Guma guar: čo to je a kde to je používané

Guma guar - čo to je? Táto problematika bola starosť o počte obyvateľov krajín SNŠ po verejnosť začala venovať pozornosť obsahu chemických aditív v potravinách. Medzi problémové - a to nielen modifikovaný škrob a kyselina citrónová, ale guarovú gumu. Čo to je a ako to môže poškodiť ľudské zdravie? Poďme pochopiť a reagovať na túto otázku s maximálnou možnou objektivitou.

Guma guar - čo to je?

Aby sme pochopili, ako sa vlastnosti doplnkovej látky by mala preskúmať chemickú povahu tejto látky. Guarová guma, tiež volal živice alebo guar je sacharid zlúčenina. Získava sa z miazgy (exsudátu) na poškodenie kôry rastliny alebo pri spracovaní ovocia hrachu stromu. Podobne, chemické zloženie má látky, ako je agar-agar, a arabskej gumy. Rovnaké vlastnosti zahusťovača činidlá vďaka svojej viskozite a je guarová guma. Čo je to z hľadiska priemyselného využitia? Pri výrobe potravín, tak aj rôznych spotrebných výrobkov opakovane potrebné pre zahustenie a želatináciu rôzne zmesi a roztoky na dodanie viskozity. Schopnosť stabilizovať konzistenciu rôznych produktov, ktorá je vlastné látky, ako je guarová guma (jeho použitie v papierenskom priemysle ako lepidlá, emulzie a suspenzie dlho neoddeliteľnou súčasťou procesu), je v priemysle veľmi dôležité.

Tam, kde sa pridá guma?

Potravinársky priemysel stále zostáva hlavnou oblasťou, kde tento materiál je veľký záujem. Extrakt plodov hrachu strom ako stabilizátora a zahusťovadlá je veľmi populárny aj preto, že malokalorien, nemá žiadnu výraznú chuť. Napríklad sa pridáva do mliečnych výrobkov, aby sa dosiahlo hustú konzistenciu; v ľade na ľad v nej vytvorený pri vyššej teplote a ľadových kryštálikov nekazí štruktúru cukríkov; prázdne miesta na výrobu tvrdých syrov - zvýšiť výkon hotových výrobkov. Tieto pekárenské výrobky guarovej gumy (jeho cena je veľmi cenovo dostupné) môže zlepšiť chuť a farbu kôry. Mäsový priemysel používa tento aditívum s mletým mäsom, aby bolo ľahšie pracovať. Gum inklinuje k zlepšeniu flexibility a zvýšiť trvanlivosť výrobkov. Táto prídavná látka povolená na použitie v Rusku a vyhlásený za bezpečný. Ale stále majte na pamäti, že by nemala prekročiť odporúčanú hladinu. Inak guma môže mať nepriaznivý vplyv na ľudské zdravie.

Guar a telo

Tento materiál je populárny v rôznych vitamínových doplnkov a Badachšán, pretože schopnosť znižovať chuť do jedla a cholesterolu. Tiež guar - mierne preháňadlo, môžu zbaviť telo niektorých toxínov. Ale predávkovanie látky hrozí spôsobiť nevoľnosť, hnačka, žalúdočné bolesti. Preto musíme dôkladne zvážiť výber doplnkov výživy a dať prednosť viac známych a spoľahlivých výrobcov.