Zeler stonka: užitočné vlastnosti, kalorický, recepty

Zeler - rastlina rodina dáždnik, na ktorom obyčajnom živote neznalí ľudia nemajú ani venovať pozornosť. Navonok neatraktívne, to je, podľa odborníkov, je to považované za skutočne zdravé špajzu. Navyše, na rozdiel od iných kultúr, je vhodné, aby takmer všetko: koreň, stonku, listy a dokonca aj semená. Cenné pre ľudské komponenty sú rovnomerne rozložené po celej všetkých jeho súčastí. Osobitná pozornosť by mala zeler stonku. Vyzvala tiež sledoval. V oblasti varenia tejto zeleniny na svete je pravdepodobne najpopulárnejší zelené veci.

pestovanie zeleniny

Zeler stonka - je rastlina, ktorá preferuje vlhké, dobre-oplodnené pôdy, je odolná voči nízkym teplotám, hoci je považovaný za rodisko teplom Stredomoria. to nie je príliš časté v Rusku. Ale v Európe, najcennejšie kultúrne zaslúžil rešpekt.

Spočiatku to bolo používané iba na liečebné účely. Je ešte len pomerne nedávno začala používať řapíkatým zelerom varenia. Pestovať na záhrade, je to možné. Je len nutné vopred akciových semien. A odborníci hovoria, že ich klíčenie v priebehu rokov len zvýšil. Do troch týždňov budú klíčiť. To bude vyžadovať teplé a dobre vetraných priestoroch, rovnako ako pravidelnú zálievku. Potom sa semenáčiky by mali byť umiestnené v otvorenom teréne a riadne sa starať o to, čakať na úrodu. Je potrebné poznamenať, že táto rastlina je veľmi vyberavý, a udržať ju trochu problematické. Vyžaduje stredne zalievanie včasné a neustále pleťou, pre náladové kultúre správne vyvinuté. Iba v tomto prípade je možné získať šťavnaté, pevné a mäsité stonky.

hlavné odrody

V Rusku, zeler začalo v poslednej dobe rastie. Možno to je dôvod, prečo výber odrôd je relatívne malá. Medzi najznámejšie patria:

1. Malachit. To zeler stonku s krátkou vegetačné obdobie. Iba 80 dní po vzídení šťavnaté stonky sú pripravené na použitie.
2. Gold. Táto odroda zreje po dobu 5 mesiacov. Charakteristickým rysom je, že stonky nemajú prakticky žiadnu prázdnotu vnútri.
3. Pascal. Tmavo zelená výška stonky asi 22 cm sa objaví po 100 dňoch.
4. Triumph. Cez 130 dní rapíky príjemné smaragd možno použiť v potravinách.
5. Tango - paleta so zvýšeným výťažkom. Avšak, to trvá asi šesť mesiacov. Ale v tej dobe zrenia sladké a veľmi voňavé stonky získať pôvodný modro-zelený odtieň.

Ktorýkoľvek z týchto odrôd s náležitou starostlivosťou nutne potešiť pani dobrú úrodu.

Použitý vo varení

Na varenie môžete použiť všetky časti tejto zeleniny. Napriek tomu recepty s zelerom stopku sú pre domáce použitie najväčší záujem. Šťavnaté a stonky často mäsitý vyprážaný, pečený, alebo plnené použité pre prípravu rôznych šalátov. Ich pikantná slanú chuť s miernou horkosťou Hodí sa ryby, mäso alebo inej zeleniny. Navyše, a to z mäsité stonky lisované šťavy sú veľmi užitočné pre zdravie. Existujú recepty od stonky zeleru, ktoré nevyžadujú špeciálne zručnosti. Napríklad, zvážiť najjednoduchšie šalát s kuracím mäsom. Ak chcete pracovať napríklad nasledujúce sadu produktov:

- 450 g varenej prsia 1 zeler, trochu soli, 125 g kyslej smotany, 1 grapefruit, 50 g arašidové, lyžička citrónovej kôry, čierne korenie.

Spôsob prípravy šalátu:

1. Prsníka a grapefruit mäsa rezaného na kocky. Citrusových plodov by malo byť predbežne odstráňte semienka a vyčistiť plátky z filmov.
2. Zeler a rozsekať najemno.
3. Výrobky vmiešame do hlbokej misy.
4. Pripravte omáčku. Ak to chcete urobiť, pridajte kyslú smotanu kôru, soľ, trochu korenia a rozšľaháme dôkladne všetko.
5. Zmes produktov naplniť čerstvú omáčku.
6. Pre ešte väčšiu chuť pridávať pražené arašidy drvené.

Tento šalát vyzerá veľmi pôsobivé a môže byť dekorácie pre každú tabuľku.

chutný polievka

Veľmi jednoduché na prípravu polievky řapíkatým zelerom. Jednoduchý proces trvá len veľmi málo času. Okrem toho, že je potrebné pre prípravu najjednoduchších produktov:

- 3 l vody 500 gramov stonky zeleru, 1 mrkva, paradajky 2, 550 g kapusty, cibule, papriky pod 1 a 15-20 g rastlinného oleja.

Pripravuje polievka je veľmi jednoduchý:

1. Prvý čerstvé zeleru musieť rozpadať naprieč, a potom vyplňte ich do hrnca s vriacou vodou a necháme variť na miernom ohni.
2. V tejto dobe musíme cibuľu nakrájame na kocky, nakrájame mrkvu na strúhadle, potom vyprážame v oleji.
3. Trhať kapusta a pridať ju do zeleru.
4. S paradajkovou šupkou. K tomu, že najprv treba zalejeme vriacou vodou. Zvyšná drť je nakrájame na kocky a poslať do kastróla.
5. Grind korenie, pre-zúčtovanie ju zo semien. Tí, ktorí nemajú radi túto zeleninu môže byť len 10 minút ju znížiť polovicu do polievky varu, a potom ich vyberte a zlikvidujte.
6. Dať zazharku a trochu soli. Výrobky musia variť trochu dokopy.
7. Vyberte panvicu z tepla a umožňujú vylúhovať miske najmenej 20 minút.

Potom, polievka, zeler stonku môže byť nanesená na dosiek a slúži.

Jedlá na chudnutie

Vzhľadom na nízky obsah kalórií zeleru je úplne bezpečný pre ľudí, ktorí trpia nadváhou. Môžu ju používať v potravinách bez obmedzenia. A vzhľadom k tomu, že to pôjde dobre s takmer všetky potraviny, pokrmy z zeleru stonky často odporúča, aby sa pripraviť na obdobie diéty. Napríklad, tam je veľmi zaujímavá verzia šalát, v ktorom sú použité nasledujúce komponenty:

- 1 varené vajce, 1 varená mrkva a 1 čerstvej zeler a jogurt, soľ a čierne korenie.

Technológia prípravy tohto pokrmu je jednoduchý:

1. Po prvé, všetky tieto produkty treba brúsiť. To môže byť vykonané ľubovoľne. Vajcia môžu jednoducho rozpadať a zeleninu nakrájame na kocky či prúžky. Typ zmesi je v tomto prípade irelevantné.
2. Výsledná hmota by mala byť trochu soli, a potom naplniť s jogurtom (nízkym obsahom tuku). Pre chuť môžete pridať trochu korenia.

Všeobecne platí, že jedlá s řapíkatým zelerom - to je skutočný objav pre výživu. S ich pomocou môžete dokonale uspokojiť hlad bez pridania kilá navyše v rovnakom čase.

Prípravná fáza

Než sa dostanete do práce, všetky výrobky sú spravidla, že je potrebné pripraviť zvláštny spôsob. Zeler je v tomto prípade - nie je výnimkou. Ak sa používa na prípravu mladých stopky, tento krok môže byť vynechaný. V prípade veľkých výhonov nie je tento prípad. Preto je nutné vopred vedieť, ako vyčistiť zeler stonku. Dospelé rastliny zvyčajne vyrába veľmi tučný film na hrubom povrchu. Ak tomu tak nie je odstránená, bude varené jedlo dopadne ťažká a bez chuti.

V takejto situácii je potrebné postupovať nasledujúcim spôsobom:

1. Najprv je nutné odstrániť spodná časť stoniek tým, že ju rezanie nožom.
2. Stopky dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Mali by byť jasne zelené. Ak medzi nimi existujú žlté ostne, potom je lepšie vyhodiť.
3. Opatrne vyrežte tvrdú fóliu po celej dĺžke stonky. To možno ľahko vykonať pomocou noža na zeleninu.

Takto pripravený produkt môže byť bezpečne použitý na miesto určenia. Hostiteľka musí nielen vedieť, ako vyčistiť zeler stonku, ale aj pochopiť, prečo sa tak deje. Potom každý pokrm vyrobený z tejto rastliny, bude to dopadne chutné a zdravé.

energetická hodnota

Nízkokalorické zeler stonku - jeho znakom. Vedci zistili, vysvetlenie tejto skutočnosti. Faktom je, že šťavnaté stonky obsahujú veľa vlákniny. Je známe, že táto látka je ľudské telo výluhy a plne využíva. To znamená, že jesť stonky, môžete si byť istí, že nebudú "usadiť" v podkožných tkanív ako "rezervu na horšie časy." Okrem toho, vlákna sa aktívne podieľa na čistenie čreva. Nielenže tvorí stoličku, ale tiež prispieva k ich rýchlemu dopredu von. Z tohto dôvodu, veľké množstvo zeleru pôsobí ako preháňadlo. V podstate je to dobrá vec. Odpady nie stagnovať, a rýchlo mizne z tela. To vytvára pocit ľahkosti a znateľne zlepšuje náladu, že ľudia, ktorí majú nadváhu počas diéty je obzvlášť dôležité.

Je známe, že v 100 gramoch zeleru obsahuje iba 13 kalórií. Okrem toho, že je veľmi vonný produkt s mierne slanú chuť. Nízkokalorické zeler stonku vám umožní pridať do rôznych pokrmov. A soľ v tomto prípade nemožno ani použiť. Nahradí zeler bez straty chuti.

Výhody a poškodzuje

Dnes sa mnohí ľudia sa snažia použitie pramenila zeler varenia. Odborníci však radia, aby sa to veľmi starostlivo. Než začnete pracovať, musíte sa naučiť všetky pozitívne aj negatívne vlastnosti řapíkatým zelerom. Až potom si môžeme byť istí, že varené jedlo bude mať prospech tela.

Medzi pozitívne vlastnosti tejto rastliny stojí za zmienku:

1. Priaznivý účinok na urogenitálneho traktu a obličiek v dôsledku prítomnosti sodíka v kompozícii.
2. Stonky táto kultúra sa skladá z hrubej vlákniny, ktorá normalizovať proces trávenia a črevnú peristaltiku. Okrem toho, že pomáhajú, aby toxíny a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
3. Prítomnosť C a draslíka plavidlá vitamínových a zlepšuje krvný obeh.
4. Éterické oleje, ktoré sú obsiahnuté v drti, majú antiseptický účinok a zvyšujú produkciu žalúdočných štiav.
5. Pravidelná konzumácia zeleru zlepšuje výkon a posilňuje imunitný systém.
6. Ako súčasť závodu má antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu organizmu.

Ale zeler nie je tak bezpečný:

1. esenciálne oleje v nich obsiahnuté, môžu vyvolať alergické reakcie.
2. Močopudné vlastnosti tejto rastliny sú nebezpečné pre tých, ktorí majú obličkové kamene, pretože môžu vyvolať ich pohyb.
3. Ľudia, ktorí trpia kŕčovými žilami alebo tromboflebitída, že je lepšie, aby sa zdržali jesť potraviny s zelerom.
4. Lekári tehotné ženy tiež nemajú radí, aby sa zapojili do tohto produktu.

Ale zeler nie je schopný ublížiť obmedzené množstvo.

tepelné spracovanie

Mali by sme tiež venovať pozornosť hlavných jedál s zelerom stopku. Pre zachovanie výhodné vlastnosti tohto výrobku, musí byť tepelné spracovanie vykonané veľmi starostlivo. Napríklad, môžete upiecť chutné ryby. To trvá len veľmi málo času. Ak chcete pracovať potreby:

- 3 jatočnú makrela, soľ, 3 strúčiky cesnaku, 17 g rastlinného oleja, 1 zväzok zeleru a bazalkou a malý čierneho korenia.

Prípravu tohto pokrmu ľahko a rýchlo:

1. Po prvé, ryby by mali byť vypitvané a dôkladne umyť.
2. Po stranách s ostrým nožom, aby sa malé rezy a vložte lístkami bazalky. Ak potrebujete menšie porcie, kostra môže byť jednoducho nakrájame na kúsky.
3. Vyčistené a premyje zeler stonky hrubo rozpadať. Dĺžka každého kusu by mal byť menší ako 3 cm.
4. Olúpaný cesnak len drvený plochou stranou noža.
5. Položiť pečenie fóliu.
6. Distribuovať ju zeler. Bude hrať úlohu "vankúš". Vedľa dať cesnak.
7. Dať ryby na hornej a pokvapkáme olejom.
8. Zabaliť fóliu pevne a štipku hrany.
9. Zaslať pečenie v rúre po dobu 20 minút. Pečieme pri 220 stupňoch.

Tender, sviežim a veľmi chutné ryby by bolo skvelé večeru alebo ideálny doplnok k večeru.