Morel - huby, príprava a zber, ktoré môžu spôsobiť, že niektoré problémy

Huby zaujať silnú pozíciu v ruskej kuchyne. Častejšie ako nie pre ľudskú spotrebu, sú bežne používané v ruských húb odrôd, takzvaný "ušľachtilý". Napríklad veľmi populárne a láska sú pokrmy s bielymi hubami, hnedá čiapky hríb a osiky huby. To však neznamená, že iné odrody menej chutné a užitočné, len ich výber a príprava sú považované za "rizikové", pretože vzhľadu, mnoho druhov možno ľahko zameniť s takzvanými "false" húb, ktoré sú veľmi toxické.

Jedným z takýchto "ušľachtilých" sú Morel - huby, varenie , čo je vlastne celkom jednoduché, ale chuť jedál z nich, nie je horší ako ochutnať jedlá z obvyklej pre nás huby. Ďalej neprávom urazil morels pozornosť je už dlho známe pre ich použitie - sú používané na liečbu chorôb spojených s poruchou zraku, ako je krátkozrakosť a ďalekozrakosť, a takisto k posilneniu imunitného systému a liečenie ochorení kĺbov a reumatizmu.

Morel - Huby varené čerstvé, ktorá môže byť zahájená na jar, keď sneh zostúpil len asi do konca apríla, as oni sa objaví medzi prvými. Naozaj by mal venovať náležitú pozornosť a opatrnosť pri zbere húb (zrejme sú veľmi podobné "false" Smrž). Nebojte sa: ak pred odchodom do lesa, budete vybavení znalosťami o rozdieloch medzi falošnými húb zo súčasnosti, a pri varení bude dodržiavať veľmi jednoduché pravidlá, jed nebude vám hroziť. Za účelom zistenia, či je huba nie je toxický, je nutné ho strihať pozdĺž a pozrieť sa na jej štruktúre. V nereálne, falošné Smržová čiapky a stonky sú od seba navzájom oddelené, a noha hustá a ako vatou. Naozajstná hlava splýva s dutým driekom.

Napriek svojej nízkej popularity v Rusku, kde morels rastú takmer všade, v Amerike a Európa pokrmy týchto húb sú považované za skutočnú pochúťkou.

Morel - huby, ktorého príprava zahŕňa spracovanie za tepla, to znamená, Ich použitie je možné iba v rámci polievky, omáčky alebo iné varené, dusené, vyprážané a pečené riadu. Neboli marinované a solené. Pre skladovanie alebo bezprostredne pred varením morels treba namočené do studenej vody po dobu jednej hodiny a potom sa varí po dobu 20 minút v osolenej vode - tento postup zobrazuje jedy obsiahnuté vo veľkom množstve v surovej huby. Ak nemáte v pláne zahrnúť morels v pokrmov naraz, namiesto varenia nich je prípustné sušením, ale iba v jedle bude k dispozícii až po troch mesiacoch.

To je všetko, čo potrebujete vedieť pred použitím Smrž, huby, prípravy a použitia, ktoré nie je menej vzrušujúce než ich zberu a dostupné pokrmy sú chutné a rozmanité, rovnako ako receptov z iných húb.

Napríklad veľmi populárny polievka. Zaujíma vás, ako variť hubová polievka s čerstvými hubami? Využite našej originálnej receptúry!

Cook, vrátane pre-smažiť potraviny lepšie naraz v hrnci. Musí najprv usmažiť oleja 2 cibule. Ďalej sa pridá vopred pripravený (namočené a mierne varí) a nakrájané morels - 0,5 kg. Smažíme do tej doby, kým sa neodparí všetka voda. Ďalej múkou (2 polievkové lyžice. L.), výplne tri litre vývar a pol pohára vína, všetky tieto sa varí po dobu jednej hodiny a potom sa filtruje cez sito. Oddelene trieť 100 g masla, 2 lyžice. l. smotany a žĺtky 5 vajec. Zmiešajte s premytých Smrž a naliať napäté polievku. Pridanie polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, soľ, muškátový oriešok, privedieme k varu. Polievka je pripravený!