Konzervant E200 - čo je to za príplatok?

Konzervant E200 - čo to je? Táto otázka sa často pýtajú tí, ktorí objavili obaly s produktmi sa nazývajú aditívne. Dnes sme rozprávať o tom, čo je konzervant, a ako to ovplyvní ľudské telo.

Prehľad

Konzervačné E200 je konvenčné kyselina sorbová. Patrí do skupiny potravinárskych prídavných látok a povolené v Európskej únii, na Ukrajine a v Rusku. Podľa odborníkov, ako konzervant je úplne bezpečný pre ľudí.

vlastnosť

E200 konzervačné je prírodný organická zlúčenina. Fyzikálne vlastnosti kyseliny sorbovej - pevná látka, ktorá iba mierne rozpustný vo vode a bez farby. Prísada bola pridelená v roku 1859 destiláciou žeriav oleja. Jeho vlastnosti boli objavené odborníkmi na začiatku minulého storočia. Ďalej, kyselina sorbová začala vyrábať vo veľkom meradle a používa sa ako inhibítor patogénu botulinum v mäsových výrobkoch, výrazne znížiť množstvo dusitanov, ktoré tvoria karcinogénne nitrozamíny.

prísady Vlastnosti

Konzervant E200 má schopnosť chrániť potraviny proti plesniam. Táto vlastnosť bola dôvodom, že zástupcovia aditívum často používané pri výrobe rôznych potravinárskych výrobkov.

Kyselina sorbová je schopný inhibovať rast bunky kvasiniek, niektorých baktérií a húb , že blokuje enzýmy. Takáto konzervačné nezabíja baktérie, ale iba spomaľuje ich rozvoj. V tomto ohľade, že sa pridáva iba v surovinách nekontaminovanej mikroorganizmy, aj keď niektoré baktérie stále majú jedinečnú schopnosť asimilovať kyselinu sorbovú a jej degradáciu.

prihláška

E200 - konzervačné látky (ublížiť nebola identifikovaná odborníkmi), pridal sa k obrovskému zozname potravín. Je potrebné uviesť, že kyselina sorbová môžu byť použité samostatne alebo spoločne s ďalšími prísadami. Tento materiál je uvedený veľký počet surovín pre normy TU a GOST pre produkty, ako sú šťavy, konzervované mlieko, margaríny, omáčky, rôzne syry, majonézy, sušené ovocie, víno, olivy, džemy, konzervy, ryby, nealkoholické nápoje, náplne do ravioli, vaječné výrobky, plnené čokolády a čokolády, koláče, pečivo, a tak ďalej.

V priebehu miesenia kyselina sorbová je prakticky nerozpustné a neinhibuje rast kvasiniek. Ale po tepelnom spracovaní, sa začína vykazovať vlastnosti protivoplesnevye.

Vďaka tomuto Okrem trvanlivosť najviac šťavy sa zvýši na 27-30 dní. Vzhľadom k tomu, že kyselina sorbová je veľmi zle rozpustný vo vode, pri výrobe nealkoholických nápojov, odborníci radia nepoužiť konzervačné samotný a jeho vodný roztok, to znamená, sorbát sodný. Mimochodom, na tento účel sa často používa, a sorban draselný, ktorý je viac stabilný pri skladovaní.

Okrem sorbovej kyseliny, potravinársky priemysel našla uplatnenie v tabaku, a v kozmetickom priemysle.

Mimochodom, v niektorých prípadoch, za predpokladu, že prísada E211 sa nahrádza konzervačné látky. Tento benzoan sodný, ktorý poskytuje čerstvosti výrobkov, inhibuje rozvoj plesní, kvasinky a bunky niektorých druhov baktérií. Vo svojej prirodzenej forme je možno nájsť v jablká, hrozienka, brusnice a korenie (škorica, klinčeky).

Účinky na telo

Aký je vplyv na ľudské telo konzervantov E200, E211?

• kyseliny sorbovej je jedným z najviac široko používané prídavné látky v potravinárskom priemysle. To nie je škodlivé pre ľudské telo človeka a dokonca aj pozitívny vplyv na to, pretože to môže posilniť imunitný systém a odstránenie toxínov. Avšak, keď sa veľké množstvo konzervačné E200 môže spôsobiť podráždenie kože.

Negatívnych vlastností tejto prísady možno rozlíšiť skutočnosť, že sa zničí kyanokobalamín tela (tj., Vitamín B12). Jeho nedostatok je známe, že prispieva k neurologickým poruchám a dokonca smrti nervových buniek.

Treba tiež poznamenať, že za predpokladu, že potravinárska prídavná látka ľahko stráviteľné, že nie je toxický, nevykazuje antiseptické vlastnosti a nie je karcinogénna.

• Konzervačné E211 (benzoan sodný), je možné v mnohých krajinách pre produkciu potravín. To nepriaznivo ovplyvňuje telo, pretože spôsobuje rast rakovinových nádorov a vyvoláva alergické reakcie. Malo by to najmä vyhýbať kontaktu s látkou do očí a dýchacieho ústrojenstva. Mimochodom, benzén vstupuje ľudské telo nielen potraviny, ale aj proti znečisteniu ovzdušia, ako aj tabakového dymu.