Ako sa varí ovar doma: v multivarki a v rúre

Zrejme je niekto, kto by nebol láska mäsové výrobky. Dokonca aj najhorlivejší vegetariáni s šťavnaté, vyžaruje úžasná vôňa kus grilovaného mäsa je takmer pripravený uznať, že ich viera môže byť trochu chybný. Samozrejme, nehovoríme o produkt, ktorý ponúka supermarket a doma varené v súlade s pravidlami a kulinárskych tradícií ovar. Iba prísne dodržiavanie procesných technológií a formulovanie požiadaviek umožňuje získať kvalitu výstupu je naozaj prekvapivo krásne na pohľad a nemenej nádherné chuti výrobku.

Povieme vám, ako variť ovar doma, učí, ako správne vybrať mäso, tri budú zdieľať úžasné recepty a dá vám niekoľko užitočných tipov.

zvoliť mäso

Je pravidlom, že najčastejšie sa jedná o jedlo z bravčového mäsa. Ale čo môžeme robiť nič menej chutné pečené šunky a hovädzie mäso. A v prípade, že rodina má lovca, a to aj z medvedieho mäsa. V každom prípade správna voľba mäsa určuje kvalitu budúceho jedla.

Kus mäsa musí byť nutne monolitický vážiace asi dva až tri kilogramy. Ideal - mäso bez kostí, skôr chudý, ale vždy s prítomnosťou tenkej vrstvy tuku, ktoré poskytujú pikantné jedlo. Je pravidlom, že tieto možnosti sú najvhodnejšie šunka, krku alebo chrbte. Samozrejme, že to je najlepšie hrýzť bol svieži a nie po zmrazení. No, s mäso usadil, je čas na tanier. Tak, ako sa varí ovar doma? Začnime s klasickým receptom, avšak trochu zlepšila. Len sa zhodujú, že príprava bravčové mäso.

Pečená šunka v objímke

V zásade je podľa tradičnej receptúry, mäso pred varením najprv naliať soľankou, v ktorom by mal zostať po dobu troch až piatich dní. Ale táto metóda dnes, keď z dôvodu domovníčky každú minútu, to je nepravdepodobné, že niekto bude inšpirovať. Avšak, toto neznamená, že mäso nie je nutné vopred ošetriť. Chutné ovar variť v rukáve, ale musí byť tiež marinovaný, ale nie v slanom náleve, a pomocou nasledujúcich produktov:

• mrkva (1 ks.);
• cesnak (1 cieľ.);
• bazalka;
• karí;
• majorán;
• semená horčice;
• čierne korenie;
• rastlinný olej;
• soľ.

príprava

Všetky korenia vziať jednu čajovú lyžičku, soli - lyžicu. Pripravte si marinádu zmiešame všetky 5 Čl. lyžice oleja. Čistí a nakrájame mrkvu na tenké tyčinky a zubochki cesnaku znížiť na polovicu, premiešajte. Potom vykonať hlboké zárezy v mäse, nashpigovyvaem ich cesnak, mrkvu zmes, potom potiahnutá celistvého kusu pripravenou marinádou a necháme asi hodinu na teplom mieste. Pokiaľ budeme hovoriť o všetkých spôsoboch, ako variť ovar doma, potom voľba rukáve je najpopulárnejší. Po jednej hodine zatierali mäso marinádou znova, ktorým ju do rukáva kladený na podnos a lodnú dopravu v predhriatej rúre na dvesto stupňov. Jeden a pol hodiny takéhoto "kúpele" je viac ako postačujúce pre varenie. Ale je potrebné znížiť sáčok tak, aby mäso mohlo opečené pätnásť minút pred koncom. Slúžiť jedlo je najlepšie slúžila chladný.

Skrátka a dobre, variť varené bravčové mäso v rúre takým spôsobom môže byť len tri hodiny. Z akého v skutočnosti, jeho pani a lásky.

Ale ako sa varí ovar v multivarki? Je to možné? A existujú nejaké recepty? Možno. A jednou z možností varenia budú prezentované nižšie.

Varenie v multivarki

Skrátka a dobre, variť ovar v multivarki nie je nutné znovu objavovať Ameriku. Môžete ísť najjednoduchší spôsob - marinovať bravčové pre rovnaký recept, ktorý bol použitý na prípravu mäsa v rukáve. Otázkou je, čo sa v skutočnosti majú? Áno, v najkrajšej panvici. Skôr, navrhovaný spôsob jeho prípravy. Po prvé, proces nevyžaduje účasť hostiteľky. To je dosť na prípravu mäsa a položiť ju do multivarki. Po druhé, vzhľadom na to, že jedlo môže byť varené v mnohých rôznymi spôsobmi, to je výstup prekvapivo jemná, mäkká, a to aj na všetkých stranách pokrytá chutný kôra.

spôsob prípravy

Už marinované mäso sa vloží do misy multivarki, pre-tukom rastlinným olejom. Patrí režim "pečenia" za pätnásť minút (bude vďaka svojej krásnej zlatej kôrky pečené šunky byť pokrytý). Potom preložiť režim "kalenie" (čas varenia vystaviť rýchlosť jednu hodinu na kilogram mäsa).

Mimochodom, existujú aj ďalšie možnosti a prípravu bravčového mäsa v Aerogrill, a len v panve. Tak zvedavý kulinarka mať z čoho vyberať. Ale môžeme ponúknuť ďalší zaujímavý recept. Vyššie bolo popísané, ako sa varí ovar v dome bravčového mäsa. Ale tam bol tiež sľúbil recept varenie hovädzieho mäsa. To záleží na ňom a ísť ďalej.

Ako sa varí ovar hovädzie

Tam mať, samozrejme, je potrebné veľmi starostlivo vyberať mäso, dodržiavanie všetkých podmienok. Zatiaľ hovädzie - nie bravčové, to je tuhší a všeobecne pripravujú dlhšiu dobu. Ale jedlo stojí za to to skúsiť, pretože bravčové mäso dopadá nie menej šťavnaté a výberové konanie, a kalorický obsah výrazne horšie pre bravčové mäso. A to je dôležité pre tých, ktorým nevadí jesť chutné a hustá, ale rád by som, aby sa tvar. Z tohto dôvodu musí byť mäso nutne mladého zvieraťa, a napriek tomu majú tenkú tukové prúžky, ktoré poskytujú jedlo a šťavnatosť. Marinovať mäso, však, to je žiaduce, po dlhšiu dobu.

zloženie:

• zmes papriky;
• cesnak (jedna hlava);
• bobkový list (štyri ks.);
• cukor (polovica lyžička l ..);
• adjika (štyri lyžice ..);
• majonézy;
• soľ.

Spracovanie mäsa a varenie

Kus hovädzieho mäsa je potrebné dobre umyť, odstrániť všetky plenochki a žily, vysušte pomocou papierových uterákov. Cesnak čistí a prechádza frajera, bobkový list skartovať všetko zmieša dohromady. Potom pridáme sem zvyšok ingrediencií (okrem majonézy). Výsledná zmes rub mäso a potom zatierali majonézu. S druhým, je lepšie, aby to preháňať, stačí na pokrytie nákladov na hovädzie mäso v tenkej vrstve. Dáme mäso do misy a necháme odležať. Noc by malo stačiť.

Pokiaľ ide o varení sa ovar Hovädzie sa môžu tiež pripraviť v multivarki a objímkou. Ale predpokladá sa, že najlepší spôsob, ako ich možno získať vo fólii. Preto potom, čo je mäso marinované, malo by byť zabalené do fólie, dať na plech a pečieme v predhriatej poslať až stoosemdesiat stupeň rúre. Doba prípravy - dve až tri hodiny, v závislosti od hmotnosti mäsa. Jedna námietka. Fólia sa neodporúča otvárať pred koncom varenia. Burzenin hovädzie nevyžaduje žiadnu kôru. Ten je schopný robiť mäso tvrdšie, ale možno niekto iný to robí?

A konečne,

Na záver by som chcel dať, ako som sľúbil, niekoľko tipov.

• Ochotu pokrmy by mali byť kontrolované s špáradlom. Ak je prerazeniu prepustený z červenkastého šťavy, mäso stále majú, aby sa udržala v rúre. Svetlo ružové, je jeho farba alebo svetlo šedá naznačujú, že večera je takmer pripravený.
• Ak máte variť varené bravčové mäso vo fólii po varení nemusí okamžite zbaviť. Potom nechajte mäso v nej na chvíľu, nasiaknuté šťavou.
• Aby sa zabránilo úniku šťavy pred varením môžu byť "uzavretá" v ňom kus mäsa pre-smažiť v panvici.

Tu tu ako tajomstvo a recepty na bravčové mäso doma.