Ako odstrániť horkosť baklažánu riadne namočiť a variť

Možnosť varenia, rovnako ako akýkoľvek iný talent, rozvíjať, prichádza so skúsenosťami. A každá rodina má svoje tajomstvá. Prasiatko na doplnenie jeho receptov viac ako inokedy bude. Zvlášť v prípade, že subjekt vstúpi do jedál "vrtošivé" ovocia a zeleniny, ako je baklažán.

Ako si vybrať baklažán

Nie každý ašpirujúci hostiteľka vie variť lahodný "Little Blue". Tieto nezvyčajné zeleniny môže byť právom považovaný za rozmarná. Mali by sme byť nielen schopný vybrať ovocie, ale tiež vedieť, ako odstrániť horkosť baklažánu.

Čo je dôležité pri ich výbere a prípravy:

• Veľkosť ovocia;
• farba;
• stav buničiny;
• riadna príprava pred tepelným spracovaním.

Je dôležité nielen vedieť , ako variť baklažán, aby nedošlo k horkej chuti, ale tiež môcť zvoliť. Je to o kvalite ovocie bude závisieť na chuť vašich jedál. Vyberte "malý modrý" strednej veľkosti. Príliš veľa ovocia nemôžu byť príliš zrelý, ale pomalý iba vnútri. Malá fit sa, ak máte v pláne, aby sa vajcia alebo guláš. Farba baklažán by mala byť jednotná, bez bielymi škvrnami a pruhmi. Ak existuje, je kúpiť tieto produkty nie je nutné, ale je pravdepodobné, že prezreté.

Mlado a sviežo baklažán žiadna horkosť nemajú. staré plody alebo tie, ktoré ležali na pulte viac ako jeden deň, môžu mať len nepríjemnú chuť. Niekto si myslí, že tento pikantná horkosť charakteristiku tejto zeleniny. Ale väčšina z nich variť a hostiteľka zbiehajú do jediného stanoviska: Pred varením baklažán by malo odstrániť horkosť.

Akonáhle ste si umyl ovocie, znížiť chvosty. A dávať pozor na tele "Little Blue". Pokiaľ je v rezaní nožom cez baklažánu, môžete jasne cítiť, že niečo tam vnútri, zatlačte mierne mäsité časti prsta. To by malo byť mäkké, nie tuhé vlákna. Proste sa im hovorí "ihly". Ak váš prst narazil takých vlákien, celé ovocie nie je vhodný na použitie. Ďalšie vhodné baklažán môžu čistiť z kože a nakrájané na kocky, pásov alebo dosiek.

Čo robiť s baklažánom pred tepelným spracovaním

Teraz môžete začať s procesom zbaviť zlej chuti mäsa. Odstráňte baklažán horkosť dvoma spôsobmi: suché i mokré.

V prvú možnosť, že chcete odstráňte semienka. Profesionálny kuchári tvrdia, že by to bolo dostatočné na zabezpečenie toho, aby horkosť je preč. V prípade, že rezne, a tak málo, a hrať sa s nechuťou semien, môžete jednoducho pridať soľ nakrájané ovocie. Potom je potrebné ich krytie a necháme asi hodinu a pol. Soľ bude čerpať horkú šťavu.

Podľa druhej možnosti, čo potrebujete vedieť , ako sa namočiť baklažán. To možno vykonať dvoma spôsobmi: v mlieku alebo v slanom náleve. Tak, na liter vody je umiestnený lyžicu soli. Mlieko soľ nie je nutná. Naplňte pripravenú buničinu a dať na hornej strane dosky na baklažánu nie je pop-up. Opustí po dobu 2-3 hodín. Potom sa kvapalina sa zleje a zelenina v sitku sklopiť. Tak dlho, ako si osmažíme zazharku, nadmerná vlhkosť do kanalizácie.

Alternatívny spôsob, ako sa zbaviť horkosti

Ako variť baklažán, aby nedošlo k horkej chuti? Ďalšou možnosťou je ich zmrazenie. Nasekané buničina do mrazničky cez noc alebo štyri hodiny. Po vybratí a čakať, až to topí. Chuť bude vydaná spolu so šťavou. Len majte na pamäti, že potom, čo sa môže pripraviť tento spôsob baklažánu len plodiť. Pri tepelnom spracovaní, ale rýchlo zase do pyré. Samozrejme, ak sa vám páči guláš, v ktorom zelenina sú čiastočne varené mäkké, že tam môže byť použitá. Všimnite si, že zmrazenie okráda mnohé potraviny svojich pôvodných vlastností, ktoré sú dôležité pri príprave určitých jedál. A aký zmysel použiť túto metódu na odstránenie horkosti baklažán, soľ vyrovnať ak rýchlejšie?

Ako variť baklažán

Po prípravných postupov, môžete prejsť priamo na praženie či pečenie. Varenie parou alebo procesu a sa neodporúčajú. Chcete, aby váš manžel hrdo oznámil svojim priateľom, pripravujeme chutné baklažán? Potom sa dozvedieť, ako správne smažiť. V ideálnom prípade by mali byť pripravené oddelene od hlavného predmetu, a to len na konci zmiešaním všetkých prísad dohromady.

Ak sa rozhodnete smažiť plátky baklažánu, tým viac oleja naliať do panvice, tým viac budú mať ružovejšia. Dôležité je, nezabudnite odstrániť prebytočný olej s ready-made plátky, ktoré potom môžu posypať cesnakom a zalejeme kyslou smotanou.