Ako variť ASE mäsa alebo hydiny

Recept na ase prichádzajú v mnohých jedál tatárskych tradície varenia mäsa. Avšak, jej analógy možno nájsť v nemeckej kuchyne - ayntopf v kulinárske tradície Maďarov - guláš, francúzskej - frikasé.

Chcete sa naučiť variť ASE tatársky?

Na prípravu pokrmu v klasickom kanvice potrebu vykonania prečistené maslo, hovädzie alebo jahňacie, dvojica žiaroviek, niekoľko zemiakov a uhorky, paradajky alebo paradajkový pretlak vo vlastnej šťave, soľ, mäsový vývar, zmes papriky.

Cibuľa pre potraviny nakrája na tenké polkruhmi, uhorky olúpané a nakrájané na prúžky. Mäso sa rozreže na malé kúsky a vyprážané chrumkava do predhriateho ghí. Plátky mäsa by nemala dať šťavu! Je nutné správne pripraviť CAM.

Mäso je prenesená na doske, a v kotle s malým množstvom rozpusteného masla vyprážané cibule dozlatista. Mäso sa pridá k cibuli a ochutený zmesou papriky, ľahko vyprážané. Potom pridajte paradajky, zmes sa zahrieva, kým sa získa červenkastý "rajskou" farbu. Kotol je pridaný do mäsový vývar, ase nechal uhasiť 40-50 minút.

Súčasne, v malej panve uhoriek dusených v malom vývaru a zemiaky, nakrájané na kocky, smažiť v masle, až takmer varené. Ďalej v kotli pridá zemiaky a uhorky, ASE dusené asi štvrť hodiny. Hotový pokrm sa sypané zmesi cesnak, petržlen a kôprom. Podávané s Tartar koláče.

Ako variť ASE v klasickej verzii, ak ste to dokázal? V tomto prípade môžete vziať obyčajnú hrniec s hrubým dnom, čínsky wok alebo liatinového soteynitsu.

Pre tých, ktorí sledujú postavu, budú príslušné informácie bude o tom, ako pripraviť ASE moriaka. K tomu je potrebné vziať 4 porcie:

- kilogram morčacie prsia;

- 250 ml vody a kuracieho vývaru;

- dve žiarovky;

- 30 g masla, 60 ml smotany;

- mrkvu a zeler ;

- lyžice múky, soľ, čierne korenie;

- 100 g húb;

- 1 \ 3 lyžičky tymián.

Morčacie filety je potrebné znížiť na prúžky, korenie, soľ a smažiť na panvici s hrubým dnom 5 minút. Mäso je vyradený na tanieri. Cibuľa, mrkva, zeler, huby a jemne nasekáme. Cibuľa vyprážané po morčacie mäso, pridáme huby, zeler, mrkvu zmiešame posypom a vyprážané sedem minút.

sa pridá horúca voda a vývar ASE priviedol do varu. Potom sa pridá k panve tymián, čierne korenie, soľ, vráti morčacie rezeň. Azu uhasený asi pol hodiny, obliekol sa smotanou.

Ak chcete vedieť, hlavné tajomstvo, ako sa pripraviť ase dobre, nakoniec ho budeme zverejňovať. Je potrebné vziať pečú dobré, alebo maslo. Okrem toho, skúsení kuchári často pripravujú v predstihu a skladovaný v hlinených nádob, čo umožňuje Miska sa vylúhovať po dobu cez noc a získať nové chute, ktoré len zlepšujú ASE akéhokoľvek druhu mäsa.