Ako naložiť hríb: základné techniky a obľúbené recepty

Maslo huby - šampiňóny, ktoré sú často nájdené v ruských lesoch. Pestujú celú rodinku, aby pokročilých amatérov mať v priebehu niekoľkých hodín žiadny problém zhromaždiť niekoľko košov. Ale len k jedlu, že táto suma je nepravdepodobné, a preto sa ľudia už dlho používa na žatvu dary lesa pre budúce použitie. A robia to rôznymi spôsobmi.

Solenie - jeden z najobľúbenejších možnosti žatvu húb. Konzervované výrobky tak môžu byť následne použité pre kalenie a príprava rôznych pochutín, príloh a varenie polievok. V sezóne sú často vynára otázka pred hostiteľka, ako rôsol hríb, aby maximálne zachovať svoju jedinečnú chuť a skvelé arómu?

Pohode verzia solenie

Harvest zachovaním v silnom soľnom roztoku môžu takmer všetky jedlé huby. A hríb v tomto zmysle - nie je výnimkou. Hlavná vec je, že tieto produkty sú čerstvé, silné a worm-jedol.

Existuje niekoľko spôsobov, ako naložiť hríb. Ale dve základné metódy najčastejšie používané v praxi: teplá a studená. V prvom prípade sú výrobky vystavené minimálnym tepelnom spracovaní, zatiaľ čo v druhom majú variť. Obe možnosti sú dobré v ich vlastným spôsobom. Zoberme si napríklad, ako rôsol luteus studenou cestou. Musíme pracovať minimálny počet zložiek:

• 5 kg húb 300 g soli, listov čiernej ríbezle a čerešní a viac vetiev suchého kôpru.

Predtým, než prísť na to, ako naložiť maslo huby, huby, je potrebné pripraviť. Ak to chcete vykonať, musí najprv prejsť, hádzanie stranou vráskavá a prezreté. Potom sa povrch viečka by mala byť opatrne odstráňte tenkú kožu a na nohách odstrániť biely film ako malé sukne. Po tom, opláchnuť huby a triediť ich podľa veľkosti. Väčšie vzorky môžu byť oddelené od nôh klobúkov. Až potom môžete začať solenie:

1. Lepšie je to vo veľkom kastróle smaltu. Pre začiatok je potrebné stanoviť spodné listy.
2. Potom, šíriť huby vrstvy, striedavo s korením a postrekovanie soľou každý riadok.
3. Kryt štruktúra zostávajúcich vetvičky a listy.
4. Top ležal kus gázy a dať jej dreveného kotúča alebo krytu.
5. Nastavenie zaťaženia a poslať obal na chladnom mieste.

Vzorka môže byť odobratá po iba mesiac a pol. V prípade, že chuť je jasné, že čas to nestačilo, potom si môžete počkať na ďalšie dva týždne.

Hot solenie

V prípade húb bude veľmi veľa, existuje iný spôsob, ako naložiť huby. Luteus získa nie menej chutné za predpokladu, že použitie horúce a metódy. To trvá oveľa kratší čas, ale poskytuje viac rôznorodý súbor voliteľných komponentov:

• na kilogram húb 60 gramov hrubej soli, 3 hrach čierne korenie, bobkový list 1, 3 klinčeky list 2 z čiernych ríbezlí, 5 gramov suché kôpru semená.

Tento proces nie je celkom bežné:

1. Prvým krokom v hrnci treba naliať pohár vody a variť, pridáme soľ.
2. Pripravení dať huby. Počas varenia, musí byť neustále v miešaní sa produkt nie je spálený.
3. Po re-varu vytvorené peny, musia byť odstránené, a v panve pridať všetky pripravené korenie a korenia.
4. Po 20 minútach sa huby usadiť na dno panvice, a soľanka sa transparentnejšie. To znamená, že výrobok je pripravený.
5. Hrniec sa nalieva do zásobnej nádrže. A musíme si uvedomiť, že soľanka by mal byť 5 krát menšia než je hlavný produkt.

Po 40 dňoch luteus môže byť bezpečne odstránený a prepláchnutím studenou vodou použité na prípravu rôznych pokrmov.

Pickles v plytkej nádobe

Nie všetci ľudia majú suteréne domu. Obyvatelia výškových budov často zbavení tohto potešenie. Pre nich to bude zaujímavé, pretože maslo huby naložiť na zimu v bankách. Potom, čo taká nádoba môže byť bezpečne uložené, a to aj na najmenšie balkóne alebo v chladničke. Pre takéto metódy na 1 kg húb na liter kvapaliny, by vyžadovala nasledujúce zložky:

• 6 bobkový list, 60 gramov soli, 10 hrách čiernej a 8 ks nové korenie, klinčeky z strúčikov cesnaku 3, 75 g cukru a niekoľko zrniek sušeného kôpru.

Poradie, v tomto prípade by toto opatrenie malo byť takto:

1. Huby vložená do hlbokej panvici, pridajte vodu a dať na oheň. Varí sa po dobu 10 minút.
2. Keď nastane čas pre pridať trochu kyseliny citrónovej a ďalej k varu po dobu ďalších 2 minút. Treba hríb nie je v tme. Tí, ktorí nemajú pliesť huby šedá, možno tento krok preskočiť.
3. Za to, že pôda by mala byť vyprázdnená.
4. Znovu huby presunúť do hrnca, naplniť vodou a varíme ďalších 15 minút.
5. Obsah musieť znovu vypustiť.
6. Ak chcete pridať kvapalnú formuláciu potrebných ingrediencií a varíme 5 minút.
7. Huby rozložený do sterilizovaných pohárov a naliať varené horúcu soľankou.
8. Pridať ku každému z nich až 30 g octu a pevne uzavrite uzávery.

V chlade môže byť také maslo huby skladované po dlhú dobu.

pôvodná receptúra

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako rôsol maslo huby na zimu. Zoberme si napríklad, recept pre vás pracovať, musí najprv pripraviť marinádu:

1. K tomu, 90 g soli sa rozpustí v pohári vody a pridá sa až o 6% roztok tabuľky octu.
2. V takomto náleve musí byť ponorený pripravené huby a priviesť ich pomaly do varu.
3. Pridajte bobkový list a 75 gramov cukru, ananásom a sladkou paprikou.
4. Chladené huby rozkladajú do pripravených nádob.
5. Pour chladiva je a uzavrieť hornú časť pergamenu.

Tieto huby môžu byť uchovávané v chladničke. To umožní mať vždy je po ruke. Kedykoľvek bude hosteska len dostať správne množstvo vonného oleja, ľahko umyte ich a ich použitia pre prípravu rôznych šalátov a ďalších pochutín. Huby varené týmto spôsobom, je veľmi mäkké a voňavé. Budú tiež dobrý doplnok k akejkoľvek ryby alebo mäsa. Ak chcete pracovať lepšie zvoliť menšie exempláre. To umožní ušetriť čas na ich prípravu, ako v tomto prípade kože uzáveru nemožno odstrániť.