Varenie dortu "Smetannik"

Milovníci cukríkov určite vedia z prvej ruky o takom dezerte ako Pie Smetannik. A recepty na varenie tohto jedla sú veľa. Spolu s klasickým "Smetannikom", tam je koláč s bobuľami, ovocím, čokoládou a dokonca aj kurča. Hlavnou zložkou jedla je kyslá smotana, čo je dôvod, prečo sa tomuto pochúťku dostalo také meno.

Tatarský koláč "Smetannik"

Na výrobu dvoch malých koláčikov budete potrebovať: dve polievkové lyžice rastlinného oleja, 200 ml mlieka, vajce, suché droždie (1 lyžičku), soľ a cukor (na lyžicu), 300 g múky, sódu. Na plnenie bude trvať 4 vajcia, 100 gramov cukru a 500 g kyslej smotany.

príprava

Pie "Smetannik" sa vypije nasledovne. V teplom mlieku pridajte kvasinky. Samostatne porazí soľ, cukor a vajcia. Výsledná hmota sa zmieša s mliekom. Pridajte múku, rastlinný olej a trochu sódy. Cesto sa dôkladne premieša a nechá sa hodinu na teplom mieste. Pripravte plnenie. Porazíme cukor a vajcia, pridáme kyslé smotany. Cesto je rozdelené na dve časti. Potom sa každý z nich prevalí do palacinky s priemerom o niečo väčším ako je tácky na pečenie. Z tohto dôvodu sa na plechu na plech tvoria koláče, keď sú umiestnené na plechu na pečenie. Naliate plnku na cesto a mierne ohnite po stranách. Pečený koláč "Smetannik" sa odporúča pri teplote 200 stupňov po dobu 40 minút. Misku možno pokryť fóliou na vrchu. Umožní to lepšie plnenie.

Cake "Smetannik"

Aby ste to dosiahli, potrebujete 200 g masla, 400 g 20% kyslej smotany, 2 vajcia, 1,5 lyžičky. Cukor, sóda, ohožená octom, 2,5 pohárov múky, vanilín. Ako dekoráciu môžete použiť čokoládu. Pre krém potrebujete 800 g 30% kyslej smotany, 200 g cukru a vanilínu. Na vytvorenie tohto kulinárskeho diela trvá 3-4 hodiny.

Tak, ako variť tortu "Smetannik"? Zaveďte cesto na koláče. Porazili sme cukor a vajcia so zmiešavačom. Do výslednej zmesi pridajte maslo (roztopené), vanilín a kyslou smotanou. Postupne miešame cesto, zavádzame sódu, hasia ho octom a múkou. Výsledná hmota je rozdelená na 2 časti (z ktorých jedna môže byť pridaná 2-3 lyžice kakaa). Každý z nich je pečený v rúre v podobe pergamenu, asi 10 minút. Po ochladení rozložte koláče na dve rovnaké časti. Varenie krému. Mixér dôkladne porazil cukor a mastnú kyslou smotanou. Krém hojne vynechal každý koláč (striedajúci sa farbou). Môžete zdobiť pochúťku s strúhanou čokoládou. Pred podávaním sa misky dobre namočia.

Piesok "Smetannik"

Aby ste to dosiahli, potrebujete 100 gramov cukru a rovnaké množstvo masla, 500 mililitrov múky, 2 žĺtky, 2 lyžice smotany, 0,5 litra sódy. Na plnenie môžete použiť akékoľvek ovocie a škrob. Ako plnku namiesto kyslej smotany môžete použiť jogurt (400 ml), rovnako ako 6 lyžice cukru, dve lyžice manga a 2 vajcia. Takže začnime. Pripravte si "Smetannik" nie je ťažké, stačí nasledovať pokyny receptu a všetko sa ukáže.

Maslo rozotrejeme cukrom a pridáme zvyšok prísad potrebných pre cesto okrem múky. Hmota dôkladne premiešajte. Postupne nalejte múku. Cesto by sa nemalo držať na stole a rukách. Potom vezmite do mixéra všetky prísady potrebné na nalievanie. Cesto sa umiestni do formy a vytvoríme malé strany. Na hornej časti koláčov treba posypať škrob. Nakrájajte ovocie na kúsky a položte ich na dno. Vyplňte vyplnenie. V predhriatej rúre pošleme smetanu 40 minút. Plákanie nakrájajte iba vtedy, keď sa ochladí.

Bon appetit!