Jelly. Recept staroveký kuchyne

Želé recept sa nachádza v kuchárok je veľmi jednoduché, obvykle pripravujú z živočíšne vedľajšie produkty. Iba tam sú možnosti, keď je tento pokrm vyrobené z iných surovín. Ženy v domácnosti si môžu vybrať iba medzi klasickými a originálnych receptúr.

Jelly. ryby recept

Lahodné a nezvyklé želé získané z ostrieža. Z tohto prijatého kíl rýb na liter vody, cibule (pár hlava) 3 vajcia, mrkva, olivy bit, petržlen (root) Lavruška, korenia. Potreba želé bujónu (1 liter), 2 lyžice želatíny, zeler, cibuľa, mrkvy a petržlen.

Zubáč filet robiť. K tomu, že sa očistí od pokožky a starostlivo oddelená od kostí. Na druhej strane hlavy, všetky chrupavky, plutvy, koža, dať vývar varenie. Tam tiež pridať cibuľu a rôzne korene. Hour 2 "ucho" musí stáť na miernom ohni. Na záver je už na živnej pôde Lavruška, korenie a soľ.

Výsledný vývar sa filtruje a poslaný do čistej nádoby. Tam tiež získať kúsky rybieho filé a "uchom" dať variť, potom variť o niečo dlhšie na miernom ohni, kým varené walleye. Kúsky vytiahol z vývaru a mierne sa ochladí.

Želatína sa naleje 3 lyžice rybí vývar. 10-15 minút sa musí postaviť do dobrého napučiavať. Bouillon dostáva späť na sporáku, ktorý je varené a potom pridá do želatíny a všetko sa dôkladne premieša. Takáto kvapalina ryby kremanki rozložený do hlbokej, plné a poslal do chladničky. Zdobíme výsledného pokrmu je najlepšie varené vajcia a zelené, alebo plátky mrkvy.

rôsolu hovädzie

Bez použitia želatíny tiež želé. Recept klasický znamená hovädzie mäso s kosťou, nohy libry hovädzieho mäsa, mrkva, koreňové petržlenu, strúčikov cesnaku a niekoľko omáčkou, ktorá je vyrobená z chrenu so smotanou (mala by zase pol pohára). Všetko mäso a nôh dôkladne umyté a Gulf voda varí niekoľko hodín (5-6 dosť). Asi hodinu, kým varené vo vývare sa pridávajú rôzne korenie a zeleniny.

Mäso bez kostí, rozdelená na kúsky. So sebou prináša i nôh. Výsledný bujón je dobre filtruje. Mäso a tuk kusy sú spojené s vývarom a znova zahreje a varí sa po dobu 10-15 minút. Na konci v budúcom želé dostane nasekaný cesnak. Až potom sa vleje do vývaru a dať do chladničky naliať do inej nádoby. U hotových jedál sa podávajú originálne omáčku chrenom a kyslou smotanou.

Plniace bravčové nohy

Ďalšie verzie klasickej ruskej želé naznačuje prítomnosť hostiteľka bravčové nohy, uši a podpätky. Potom ďalšie 2 mrkva, petržlen v koreňovom, cesnak (niekoľko zubov), cibuľa, 2 vajcia, Lavruška, soľ a korenie ako hrachu.

Všetky nohy a ďalšie vedľajšie produkty sa naplní vodou a varená hodín 5. Zakaždým, nutné odstrániť vytvorenú penu. Akonáhle je všetko varené, myasko a žily sú oddelené od kosti, ktoré sú odoslané späť do vývaru a spoločne s mrkvou, cibuľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou a korením stále varí hodinu. Potom sa hotový vývar sa odfiltruje a zmieša s mletým mäsom a mrkvy, ktoré sa narežú na plátky. Zmes bola privedená k varu a prejde do hlbokých foriem. Dali do chladničky stuhnúť. Zdobia výsledný želé na stole môže byť s kôprom a petržlenovou vňaťou.

Jelly. huba recept

Na prípravu pôvodnú verziu huby želé vyžadovať žiadne huby. Môžu byť nakladané, sušené, solené alebo čerstvé. Hlavná vec, že boli asi 150g. Potrebné je napríklad želatína, huby bujónu (250 ml), a hlava cesnaku soli.

Huby by mali byť varené a jemne nasekáme. Medzitým želatína zriedený v hubovom vývaru. Ďalej bolo pridané soľ a rozdrvený cesnak. Kúsky húb, ktoré majú byť položené na dno formy a naplniť želatíny vodu. Miska musí byť chladený na dokončenie tvoreniu a priniesť k stolu v priebehu niekoľkých hodín.

Jelly - je to vždy veľký studený predkrm. Bez tohto pokrmu nerobí žiadnu jedno jedlo.