Ako variť džem z hrušiek a jabĺk?

Možno, že tieto voňavé ovocie sú najobľúbenejšie pri zachovaní sladkých zimných predvalkov. A samozrejme každá žena v domácnosti má svoje obľúbené jedlá a recepty z jabĺk a hrušiek. Určite na prvom mieste zaseknite. Môže sa líšiť v konzistencii a zložení v závislosti od pomeru zložiek. Tento článok hovorí o tom, ako pripraviť zaseknutie z hrušiek a jabĺk dvomi spôsobmi. Hlavným rozdielom je spracovanie ovocia pred varením.

Ako variť džem z hrušiek a jabĺk. Prvý recept

Sladký dezert sa môže použiť ako samostatná miska, podávaná na stole pre čaj a ako náplň na pečenie cukroviniek. Aby ste džem z jabĺk a hrušiek hustý, potrebujete dostatok času, pretože práca pozostáva z niekoľkých etáp. Ako riad je najlepšie použiť hrniec s hrubým dnom.

Vezmite všetky zložky (jablká, hrušky a cukor) v rovnakých pomeroch. Plody sa umyjú a nakrájajú na plátky a uvoľnia ich z jadra. Nestráčajte. Potom hmotu rozdrviť na kusy 1x1 cm. Naplňte ovocie cukrom a premiešajte. Nechajte výslednú hustú zmes namočiť a spustiť šťavu niekoľko hodín, môžete cez noc. Nie je nutné používať nezrelé ovocie na varenie, pretože sú dostatočne suché vo svojej štruktúre, čo neprinesie pokrm dostatočnú šťavnatosť. Je tiež potrebné, aby jablká a hrušky mali rovnakú jemnosť. V opačnom prípade bude jedna zložka počas varenia rýchlejšia ako druhá. Potom, čo ovocie je plnené šťavou, dajte ich dusiť na pomalý oheň. Po varení odstráňte penu a premiešajte. Keď sa hmotnosť rovnomerne zohreje, zmení farbu, vypnite oheň. Potom, čo sa džem z hrušiek a jabĺk úplne ochladil, opakujte opísaný krok dvakrát. Niekedy sa stáva, že kvapalina v hmote nestačí a kusy sú stále vlhké. V tomto prípade môžete v posledných fázach vylievať trochu vody. Horúca džem sa rozotrie na poháre a upcháva ich viečkami. Nemusíte ho zabaliť.

Ako variť džem z hrušiek a jabĺk. Druhý recept

Podiel zložiek môže byť rovnaký. Ak je to potrebné, ak je ovocie kyslé, zvyšte množstvo cukru. Napríklad asi 2 kg hrušiek a 2 kg jabĺk postačí asi 3-3,5 kg sladkého sypkého prášku. Hlavným rozdielom tohto receptúry od predchádzajúceho je spôsob spracovania čerstvých surovín. Veľké plátky nakrájame na mlynčeky na mäso. Hmotnosť pri kontakte so železnými časťami zariadenia môže okamžite získať hnedý odtieň. Nebojte sa, ešte v procese výroby džemov z hrušiek a jabĺk ukáže túto farbu. Po naliatí cukru do frézovanej hmoty môžete ihneď dať nádobu na oheň na varenie. Potom musíte počkať, kým sa jedlo ochladí. Počas druhej varenia dosiahnite požadovanú hustotu a snažte sa čo najviac miešať. Ako výsledok bude liečba vyzerať skôr ako džem, pretože má homogénnu štruktúru.

Zohrejte horúcu zmes cez sklenené nádoby a pootočte ich. Tento džem je veľmi vhodný ako náplň pre sladké sladké tubuly a rôzne koláče.