Ako soli chutné makrela doma

O tom, ako chutí soľ makrela, napísal veľa, pretože je úplne bežné a dostupné ryby, čo je dobré v hlavnom je solené (alebo údené) formulár. Avšak, okrem morenie technológie, nemenej dôležité korenia, ktorá bude použitá, ako aj podmienky skladovanie hotového výrobku.

Makrela v slanom náleve

Nepochybne každá solené ryby možno teraz nájsť v hotovom výrobku v špecializovanom oddelení pre každého veľkého obchodného alebo na trhu. Ale je isté, že dostanete vynikajúcu domov, najmä preto, že bude variť z čerstvých, kvalitných produktov (ktorý nemôže byť zaručená pri kúpe ready-made).

Pred soli chutné makrela domy zvyčajne zvoliť metódu solenia. Alternatívne, keď sa to robí v slanom náleve, takmer win-win, takže začiatočníci v kulinárskej oblasti môže poradiť, je to. 2 ryby zdochliny budete potrebovať pohár vody, lyžicu (bez kĺzačky) soli, niekoľko bobkovým listom a pár hrách čierne korenie.

Pred soli chutné makrela, malo by byť rozmrazené (ak mrazený), vyčistiť a vypitvané. Potom rez chvost a hlavu (ak je prítomný) a kostry rozdelená na 7-8 časti. Po príprave rýb je zložený do sklenenej alebo smaltovaných hrncov a pristúpiť k príprave soľanky (voda sa varí, pridania soli). Makrela naliať ochladené zmesi pridá bobkový list a korenie stlačte dole, aby všetky ryby bola pokrytá kvapalinou, a nechá sa stáť po dobu 48 hodín v chlade a potom sa odstráni a jarmo sa pohybuje v chladničke. V tomto druhu rýb, môžete mať pár týždňov, a to bez vybratia z nálevu, ale v praxi to je spotrebovaný oveľa rýchlejšie.

suché veľvyslanec

Môžete variť ryby bez nálevu. To bude vyžadovať trochu viac soli (cca 2 polievkové lyžice až 2 kostra). Perec už prijala zem (podľa chuti), ale tiež nie je na škodu trochu cukru (doslova čajová lyžička). Pred soli chutné makrela bez nálevu, nemôže znížiť ju a nechajte celú kostru (po ich umytí a vypitvaná). Soľ sa zmieša s cukrom a korením, rybie rub tejto zmesi vnútri a mimo, sa umiestni do nádoby a uzáverom. Makrely uložiť v chladničke a použiť to môže byť za 2 dni. Počas solenie ryby lepšie otočiť niekoľkokrát. Môžete zabaliť každý mŕtvolu v čistej prírodnej tkaniny, takže ryby budú rovnomernejšie prosalivatsya.

pikantné Ambassador

Tí, ktorí vedia, ako soľ makrela chutný, ale chcem nejaké rozmanitosti, je ideálny pre túto možnosť. 2-3 ryby potrebovať 2 šálky vody, polievkovú lyžicu soli a cukru (žiadne slides), rovnaké množstvo rastlinného oleja, trochu suché horčica, koriander a klinčeky podľa chuti. Pred soli chutné makrela v tomto recepte, musia byť umyté, vyčistené, vypitvané a nakrájame na plátky nie je silnejšie ako 2 cm. Potom, variť vodu, spočíva v jej soľ, cukor, všetky koreniny a olej, variť na miernom ohni asi 5 minút. Ready soľanka musieť vychladnúť na izbovú teplotu, a potom pridajte do neho rybu a miesto v chladničke. Hneď ďalší deň sa ryby môžu byť konzumované. Ukazuje sa, veľmi chutné, mierne slanú, chuťovo predjedlo, ktoré môžete priniesť k stolu len tak, a môže byť použitý v šaláte alebo sushi.