Ako ozdobiť tortu v malajskom štýle

Far Eastern škola varenia nám niekedy šokuje úplne neuveriteľné kombinácie chutí a jeho pôvodný estetiku. Torta v malajskom štýle - dokonalým príkladom neuveriteľné cukrárskych tradícií juhovýchodnej Ázii. Spúšťať dezerty hmotnosť svieže naturalistické farby bola zahájená v Malajzii, a odtiaľ móda sa rýchlo rozšírila do Číny, Kórey, Japonska, Singapuru a ďalších východných krajín. Dnes kuchári z Indočíne cukrári sú považované za najlepšie na svete, pracujúci v tejto technike. Ale najviac prekvapujúce vec je, že môžete opakovať veľa majstrovská aj osobne. Samozrejme, musíte mať nejaké teoretické vedomosti a prax, ako je to len možné.

farebné spektrum

Jedným z hlavných rozlišovacích znakov - prírodný palety. V skutočnosti väčšina dnešných cukrárov sú široko používané práškové a gélové farby. Ale skutoční profesionáli tomu, prvýkrát pozrela na muža na ulici je naplnený istotou torta, že krémovej farby šťavy ovocia a zeleniny. Tlmené farby s radom prírodných odtieňov - nepostrádateľný atribút, ktorý musí mať tortu v malajskom štýle.

Tradičné Cream - Swiss pusinky

Dokonca aj tí, ktorí sú veľmi ďaleko od cukrárskeho umenia, stáva sa okamžite jasné: malajzijskej torty zdobené tukovým krémom. V uplynulých rokoch, mnoho odkazovať sa na to skreslená, radšej ťažký a mastné oleje majú ľahší alternatívu. Ale koláče v malajzijských fotografiách štýle, ktoré zachytávajú predstavivosť, je pripravená s využitím oleja. Švajčiarsky pusinky krém - jeden z najpopulárnejších možností, ako vyzdobiť tieto dezerty.

Pre jeho prípravu 3 proteínu a 95 g cukru sa zahrieva na parnom kúpeli za stáleho miešania. Keď je cukor úplne nerozpustí, a hmota zhustne, misku z tepla a šľahať krém mixer do stabilných vrcholov. Bude trvať najmenej 10 minút. Potom pomaly pridávajte olej, mäkčené pri izbovej teplote. Celkové požadované 155, mixér je lepšie prejsť na nízkej rýchlosti a pokračovať bití, kým sa krém nebude úplne hladká a lesklá. Kvety kúsky sa uloží na papierom na pečenie s použitím pečivo vrece je potom poslaný do mrazničky po dobu asi 15 minút. Od tej doby sa bude ľahké prejsť na torte.

smotanový syr

Tento jemný krém, ktorý drží svoj tvar dobre, má nižší obsah tuku, ako mnoho iných olejov. Variť jednoducho, musíte metla 200 g masla, 200 g mascarpone a 100 g práškového cukru. Voliteľne možno pridať do krému štipku nastrúhanej citrónovej kôry a pár kvapiek brandy. Krém krásne farbivami gél. Frost kvety potrebovať asi 10-15 minút, potom sa ľahko prenesie dekorácie na torte v malajskom štýle.

Ázijských bean paste

Prekvapivo, na Ďalekom východe, ani sladkosť varených fazúľ. Skvelé cestoviny a tak, aby sa vyzdobiť tortu v malajskom štýle. To je obzvlášť vhodný pre tých, ktorí práve začali učiť a "vyplniť ruky". Na prípravu vhodných normálnych bielych fazúľ. Namočiť fazuľa cez noc v studenej vode. V dopoludňajších hodinách vypustite vodu, pridať nové miesto variť. 5 minút po varu fazuľa, opláchnuť a vyčistiť z kože a potom dal v ohni. Variť fazuľu potrebovať asi hodinu. Potom, čo táto hmotnosť by mala byť trikrát cez sito a potom skrz tkanivo stlačiť všetku vodu a začne variť dole pasty. Pridajte 320 g cukru, zamiešajte a varte, kým cestoviny už kvapkajúcej z lyžičky, ale stále zostáva pomerne likvidné. Pri chladení bude hustnúť. Kvety sú tvorené rovnakou technikou ako je uvedené v olejovej krému, ale v mrazničke je potrebné držať o niečo dlhšie, aspoň pol hodiny.

Čo sa skrýva pod krém?

Torta v malajskom štýle sa môžu pripraviť podľa rôznych receptúr. Typicky, pod vrstvou chutných farieb skrýva normálne sušienku. Hlavnou podmienkou - valcovitý tvar. Ak sa rozhodnete dozvedieť výzdobu koláče v malajskom štýle s použitím jednoduché, osvedčené recepty na koláče.