Zelenina a ovocie na jar

S príchodom jari prvé ovocie sa objaví na regáloch obchodov. Spravidla sú všetky pestované v skleníkových podmienkach a sú doslova plnené dusičnanmi. Preto mnohí ľudia, ktorí nechcú riskovať zdravie svojej rodiny, majú záujem o to, či je vhodné tieto produkty zakúpiť.

Ako si vybrať zeleninu a ovocie na jar?

Takmer všetky výrobky, ktoré zdobia trhové pulty, na prvý pohľad vyzerajú šťavnaté a zrelé. No, bohužiaľ, väčšina z nich nespĺňa očakávania spotrebiteľov. Napriek krásnemu vzhľadu jarné ovocie Chuť viac ako tráva. Je to spôsobené extrémne nízkym obsahom aromatických látok a cukru, ktoré sú potrebné pre chuť. Preto musíte byť veľmi opatrní pri výbere takýchto produktov.

Mnoho odborníkov odporúča nákup jabĺk na jar Iba vo veľkých maloobchodných reťazcoch. Spravidla sa takéto supermarkety zaoberajú dôveryhodnými dodávateľmi, ktorých výrobky sú vysoko kvalitné. Navyše, pred vstupom na pult je predmetom osobitného testu obsahu dusičnanov a iných škodlivých látok.

Výber ovocia na jar, Osobitnú pozornosť je potrebné venovať ich vzhľadu. Plody by nemali mať žiadne viditeľné poškodenie, pretože v rozmaznaných produktoch dochádza k rýchlemu vývoju a reprodukcii patogénov, ktoré často spôsobujú vážne otravy. Nekupujte príliš jasné ovocie. Toto sfarbenie môže naznačovať vysoký obsah chemikálií.

Prečo sú takéto plody nebezpečné?

Takmer všetky krásne ovocie na jar Obsahujú zvýšenú koncentráciu dusičnanov. Preto pravidelné používanie takýchto plodov často spôsobuje výskyt alergických reakcií, narušenie činnosti gastrointestinálneho traktu a štítnej žľazy. Navyše, dusičnany, ktoré sa hromadia v tele, spôsobujú silnú intoxikáciu.

Najnebezpečnejšie je ovocie, ktoré obsahuje dusitany, ktoré sa tvoria počas skladovania a kulinárske spracovanie ovocia. Zvýšený obsah týchto látok môže viesť k vzniku rakoviny žalúdka, kŕčovitého kyslíka, kardiovaskulárnych porúch a porúch nervového systému.

Nesprávne vybrané ovocie na jar často spôsobujú hnačku. Spravodlivé podráždenie čreva je spôsobené nízkym obsahom sacharidov a prebytočným vláknom. Pokiaľ ide o zeleninu a čerstvé zeleniny, môže existovať prebytok patogénnych baktérií, ktoré spôsobujú vážne poškodenie ľudského zdravia.

Ako sa zaoberajú zámorské produkty?

Ako pravidlo, všetky dovezené ovocie A zelenina podlieha povinnému spracovaniu a zabraňuje ich znehodnoteniu. V podstate sa ovocie postrieka látkou obsahujúcou parafín, čo blokuje prístup kyslíka k produktu a tým ho chráni. Bez takejto liečby zostane veľa ovocia, vrátane sliviek, broskýň a hrozna, na pultovom stole viac ako sedem dní. Všetky dovezené výrobky podliehajú povinnému striekaniu ihneď po zbere. Potom sa plody ošetria antibiotikami, čím zabijú všetku patogénnu mikroflóru, čo vedie k poškodeniu plodiny. Niekedy sa produkt tiež podrobí antifungálnej liečbe, ktorá chráni ovocie pred možným výskytom plesní. Niektoré druhy ovocia sa podrobia opakovanému postreku. Prvýkrát sa to stane bezprostredne po zbere a druhé - po doručení do maloobchodnej siete. Napríklad na zrýchlenie dozrievania banánov sa spracujú zmesou etylénu a dusíka. Fumigované s touto kompozíciou ovocia za niekoľko hodín od zelenej premeny na zrelé žlté ovocie. Niektoré dovezené bobule sú dodávané nám v zapečatenom balení, naplnený špeciálnym plynom, ktorý im bráni poškodiť.

Ako používať dovezené ovocie?

Samozrejme, úplne sa zbavte škodlivých chemikálií, ktoré sú bohaté na jarné ovocie, Takmer nemožné. Ale po niekoľkých jednoduchých odporúčaniach môžete chrániť seba a svojich blízkych pred možnými dôsledkami. Každé nakúpené ovocie alebo zelenina by sa malo dôkladne očistiť, pretože v koži sa hromadí množstvo chemikálií. Plody, ktoré sa nedajú vyčistiť, sa odporúča dôkladne opláchnuť v horúcej vode pridaním mydla alebo sódy na pečenie. Dovezená kapusta alebo zemiaky po očistení je žiaduce piť hodinu v teplej vode. To pomôže ušetriť zeleninu z pesticídov a insekticídov, ktoré sú v nich obsiahnuté. Aj pri starostlivom umývaní sú potrebné citrusové plody, ktorých pokožka sa často pretrepáva rôznymi potravinárskymi farbami.

Ako odstrániť zelené jarné z dusičnanov?

Aby sa zabránilo vývoju a reprodukcii baktérií na jarných šalátoch, odporúča sa posypať citrónovou šťavou. Je lepšie nedávať polozený šalát do chladničky a ihneď ho poslať do odpadkového koša. Samozrejme, nie je to príliš ekonomické, ale je to bezpečné pre zdravie. Celkové úspory často vedú k všeobecnej otravy šalátu z čerstvej jarnej zeleniny stojacej v chladničke. Priaznivejší prístup si zaslúžia citrusové plody, ktoré aj v jarných mesiacoch si zachovávajú dostatok vitamínov. Ale mandarínky a pomaranče je lepšie okamžite spracovať do šťavy.

Ako rozlišovať medzi dusičnanovou zeleninou a obyčajnou zeleninou?

Aby ste sa vyhli možnej otravy po použití jarného ovocia, musíte sa naučiť rozlišovať medzi zdravými a dusičnanmi vo vzhľade. Takže, pri výbere uhoriek, je potrebné venovať osobitnú pozornosť ich kôry. Nemal by byť príliš hrubý. Pichliaky na kožu kyseliny citrónovej sa ľahko odrežú prstami. Tmavozelená zelenina s pružnými hrubými chrbticami pravdepodobne obsahuje dusičnany. Pri výbere kapusty sa odporúča starostlivo pozrieť na jeho listy. Na bezpečnej zelenine budú v základni husté a nie veľmi hrubé.

Čo môže nahradiť čerstvé jarné ovocie?

Nádhernou alternatívou k jarnej zelenine a plodu dusičnanov budú mrazené bobule. Takéto plody uchovávajú praktické všetky užitočné látky a nestratia ich počas skladovania. Mali by byť konzumované priamo po rozmrazení. Nemenej užitočnou náhradou môže byť sušené ovocie. Najmä výživné a cenné sú sušené marhule a sušené marhule. Môžu sa jesť nielen na jar, ale aj celý rok.

Niektorí ľudia sú si istí, že zásoby konzervovaných kompótov a štiav obsahujú rovnaké vitamíny a živiny ako v čerstvom ovocí. Ale v skutočnosti to nie je úplne pravda. Pri zložení konzervovaných nápojov prakticky nie sú zachované žiadne vitamíny, takže sa stávajú bežnými prostriedkami na potlačenie smädu.

Ako rozpoznať triky predajcov?

Ak má kupujúci akékoľvek pochybnosti o kvalite a sviežosti ponúkaného tovaru, má právo požadovať dokumentáciu potvrdzujúcu zhodu výrobkov s ustanovenými normami. Spravidla väčšina predávajúceho nemá takéto cenné papiere, takže spotrebiteľ musí určiť čerstvosť zeleniny a ovocia výlučne vo svojom vzhľade. Takže lepivé na dotyk plody boli ošetrené difenylom alebo parafínom. Pred použitím ich odporúčame dôkladne umyť a odlúpnuť pokožku. Príliš silné paradajky s bielymi pruhmi na rezu sa s najväčšou pravdepodobnosťou pestovali s použitím škodlivých chemikálií. Zelené škvrny na zemiakoch naznačujú, že hľuzy obsahujú toxický pevný podiel, ktorý môže spôsobiť ťažkú otravu.