voľné radikály. Napriek tomu, že má daidzein látky a genistein, zabránenie pôsobeniu estrogénu. Tak, syr napĺňa naše telo s energiou, posilňuje kosti a selén a železo obsiahnuté v ňom, nám dáva fyzickú silu.

Harm soy syr

Všetky potraviny - v závislosti na výške ich využitia - sú pozitívne a negatívne vlastnosti. Žiadna výnimka, a tofu. Harm a výhody tohto produktu je do značnej miery závislá od dávky. Nezaťažujte sójový syr. To môže viesť k ochoreniam štítnej žľazy mať nepriaznivý vplyv na reprodukčné ženy a mužov. Deti by mali byť vzhľadom k tomu, sójový syr a syr s mimoriadnou opatrnosťou. Tofu môže spôsobiť hnačku a mladiství vyvolať predčasné sexuálnej aktivity. Ale tento produkt môže pôsobiť ako mierne preháňadlo pre zápcha. Mimochodom, môže nie všetky alergie ju používať. Lekári zaznamenali niekoľko prípadov alergických reakcií na tofu, ktoré boli vyjadrené v nevoľnosti a žihľavky. To je spôsobené tým individuálnej neznášanlivosti na sójové výrobky.

Čo môžete urobiť zo sójového syra

V Japonsku, to vyvinulo mnoho diét, v ktorom je hlavným produktom je tofu. Harm a výhody tohto produktu boli preskúmané u nás. Zostáva len dodať, že sója diéta vám umožní stratiť zo siedmich na štrnásť kilogramov. A to napriek skutočnosti, že nie je potrebné meniť svoj životný štýl a obmedziť sa na množstvo potravy. Len nahradiť mäso s sójové syr - a výsledok je zrejmý. Teraz zvážiť, ako má tento produkt. Len ju konzumovať v podobe, v ktorej je predávaný, - všetky rovnaké, čo jesť holandský syr. Momente - firma tofu - si môžete dať na sendvič, nakrájame na kocky do šalátu, smažiť kysnutý. To môže marinovať. A ak podkoptit pevne tofu potom ju odlíšiť od šunky nebude fungovať. Kinugosi ( "Silk") - jemný mäkké tvarohy. Používa sa do polievok, omáčok a dezertov. Niekedy sa na trhu môžete nájsť tofu s plniva (korenie, bylinky, orechy), alebo sladené - "vegánskej koláč" pre výrobu

Použitie v kozmetike

Ženy používajú sójové tofu, a to nielen pre chudnutie. Číňanky už dlho používajú ho pre bielenie pokožky a dávať to zamatové a mäkké. Ak chcete pripraviť túto masku, treba drví japonskej tvaroh s lyžičkou olivového oleja. Tvár pred použitím je nutné dôkladne vyčistiť a pare. Maska sa aplikuje na pohyby pleť light poklepal na dosah ruky. Vezmite v stave absolútneho pokoja asi desať minút. Po tom, opláchnite studenou vodou. Tento postup by mal byť opakovaný raz alebo dvakrát týždenne.