Aké sú ingrediencie bieleho chleba pre hostí?

Chlieb - potravinársky výrobok, ktorý by mal byť vždy na stole. Jej hodnota je daná nielen vo vzhľade a chuti, ale aj užitočných vlastností a spôsobu varenia. Rozhodujúcimi faktormi pre spotrebiteľa je kompozíciou čierneho a bieleho chleba, rovnako ako rozsah, v akom spĺňa štátnej normy. Poďme býva na tom, čo je vyrobená, ponúkame jednoduchý základný recept a povedať všetky tajomstvá varenia.

Čierny chlieb: zloženie a použitie

Tento produkt je nevyhnutná pre udržanie zdravia, ak budete jesť s mierou. Pripravte tmavý chlieb je zvyčajne vyrobený s žitnú múkou. Je to vďaka minimálnym spracovaním v konečnom produkte je veľa živín a vitamínov. Tmavý chlieb má hrubú štruktúru. Preto to pomáha telu zbaviť sa toxínov a ako výsledok, kilá navyše. Predpokladá sa, že čierny chlieb môže vyliečiť až šesťdesiat chorôb. Jeho štruktúra tradične zahŕňa múku, kvasnice, slad, cukor a melasu. Rôzne príchute sú získané pridaním do cesta korenín a bylín (tymián, semien feniklu, koriander, a tak ďalej. D.).

Chemické zloženie bieleho chleba

V kulinárskom svete, tento produkt je veľmi populárny. Preto sa veľké množstvo možností pre jej prípravu. Medzi bežné a spoločné -obedenny (závitom) bar. Pripravovať to je veľmi jednoduchý, ale nie rýchlo. Zloženie bieleho chleba závitové zahŕňa vodu, múku, droždie a soľ. Jednotlivé zložky sa zmiešajú a nechal po dobu niekoľkých hodín, cesto nadišiel. Ďalšie výrobky sú tvorené a pečie.

Výsledkom je nasledovné chemické zloženie:

• voda - 37,7%;
• škrob a dextrín - 47%;
• proteín - o 7,9%
• tuku - 1%.

Biely chlieb: najbežnejšie typy

• Slávny pita chlieb, tradičný produkt Gruzínska, miloval po celom svete. Tento čerstvý a tenký chlieb sa miesi z vody a múky, špeciálne valcované a pečené.
• Koláče z tandoor - je Asian produkt. To sa pripravuje z múky, vody a kvasníc. Často sa do cesta pridať margarín, mlieko a sezamové semienka.
• Chapati - slávny chlieb z Indie. Pripravte im z vody a múky, ale originál je spôsob prípravy. Produkty vyprážané na panvici do takého stavu, že sú nafúknuté.
• Ciabatta - nádherný biely chlieb, ktorý má veľký počet pórov. Tento produkt je veľmi populárny v Španielsku. Je pripravený v špeciálnych fermentáciou.

Aké sú ingrediencie bieleho chleba pre hostí?

Tradične, tento výrobok je vyrobený z múky, kvasníc, vody, tuku, soli a cukru. Poďme býva na týchto polotovarov podrobnejšie. Zloženie bieleho chleba na hosť vstúpi do pšeničnej múky. Napriek skutočnosti, že polotovar poskytuje telu energiu a škrobu, je minimálna prebytok bieleho chleba sa zmení na tuk a vedie k metabolickým poruchám. Kvasinky -mikroorganizmy ktoré dodávajú Karavai loft, obohacovať mnohých aminokyselín, a biologicky aktívnych látok.

Čo iného je pridaný do bieleho chleba?

rôzne prísady, sú často používané. Niekedy cesta pridajte vajcia. Výsledkom je, že chlieb je viac voňavé a chutné. Avšak, tento produkt podliehajúce skaze. Zloženie bieleho chleba často pridáva otruby. To je veľmi užitočné polotovar, ktorý zlepšuje trávenie, nasýtené mastné kyseliny s vitamínmi a minerálmi. Prípadne si môžete urobiť chutné koláče s hrozienkami, orechy, bylinky a svoje obľúbené sušené ovocie. Ponúkame jednoduchý recept na výrobu chleba doma.

Závitové bar "Home"

Zloženie bieleho chleba pre tento recept zodpovedá GOST. Naštartovať úvery pivo. 170 g múky potreboval miešať s tromi gramami čerstvého droždia. Si môžete vyzdvihnúť a suché (stačí štvrtina malých lyžičiek). Pridajte osemdesiat gramov teplej vody. Variť v blízkosti vlhkou handrou a nechajte štyri alebo päť hodín pri teplote, ktorá nie je nižšia ako tridsať stupňov. Hotové cesto musí mať vezikulárnej povrch.

V 70 ml teplej vody sa dôkladne rozpustí 12 g cukru a 4,5 g soli. Zalejeme variť. Pridajte 135 g múky. Dôkladne sa premieša. Cesto by malo mať uniformu.

Štruktúra bieleho chleba pre tento recept obsahuje desať gramov margarínu s obsahom tuku aspoň 82%. Potrebuje trochu roztopil. Do cesta v malých dávkach. Ďalej rozšíril ju na suchom stôl a hniesť dobre. Cesto by mali byť hladké a rovnomerné. Pokrytie a dať ho na teplom mieste po dobu pol hodiny. Počas tejto doby bude cesto zvýšenie dva a pol krát.

Dal koláč mix na stôl a zrolovať do hladkej gule. K tomu, aby sme zbierať okraje cesta do stredu kruhu a upevniť. Ďalšia je riadiť až na to nebolo vidieť šev. Objednať mokrý uterák na dvadsať minút. Teraz sme dojazdu bez múky v tvare oválu a sprísňuje hrany, aby sa obdĺžnik. Urobte si role. Výsledkom by mala byť hustá bochník so zaoblenými hranami. Je potrebné preniesť na papiera, kryt a nechajte rasstoyatsya.

Čas, ktorý bude potrebný na to, závisí od mnohých faktorov. Najdôležitejšie z nich sú nasledovné: skladacie hustota, hrúbka valcovanie pri teplote miestnosti. Skúsenosti ukazujú, že v priemere, pre kysnutie vyžadujú nie viac ako jeden a pol hodiny. Baton zväčšuje svoj objem o polovicu. Next, namažte ju vodou a aplikovať štyri alebo päť tradičné nadsechek.

Tajomstvo varenie chutné pečivo

Bez ohľadu na zloženie bieleho chleba, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel. Len v tomto prípade je možné pripraviť naozaj chutné a voňavé produkt.

• Prvé pravidlo. Určíme primeranosť korektúry hotového výrobku. K tomu, jednoducho stlačte tlačidlo s prstom na tlačidle. V prípade, že diera okamžite zmizne, chlieb musí držať uterák. V opačnom prípade - bochník zrejme stagnovať. Pri pečení tento chlieb je pravdepodobné, že bude slabnúť. Ideálna voľba -vmyatina opravené rýchlo na polovicu, a potom - pomaly. Takýto produkt môže byť pečené.
• Druhé pravidlo. Piecť biele pečivo musí byť vždy s parou. Organizujeme proces takto: do rúry plech a dať ho dobre raskalivaem, dal chlieb na plech, zalejeme dvoma šálkami vriacej vody a okamžite zavrieť, a po piatich minútach sa rýchlo otvoriť dvere a strieka stien. Môžete opakovať niekoľkokrát tento postup. Prečo je to nutné? V prvých desiatich minútach chleba začne rýchlo rásť a zvýšenie objemu. Ak nie je žiadna para na povrchu sa objaví suchú kôrku. Po prvé, v dôsledku chleba nemôže "vyrásť" až do plného objemu. Po druhé, na povrchu a po stranách trhlín.
• Tretí pravidlo. Akonáhle sa bochník prestal zvyšovať, para je odstránená. K tomu, vytiahnite misku s vodou a rýchlo vyvetrajte pec. Teraz chlieb začne zhnednutie. Preto je pečenie potrebuje suchý vzduch.
• Štvrtý pravidlom. Chlieb sa odporúča variť v špeciálnom pizza kameni. Ak ho chcete nahradiť v zapekacej skrini vietor raskalivaem, rýchlo sa obliekol chleba a pečieme. To je celé tajomstvo.
• Piatym pravidlom. Prirodzene sa upečený chlieb by mal byť dozlatista. Ale definuje postavu. Dokončili sme chlieb, kedy by zaklopal dole objaviť matný zvuk, ako by sa vnútri prázdna.
• Šiesty pravidlom. Chlieb je nevyhnutné odstrániť z rúry a miesto na stojane vychladne. Rez bar môže byť štyridsať až päťdesiat minút.

záver

Treba vziať na vedomie veľmi dôležité detaily. Jesť biely chlieb je nutné obohatiť telu energiu a stopových prvkov, ale aby bolo hlavnou zložkou v strave kvôli vysokým kalorickým obsahom sa neodporúča. Len v tomto prípade môžeme povedať, že táto pekáreň, pokiaľ je riadne pripravená, bude harmonickým doplnkom stravy, rovnako ako mliečne a mäsové pokrmy. Všetko je dobré s mierou.