Adjika Georgian. Pikantné korenie k mäsitým pokrmom

Tradičné korenie, ktoré je rodiskom z Kaukazu - gruzínskej adjika. To sú ich členmi mnoho prírodných zložiek, korenia a bylín. Vzhľadom k svojim chuťovým vlastnostiam sa stala populárnou po celom svete. Reakčná zmes sa vleje do misky, aby im zvláštnu chuť a arómu. Gruzínske adjika môžu byť prítomné aj vo forme pasty alebo omáčky. Receptúra jeho prípravy zahŕňa mnoho zložiek, ktoré môžu sa meniť.

Kompozícia adzhika nevyhnutne zahŕňa soľ, cesnak, čili. Tiež sa pridá rôznych bylín v čerstvej alebo sušenej forme. Niekedy dal vlašské orechy. Táto adjika gruzínsky obsahuje Khmel Suneli. Je to zmes suchých korenia, čo je obzvlášť populárne na Kaukaze. To má silnú chuť a dráždivý, ale jemnú chuť.

Tradične gruzínskej adjika pripravená s maltou, kedy sú všetky zložky vtiera, a nie znížiť. Ale v dnešných podmienkach, tento proces uľahčiť dostupnosť zariadení.

Len chcem poznamenať, že počet komponentov a ich proporcie sú prijímané podľa chuti. Adjika Gruzínsky pripraví nasledujúcim spôsobom. Čerstvé horúce paprika (typicky by to malo byť najmenej, ak nie viac ako polovica z celkovej hmotnosti), je potrebné mleté mäso. Teraz musíme pridať suchú koriander, šafrán Imereti a chmeľom Suneli. K zlepšeniu chutnosti mletých vlašských orechov add. Tento komponent musí byť bit. Teraz budete musieť adjika soľ. Pridajte soľ nepatrne. To adzhika táto látka nie je toľko. Ochutnať omáčku dať korenia a korenia. To adjika gruzínsky pre tých, ktorí nemajú radi cesnak.

Pre nasledujúci recept by mal trvať pol kila feferónky struky. Odporúča podvyalit im trochu na slnku po dobu 3-4 hodín. Tiež potreba koriandra (lyžice) dvakrát Khmel Suneli, 100 g vlašských orechov, dve hlavy cesnaku, lyžica polovica lyžička škorice a 200 g soli (s výhodou veľké).

Mierne vysuší feferónky alebo rozdrviť rez s maltou. Počas tohto procesu je nutné pridať koriander, škorica a chmeľom Suneli.

Vlašské orechy očistiť a mince. Cesnak čisté a tiež bola rozdrvená mlynček na mäso. Potom sa tieto dve zložky sú kombinované so soľou a miešajte.

Teraz pridajte tejto zmesi na pálivej papriky s korením a za stáleho miešania sa hmota stane homogénna. Adjika Georgian pripravený.

Takýto produkt sa kazí, takže môžu byť uložené v chlade v dobre uzavretej nádobe po dlhú dobu.

V súčasnej dobe je gruzínsky adjika nikdy pridajte paradajky. V závislosti od zloženia, korenie môžu mať odlišnú farbu. Ak pridáte viac orechy, bude to hnedé. Môžete použiť zelenú papriku (to je menej akútna), a pridať viac čerstvé bylinky. Potom to bude zelené korenie, ktorý je uložený v konečnom výrobku nie je príliš dlhá.

Adjika konzumovať predovšetkým mäsové výrobky. Ale tiež slúži k ryži, rybie pokrmy a tradičné gruzínske misku fazule.