Ako variť cesto na pizzu na kefíre?

Začiatočníci často váhajú pri príprave kvasinkových testov zo strachu, že skúsenosť sa ukáže ako neúspešná. Samozrejme, všetko sa dá naučiť, ale ak nemáte túžbu ani čas na prípravu kvasinkových testov, potom vám tento článok určite pomôže. Ide o to, ako vyrobiť cesto na kefír.

Cesto bez kvasiniek je jednoduchšie pripraviť a nemusí sa dať čas na otestovanie pred rezaním a pečením. Preto tí, ktorí majú málo skúseností s varením, stojí za to sa naučiť ako pečať rôzne výrobky z tohto typu testu.

Všetci v Taliansku majú veľmi rád taliansku pizzu. Nepochybne je tento otvorený koláč veľmi chutný, multivariačný a umožňuje vám šetriť peniaze. Koniec koncov, v náplni na pizzu môžete použiť množstvo zvyškov - chvost salámy, smažená kuracia stehna, trochu vyschlý syr. Samozrejme, možno nebudete mať klasickú pizzu, ale domáce bude jesť taký koláč s potešením.

Zvyčajne je pizza pečená z jednoduchého kvasinkového cesta, ale pokúsime sa pripraviť cesto na pizzu na kefír. Ak máte radi tenké cesto, mali by ste použiť nasledujúci recept.

Budeme potrebovať pohár kefíru, asi tri poháre múky, sto gramov margarínu a polovicu čajovej lyžičky soli a sódy. Margarín by mal byť umiestnený v mrazničke tak, aby dobre zmrzol.

Začneme variť cesto na pizzu na kefíre. Vezmeme margarín a tri na mletí v miske, kde miesime cesto. V kefíri zaspávame sódu a soľ a dobre premiešame. Nalejte túto zmes do misy s margarínom a rýchlo mieste cesto a postupne nalejte múku. Cesto je zabalené do vrecka a vloží sa do chladničky na hodinu alebo dve hodiny.

Ak urobíte pizzu na kefír na pizzu, dostanete jednu veľkú pizzu. Na plech na pečenie položíme kúsok cesta a narovnáme ho rukami, ktoré začnú vyrovnávať cesto a tvoria tenký koláč. Naplnenie takejto pizze sa môže uskutočniť podľa vášho uváženia.

Ak vaša rodina uprednostňuje, že pizza koláč je silnejší, potom by ste mali pripraviť cesto na pizzu na kefír podľa ďalšieho receptu.

Na štyri stovky gramov kefír potrebujeme dve vajcia, polovicu čajovej lyžičky sódy a soli, čajovú lyžičku cukru, dve a pol poháre múky a niekoľko kvapiek octu alebo citrónovej šťavy na uhasenie sódy.

Varenie tohto cesta je veľmi jednoduché. Porazíme vajcia s prídavkom cukru a soli, nalejeme do kefíru, pridáme sódu, uhasíme kyselinou a nalejeme múku. Zmení polo-kvapalné cesto, rovnako ako sušienky.

Výsledné množstvo produktov umožňuje pripraviť cesto, ktoré je dostatočné pre veľkú plech na pečenie. Doska na pečenie by mala byť vyrobená z pekárenského papiera, mastnáte olejom a vylijte cesto. Teraz opatrne položte náplň. Vzhľadom na skutočnosť, že cesta je polotekutá, náplň nebude umiestnená na vrchu, ale v hrúbke nášho koláča. Pečieme takú originálnu pizzu v rúre asi štyridsať minút pred vyčerením.

No, zvládli sme nekvasené cesto , je čas začať študovať droždie, ktoré možno tiež varené na kefíre. Napríklad, tu je to, ako si môžete vyrobiť cesto pre buchty na kefír. Vezmite jednu a pol čajových lyžičiek suchého droždia, pol pohára mlieka, pohár kefíru, päťdesiat gramov margarínu, vajce, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, pol šálky cukru, vrecúšku vanilínu, polovice lyžice soli a asi sedemsto gramov múky. Taktiež potrebujeme žĺtok na mazanie buniek.

Miešajte kvasnice v teplom mlieku s pridaním čajovej lyžičky cukru a malého množstva múky. Do teplého miesta na zdvíhanie položíme pokrmy s kvasinkami, zatiaľ čo medzitým zahrejeme margarín na konzistenciu kyslej smotany, pridáme do nej vajce, soľ, vanilín, cukor a porazíme túto hmotu so zmiešavačom.

V kvasinkách položte pripravenú hmotu, nalejte do rastlinného oleja a postupne nalejte múku, mieste mäkké cesto.

Opustené cesto necháme na kontrolu o pol hodiny / hodinu (závisí od kvality kvasníc). Keď sa objem zdvojnásobil, znova ho hnečíme a znova ho necháme vychádzať.

Pripravené cesto je nakrájané na malé guličky a tvoríme chrumky. Tvar valcov sa dá vybrať podľa vašej chuti. Rozložte ich na mastnú plech na utierky, pokryte uterákom a odložte ich na pätnásť minút. Potom nalepíme vrchol položiek s vajcom (v prípade potreby môžete posypať bunky maticami alebo cukrom) a poslať plech na pečenie do rúry. Hrnčeky sú pečené asi dvadsať minút, to však závisí od veľkosti výrobkov a vlastností rúry.

Bon appetit.