Ako variť kačica: tipy milovníci hydina

Nedávno kačica zdochliny je zriedkavé nájsť na pultoch. Tento delikátny a cenná mäso neprávom ustúpil do pozadia v porovnaní s populárnou kurča. Avšak, tam sú ľudia, ktorí na rozdiel od verejnej mienky, preferujú túto úžasne milý a veľmi chutný výrobok. Rovnako ako akékoľvek iné hydiny, môže sa smažiť, variť, piecť alebo dym. To všetko závisí na osobné túžby a vybraný recept. Najjednoduchší spôsob, ako spracovávať - to je varenie. Ale to nie je tak jednoduché. Než začnete pracovať, je potrebné presne vedieť, ako a koľko variť kačica. V tomto smere existuje niekoľko bodov, ktoré je potrebné hovoriť podrobnejšie.

Hlavné procesné kroky

Kačacie spravidla varí do polievok, šalátov rôzne a teplej i studenej kuchyne. Nezabudnite, že tento výrobok má špecifickú vôňu a jedinečnú chuť. Aby nedošlo k pokaziť misu, čo potrebujete vedieť vopred, ako variť kačica. Koniec koncov, každá chyba v tomto procese môže mať negatívny dopad na kvalitu konečného produktu. Pre začiatok je potrebné poznamenať, že okrem zvýšenia kalorické mäsa je tiež veľmi tučný. V zásade to nemá vplyv, ako moc variť kačica.

Do značnej miery je táto skutočnosť má vplyv na pravidlá vykonávania takéhoto postupu. Všetky akcie musia byť vykonávané v nasledujúcom poradí:

1. Po prvé, kostra by mala schladiť. Ak je výrobok zmrazený, musí byť poskytnutý čas rozmraziť.
2. Po tej treba kačacie čriev, odstrániť vnútrajšky. Zároveň je nutné odrezať existujúce tukové zásoby, ktoré sú obzvlášť početné v chrbte, v blízkosti chvosta.
3. Ak je to potrebné, kostra môže byť rozdelená na časti okamžite.
4. Hrniec varenie vody.
5. Aby sa oheň menšie a pridajte 10 gramov soli, bobkový list, celé cibule, mrkvy, nakrájané na väčšie kúsky, lístky bazalky a niekoľko hráškom čierneho korenia.
6. Vložíme do vriacej vody mäsa a kryt hrnca.
7. Čas varenia závisí na forme, v ktorej je výrobok umiestnený. Za celá kostra bude potrebovať aspoň jednu a pol hodiny. Ak v kvetináči sú kusy mäsa, postačí byť 40-50 minút.

Vedieť, ako variť kačicu, môžete zhruba spočítať čas, kedy môžete začať rokovať s prílohou, alebo pripraviť iné prísady pre hlavný chod.

kačacie polievka

Mnohí veria, polievkovú misu, ktorá nutne musí byť súčasťou každodennej stravy každého jedinca. Ak to chcete, môžete použiť ľubovoľný mäso, hydina a dokonca aj morské plody. Kačica v tomto prípade by bolo ideálne pre toto. Jej jemné červené a hnedé mäso dáva pokrmu zvláštnu chuť a jedinečná aróma. Aby to bolo v poriadku, musíme najprv pochopiť, ako variť polievku kačica. Táto otázka netoleruje približné. Samozrejme, že je možné konať, ako sa hovorí, do oka. Ale je to lepšie, v týchto prípadoch, že majú jasnú predstavu.

Akékoľvek gazdinka vie, že hydinové mäso možno v stručnosti popísať dvoma spôsobmi:

• úplne;
• pred rozdelením na časti.

Tu sa každý rozhodne sám, ako on mal lepší do. Pokiaľ hovoríme o kačacieho mäsa, v prvom prípade bude musieť byť trpezliví. Tak, ako variť polievku kačica? Celé vtákov prirodzene vyžaduje viac času. Bude trvať jeden a pol, alebo dokonca dve hodiny, kým mäso dosiahne požadované podmienky. Pre jednotlivé kúsky času budete potrebovať oveľa menej. V závislosti od ich veľkosti môžu vyžadovať 40 minút niekedy aj pol hodiny je dosť, aby bolo možné začať zavádzať zvyšné ingrediencie. Okrem toho sa počas varenia nezabudnite odstrániť peny a vyčistiť deje na povrchu tuku.

U detského menu

Kačacie mäso obsahuje veľké množstvo s vysokou teplotou topenia tukov, ktoré sú ťažko stráviteľné v tele. Z tohto dôvodu sa neodporúča pre deti do troch rokov a ľudí, ktorí trpia rôznymi chorobami tráviaceho traktu. Staršie deti od nej môžeme uvariť dobrú polievku. Pokrm dopadá nielen voňavé a výživné, ale tiež veľmi výživné. Ani v malých množstvách, to zabezpečuje prísun energie pre celý deň.

Tu každý mamička otázka prirodzene vyvstáva: Ako variť kačacie polievka dieťa? Odpoveď na to leží v samotnom procese technológie:

1. Mäso bude potrebovať celkom dosť. V zásade jeden a pol až dva litre vody stačí na 200 gramov. Vopred je nutné pripraviť vývar. K tomu budete potrebovať kus mäsa 2:00 povariť na miernom ohni. A nezabudnite, že prvý živná pôda nevyhnutne nutné vypustiť.
2. Po tom, čo potrebujete, aby mäso na jednej strane, a kvapalina sa použije ako základ pre plné polievky. Postupne počas vývaru varu nevyhnutné striedavo pridať rôzne zeleniny (zemiaky, cibuľu a mrkvu), nie im zabudla zároveň čo najviac rozdrviť.
3. Akonáhle sú všetky zložky sú už v banku, tam si môžete dať mäso. Treba tiež nakrájame na malé kúsky.

Ďalej polievka varené obvyklým spôsobom. Pre-spracované mäso už nevyžaduje žiadne špeciálne dlhé varenie. Potom, čo zeleninu alebo pridaný do obilnín bude pripravený, oheň môže byť vypnutý, a polievka - naliať do misky a nakŕmiť svoje deti.

Podmienky údené kačice

Tí, ktorí nikdy riešiť s údeným doma, pravdepodobne nevedia, že s týmto postupom mäso môže byť pre-variť. To sa robí tak, že nakoniec sa ukázalo, že mäkšie a jemnejšie.

V zásade platí, všetko je veľmi jednoduchý:

1. Prvý vták, ako obvykle, je potrebné dobre očistiť a vypitvaný.
2. Potom, uistite sa, že znížiť z chvosta kostry a krku, pretože je tu hromadí tuk.
3. Potom sa pripravená kačica je nutné znížiť do niekoľkých veľkých kusoch.
4. Potom sa mäso musí zostať po dobu 12 hodín v marinádou pozostávajúce zo solí a rôznych korenín (čierne korenie, oregano, rozmarín, tymián). Môžete tiež použiť vlastnú sadu korenia.
5. Posledným krokom je prípravná fáza, - varenie. A mäso sa varí nie je vo vode, a v rovnakej kaši. Ako variť kačicu pred fajčením? Po varu sa kvapalina bude dostatočná pre 20 minút.

Potom kačica by mal byť v pohode hned vo vývare. Až potom môže byť odoslaný do udiarne.