Home jaternice. kuchárske recepty

Puding je bravčová čreva kaša, mäsa a krvi. Pod týmto názvom sa skrýva strašné bezkonkurenčné chuťovo klobása, ktorá sa tiež nazýva domov. Ak chcete pripraviť túto pochúťku použité čerstvé hovädzie alebo prasacej krv. Že to nie je skrútený po porážke zvierat, v ktorom sú zhromažďované a okamžite defibriniruyut, teda čistý proteín, ktorý je zodpovedný za zrážanie krvi. K tomu, horúca krv energicky bráni drevenú špachtľu. Krv môže byť uložený v chladničke dlho, že pred šľahanie sa pridá soľ, - na liter krvi, na polievkovú lyžicu.

Pred varením párky je potrebné skontrolovať kvalitu krvi, z ktorého budeme robiť. Ak to chcete vykonať, je nutné krvný znova dobre premiešame a napätie cez jemné sito. Potom zalejeme čajovú lyžičku krvi na ruky. Kaluže by mali byť rovnomerne rozložené do ruky. Ale lepšie, samozrejme, jelito "Home" sa získava z čerstvej krvi. Pokiaľ je to možné kúpiť taký, že je možné pripraviť chutné pokrmy, sviežim a uspokojujúce.

"Jelito" recept.

- čerstvé bravčové krvi - dva litre;

- masové odrezky (kusov kostry pri búraní krku môže sadla) - jeden kilogram;

- varené prasa jazyk;

- korenie;

- cibuľa a cesnak.

Čerstvá krv defibriniruem aktívne miešať s drevenou palicou alebo špachtľou a pridáme soľ: dva litre - dve lyžice. Úroda po dobu jednej hodiny v chladničke, aby to v pohode. Medzitým pripravte ostatné ingrediencie pre údeniny. Tuku lemovky a jemne jemne rezané a smažiť na panvici s cibule a cesnak. Potom pečené mäso mleté mäso hovädzie a výsledný pridajte korenie, korenie, soľ. Varený bravčový jazyk dôkladne vyčistiť od filmov a nakrájame na tenké prúžky. Pridajte mleté mäso a dobre premiešajte.

Keď krv ochladí, bude tiež musieť byť riadne premieša s mletým mäsom. Vezmite hrubé črevo, stále hovädzie alebo bravčové mäso, dobre očistiť a trela so soľou, potom sa umyť a namočené v studenej vode. Nie príliš tesne vyplniť hrubého čreva, obväzy alebo akékoľvek silné vlasca lano. Bochníky domácich klobás musieť dať v hlbokej panvici a kryt s vodou. Cook klobása potrebovať asi dve až tri hodiny.

Keď príde vody k varu v hrnci, budete musieť preraziť každý bochník salámy na niekoľkých miestach s špáradlom, aby nedošlo k nafúknutiu a prasknutiu čreva. Skontrolovať pripravenosť domácich klobás možno ľahko s ostrým nožom, je potrebné starostlivo preraziť každý bochník. Šťava má ísť transparentné. Hotový saláma vytiahnuť do sitka a necháme odkvapkať. Jelito bude chutiť ešte lepšie, keby sa pečie v rúre. Položte mäso naplnené črevo na plech a pečieme. Jedzte klobása lepší horúco, na rozdiel od varené že chutí za studena.

"Jelítka s pohánkou"

- čerstvej prasacej krvi - na liter;

- pohánka - pol kilogramami;

- vnútorný tuk - asi pol kg;

- čierna nové korenie a soli - podľa chuti;

- bravčová črevá, vyčistiť a premyje.

Prvý odvar pohánka, by malo byť takmer mäkké, ale nie rozvarené. Potom budete potrebovať veľké misy, premiešajte dohromady Pohánku s skrútený v mlynček na mäso slaninou a čerstvou krvou. Potom pridajte čiernu nové korenie a soľ a dobre premiešajte znovu. To plnka naplní čreva, remizoval s špagátom na oboch stranách. Potom budete musieť variť hrniec s vodou do krvného tam údeniny prokipela asi desať minút. Ponorí do vriacej vody bochníkov salámy, nezabudnite im preraziť s ihlou na niekoľkých miestach, takže shell nepraskne.

Potom budeme mať skimmer klobásu a vyložiť na vymastený plech alebo masť. Pečieme náš domáci klobása na 180 stupňov pravidelne meniť to tak, že je rovnomerne opečené. Hotový puding je dobrý a tepla aj za studena. Aby to malo byť v chlade. Pri aplikácii prihrievanie v mikrovlnnej rúre alebo v razzharit masla v panvici. Dobrú chuť!