Mince pre karbonátky z hovädzieho a bravčového mäsa: recept s fotkou

Jedným z tradičných jedál ruskej kuchyne - hamburgery. Môžu uvariť takmer každá žena. V tomto prípade je plnka pre karbonátky z hovädzieho a bravčového mäsa, aby mnohé z klasického receptu. Avšak, ak budete chcieť, môžete si predstaviť nový produkt, ktorý bude mať pozitívny vplyv na chuť hotového pokrmu.

Ako sa rezne

Predtým, než sa naučíte , ako vytvoriť placky z mletého mäsa hovädzieho a bravčového mäsa - šťavnaté a chuťovo je potrebné ponoriť sa do histórie. Ako sa také jedlo? Stojí za zmienku, že vyzerala ako hamburgery a pripraviť spočiatku nie ako je tomu teraz. Pokrm sa prvýkrát objavil vo Francúzsku. A niet divu. Koniec koncov, táto krajina je kolískou mnohých kulinárskych špecialít. Hamburgery boli kusy mäsa, nie sú oddelené od rebier. Omotal okolo nich niekoľko vrstiev buničiny, ako koláče. Kosť zároveň musel byť istý. Po tom všetkom, pretože to bol pohodlný pobyt. Nezabudnite, že v dávnych dobách, etiketa nestanovuje použitie vidličkou a nožom v používaní mäsa.

V súčasnej dobe je burger je vyrobená z mletého mäsa, húb, zeleniny a rýb. Po chvíli bolo podobné pokrmy ako mäsové guľky, steaky, kotlety, steaky a tak ďalej.

Ako dlho by chlieb

Prečo sú niektoré ženy v domácnosti rezne sú získavané chutné, šťavnaté a voňavé, zatiaľ čo iní rozdávať tvrdé a suché? Ak chcete získať karbonátky z mletého hovädzieho a bravčového mäsa šťavnaté a mäkké, by sa mali riadiť niekoľko jednoduchých tipov. Pomôžu dosiahnuť vynikajúce výsledky.

Nie je nutné pridávať v mletom pre karbonátky z hovädzieho a bravčového mäsa veľa chleba a ostatných zložiek. Takáto aditíva nie sú použité pre uloženie výrobkov, a pre získanie neobvyklú štruktúru hotového jedla.

Zemiaky a chleba umožňujú, aby sa hamburgery šťavnaté a vzdušné. Avšak, tieto zložky by nemali byť v plnka viac ako mäso. V opačnom prípade, že trpí nielen chuť. Tieto karbonátky môžu rozpadnúť, alebo príliš suché. V skutočnosti, mnoho profesionálni kuchári odporúčajú pripraviť také riadu použiť zatuchnutý chleba. Tým sa zamedzí lepivosť.

mletého mäsa

Na mince na karbonátky z hovädzieho a bravčového mäsa bolo dobré, je vybrať z čerstvých a kvalitných produktov. Nemali by sme zabúdať, že kvôli chuti zložiek ťažké urobiť niečo dobré a užitočného. Takže sa nemusíte kupovať v obchode náplni pochybnú kvalitu. To je najlepšie variť sami.

Najčastejšie sa na výrobu mletého mäsa doma pomocou tuhú časť kostry, kde sú filmy a chrupavky. Okrem dokonalé telo s čepeľou, bedier, hrudníka a krku. Ak chcete spojiť chudého hovädzieho a bravčového tuku, mali by ste v súlade s pomerom 2 ku 1. Výsledkom je šťavnaté hamburgery. Ak je to potrebné, pridajte trochu tuku. Plnka tejto zložky by nemal byť väčší ako štvrtý diel objemu hovädzieho mäsa.

Pred mletím mäsa by mala vyčistiť hryaschik, žily a filmy. Vzhľadom k tejto hmotnosti bude príjemné textúry a jednotnejšie.

Pridajte cibuľu riadne

Keď k tomu pridáme cibuľu, dostanete lahodné karbonátky mleté hovädzie a bravčové mäso. Avšak, tu sú vlastnosti. Nie je nutné pridať veľké kusy cibule. Jeho hodnota mince. Okrem toho treba brať do úvahy pomery. Na 1 kg mletého vyžaduje asi 200 gramov cibule.

Niektorí kuchári odporúčajú nasekané aktívnu zložku, potom smažiť ju na oleji. Potom pripravené hamburgery bude chutnejšia.

Tajomstvo chutných karbonátky

Ak pripravujete sami pre karbonátky mletého hovädzieho a bravčového mäsa, mali by ste si uvedomiť pár tajomstiev chutné pokrmy:

1. V hotovej náplne by mal pridať niekoľko lyžíc vody, s výhodou za studena. Môžete tiež použiť kus ľadu. V dôsledku toho, ready-hamburgery sú šťavnatejšie, rovnako ako v procese varenia sa odparení vody, nie džús.
2. Maslo vyrobené zo smotany, pridáme ľahkosť.
3. S slepačie vajcia by malo byť viac opatrní. Tento produkt umožňuje nielen udržať tvar produktov, ale tiež aby boli prísnejšie. Nie je nutné, aby na 1 kg mäsa 3 vajcia. Nahradiť je lepšie na strúhaných zemiakov.
4. Obohatiť chuť hamburgery môže byť veľmi jednoduchým spôsobom - tým, že pridá do vypchávanie cuketa, zemiaky alebo mrkva. Tieto produkty bude pokrm miernejší.
5. Aby mince bola "zlepené", môžete s ním bojovať na povrchu stola. Táto manipulácia sa nasýtiť produkt so vzduchom, robiť karbonátky pripravený svieža a jemná.
6. Dávajú pokrmu korenenú chuť umožní celý rad korenia pridané do sekané mäso na rezne z hovädzieho a bravčového mäsa. Recept s fotografiou, bohužiaľ, nie je schopný sprostredkovať chuť. Kuchári odporúčame použiť petržlen, paprika, papriky zmesou z rôznych druhov, z vlašských orechov muškátový oriešok, oregano, tymian, cesnak, a tak ďalej.
7. Ako tuk na vyprážanie sa odporúča použiť rozpustené maslo. V prípade, že výrobok nemôže dovoliť, môžete použiť masť. Ale ak je to nutné, môžete smažiť placky a rastlinný olej, ale bez zápachu.
8. Ak chcete získať chutný kôru, odporúča sa smažiť produkty mleté mäso na miernom ohni. Majú opečené. Domäkka by mala priniesť na miernom ohni. Na konci varenia plameňa môže byť zvýšená.

S vedomím týchto tajomstvo, môžete začať variť kotlety mäsa. Receptov na pokrmy, ako moc. To si vyžaduje prípravu rôznych mäsa.

klasické hamburgery

Ako variť klasické karbonátky z domácej plnkou? Bravčové, hovädzie mäso a iné prísady, musí byť dobrej kvality. Na prípravu požadovanej:

• 1 kg mletého mäsa zmesového (hovädzie a svenina).
• Chlieb alebo bochník, s výhodou zatuchnutý a suchý - 200 g
• Surové vajcia - 1 ks.
• Cibuľa - 3 kusy.
• Izbová teplota vody - 1.5 poháre.
• Korenie a soľ.

príprava

Ak chcete začať, je na prípravu mletého na karbonátky z hovädzieho a bravčového mäsa. Recept krok za krokom zahŕňa nasledujúce kroky. Po prvé, je potrebné dať chlieb do misy a naplňte ju vodou. Aj pre tieto účely môžete použiť mlieko. Kedy bude chlieb zmäkčí, je potrebné vypustiť kvapalinu.

Cibuľa by mali byť čistené a mleté mäso alebo jemne rozpadať. ho vyprážať, ale iba na masle, ak je to žiaduce. Kontajner s mäkčeným chleba je potrebné vyložiť plnkou a nakrájanú cibuľu, vajce pohon. Nezabudnite na korenie a soľ. Keď sú všetky zložky sú v miske, mali by dobre premiešajte. To je všetko pre karbonátky mletého pripravený. Zostáva len tvorí placky a smažíme. Akonáhle je jedlo hotové, môžete si naliať do panvice trochu vody a dusená všetko počas 10 minút.

Kotlety s bylinkami

Pripraviť karbonátky z mletého hovädzieho a bravčového mäsa s greeny, budete potrebovať:

• Zmiešané mleté - 600
• Cibuľa - 1 hlava.
• Biely chlieb - 3 kusy.
• Čerstvé mlieko - ½ st.
• Egg - 1 ks.
• Kôpor a petržlen - 1 zväzok.
• Cesnak - 2 strúčiky najviac.
• Korenie, soľ, múka strúhanka.

spôsob prípravy

Ak chcete začať, je variť hovädzie mäso, sekané hovädzie a bravčové mäso pomocou mlynčeka. Ale môžete mať mnoho ready-made v obchode. Hlavná vec, ktorá bola kúpená mletého čerstvé. Mlieko je trochu zahriať, a potom zalejeme plátky chleba. Mali by zmäknúť.

Kôpor a petržlen nasekané odporúčané. Z chleba sa vypustiť, a pridajte mleté mäso v miske. Tu je nutné pridať čerstvé bylinky, cibuľu, vajce, soľ a korenie. Hnetenie mince pre karbonátky by mala byť odovzdaná. To je všetko. Hmotnosť pripravený. Zostáva len preto, aby prázdny ovál, roll je v múke a orestujeme.

Karbonátky z mletého hovädzieho a bravčového mäsa "Juicy"

Variť tieto hamburgery, budete potrebovať:

• 1 kg mletého hovädzieho a bravčového mäsa.
• 100 g tvrdý syr.
• 2 cibule.
• 2 vajcia.
• 4 plátky chleba alebo sušienky.
• Korenie a soľ.
• 100 g masla krému.
• 1 balíček strúhankou.
• múka na obaľovanie.
• 2 lyžice. kôpor lyžice.

etapy varenia

Tieto karbonátky sú pripravené s plnkou. Za týmto účelom sme nastrúhame syr na jemnom strúhadle. Maslo by malo byť zmäkol. To by potom mala byť trela s vidličkou, zmiešame s posekaným kôprom a syrom. Z výslednej hmoty je nutné vrátiť malé oválne guľôčky. Náplň je pripravená.

Teraz si môžete uvariť mleté mäso na karbonátky z hovädzieho a bravčového mäsa. Bez vajec nie je to stojí za to robiť. Rusk chlieb by mal byť nakrájame na kúsky a potom je kryt so studenou vodou. Keď sú mäkké, treba vypustiť. Cibuľa by mali byť vyčistené a následne drviť. To môže kosiť alebo rošt. Bravčového a hovädzieho mäsa by mal skrútiť v mlynčeku na mäso. V hlbokej nádobe byť hovädzie mäso, strúhanka, vajcia, korenie a soľ. Súčasti je treba dobre premiešajte.

Teraz plnka delí na porcie a zabalený vo svojej plnkou. Blanks mala vrátiť v múke, namočeným v rozšľahaným vajcom a potom sa vrátiť v trojobale. Potom budete musieť smažiť kotlety na miernom ohni.

Karbonátky "Hercules"

V tomto prípade sa plnka nepridá vajcia. Sú nahradené ovsené vločky. Ak chcete získať šťavnatý hovädzie hamburgery mletého bravčového mäsa, budete potrebovať:

• 1 kg mletého mäsa zmiešané.
• 300 ml mlieka.
• 140 g ovsených vločiek.
• 2 cibule.
• Korenie, soľ.
• 100 g múky alebo strúhanky.
• Lúč zelene.

Ako správne pripraviť

Hovädzie a bravčové mäso by mali byť oddelené od kostí, chrupaviek, ciev a filmov. Za to, že mäso brúsiť. To možno vykonať pomocou mlynček na mäso. V konečnom plnkou mala naliať mlieko, predhriaty na teplotu miestnosti. Cibuľa by mali byť čistené a rošt alebo kotleta jemne. Výsledná kaša mala presunúť do misy mäsa. Tu je potrebné pridať soľ, bylinky, korenie, ovsené vločky. Posledná zložkou je odporúčané brúsiť pomocou mlynčeka.

Mleté pre karbonátky sa rozmieša a potom umiestni do chladničky na dobu jednej hodiny, po uzavretí nádoby s fóliou. Po uplynutí nastavenej doby bude možné vytvoriť placky a smažíme. Na záver odporúčame im guláš.

Recept s ryžou

Mince pre karbonátky môžu byť varené s ryžou. To bude vyžadovať:

• 1 kg mletého mäsa.
• 200 g ryže, s výhodou kruhový.
• 2 vajcia.
• 2 cibule.
• 2 strúčikov cesnaku.
• Soľ a korenie.
• Múka.

Ako sa robí karbonátky

Pre začiatok obr plákanie v studenej vode. Teraz treba naliať do panvice a zalejeme vriacou vodou. V tomto prípade je 1 diel ryže vyžaduje 2 šálky vody. Cibuľa a cesnak by mali byť vyčistené a preskočte s mäsom cez mlynček na mäso. Výsledná zmes by mala pridať ryža, soľ, korenie, potom sa dobre premieša. Zo zmesi je pre vytvorenie placky a vyprážame v rastlinnom oleji.

rýchle hamburgery

Ak chcete, môžete variť hamburgery vyrobené z mletého hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa. V tomto prípade sa jedlo obracia s neobvyklou štruktúrou. Avšak iba bravčového a hovädzieho mäsa sa najčastejšie používa. Ak chcete rýchlo variť hamburgery, budete potrebovať:

1. 600 g zmesového mäsa.
2. 4 vajcia.
3. 2 surové zemiaky.
4. Zväzok zelenej cibuľky.
5. 50 g majonézy.
6. 3 lyžice. lyžice múky.
7. Korenie.

spôsob prípravy

Pažítka by mala byť jemne nasekané. Zemiaky sa musia čistiť, a potom nastrúhame. Potom budete musieť pripraviť zmiešané plnku. Takto získaná pasta sa musí pridať paprika, zemiaky, soľ a pažítku. Všetky ingrediencie budete musieť dobre premiešajte. Po tom, pridáme múku a majonézu. Po miešaní hmoty by mala tvoriť predliskov, a potom vyprážame v oleji.

koncom roka

riadne pripraviť karbonátky z mletého hovädzieho a bravčového mäsa - to je len polovica príbehu. Je dôležité, aby bolo ľahké, vzdušné a delikátna. Odporúča sa pchajú pripravení dať do chladničky asi na pol hodiny. Hýbať ingrediencie odporúčaná ruky. To určí konzistenciu zmesi, ako aj odstrániť všetky hrudky. Pri vytváraní hovädzie fašírky často lepí na ruky, aby sa tomu zabránilo, je možné ich navlhčiť v studenej vode.