Varenie chutné hovädzie držky!

Ak ste ešte nepočuli o takom produkte ako hovädzie držky, a neviem, čo robiť s ním, že nižšie uvedené informácie je pre vás! Takže, poďme sa pozrieť, čo to je. Hovädzie držky - to je počiatočná predzheludok kravy. Jedná sa o druh veľkého vreca, vyznačujúci sa tým, štiepeným jesť seno alebo siláž. Po tejto karte zadá množstvo syridla - fermentácie v žalúdku. Hovädzie držky má schopnosť pojať až päťdesiat kilogramov krmiva, takže jeho steny sú veľmi hustý, silný a schopný pohybovať. Vnútorná strana má fuzzy povrch proventrikulu, čierne alebo svetlo hnedej farby, sfarbenie v niektorých prípadoch môže dosiahnuť hlboký zelený odtieň. Nebojte sa! To všetko záleží na tom, čo a aké druhy krmiva kŕmené "Naša kravy". Takže nenechajte sa zastrašiť takými vlastnosťami! V mnohých krajinách, hovädzie držky je považovaný za pochúťku. Napríklad v Poľsku z nej pripraviť flyaki (dusené mäso v kyslej smotany), sme to radšej smažiť s cibuľou.

Hovädzie držky: recepty

Z tejto pochúťky je možno pripraviť celú radu pokrmov, ale je najvyšší dopyt misky s krémom a zeleniny. Pripravovať to je pomerne jednoduché. Nemôžete ani dodržiavať presne tradičnej receptúry a pridať potraviny, ktoré uprednostňujú svoju rodinu a seba. K dispozícii je tu obrovská variácia príloh pre varené jedlo. Je vhodný pre všetkých, čo existuje len vo vašej kuchyni. Ale skôr, než budete variť jedlo, je potrebné dôkladne vyčistiť držky. Scrape to by malo byť veľmi dobré, že je potrebné odstrániť vrchnú vrstvu šedivej farby, rôzne hlienu a filmu. Existuje jeden malý trik: všetkým vyčisteného produktu veľmi rýchlo, namočiť jazva na dva dni v slanej vode. ak Nechceme, aby neporiadok okolo a strácať čas, väčšina obchodov, môžete si predstaviť, už plne vyčistený produkt. Takže pre prípravu potrebujeme:

1. Držková - pol kilogramu.
2. Voda - tri litre.
3. Ocot (9%) - deväť lyžičky (lyžice).
4. Soľ - tri lyžičky (polievkové lyžice).
5. Cibuľa - šesť kusov.
6. Mrkva - tri.
7. Maslo - tri lyžičky (lyžice).
8. Krém - dve sto mililitrov.
9. Cesnak - tri strúčiky.
10. Bobkový list, čierne korenie.

Ako variť hovädzie držky

Pripravte marinádu vody, octu a soli. Predčistenej jazva máčať v ňom po dobu asi piatich až šiestich hodín. Po uplynutí doby vypršaní vypúšťací marinádu. Znovu naplniť jazvu s vodou a varíme asi pätnásť minút. Meniť vodu. znovu Ďalší variť. Pridajte jednu mrkvu, dve cibule, papriky a bobkový list a varíme opatrne (asi tri až štyri hodiny). Ak je jazva je mäkká, vypustite vývar a chladný šmejd. Potom rozreže na prúžky. V hlbokej panvici orestujeme až polovicu cibuľou a mrkvou, pridajte cesnak, maslo a nakrájané mäso už. Varte ďalších desať minút a. Potom naliať smotanu, podsolite a dusíme za štvrť hodiny. Ak ste si mysleli, že hovädzie tri osoby recepty zahŕňať komplexné, potom, ako vidíte, ste sa mýlili. Vaša tvorba je pripravený a môžete ho ochutnať!