Ako variť misu šťuky v rúre?

Pike je považovaný za diétne mäso. To je obzvlášť užitočné, ak sa použijú na prípravu šťuka v čerstvej forme. Vzhľadom k vysokej nutričnej hodnote (Briti v polovici minulého storočia bol považovaný za najdrahší a lahodné ryby) dokonca chovaný v rybích farmách. To je typický pre Francúzsko, kde šťuka podieľa polovica rybničnej plochy (50.000 ha). Kúpiť to môže byť v živom, mrazené, konzervované alebo chladené. Kostnaté mäsa líšia, problém je vylúčený, ak variť pokrmy šťuky v peci vo forme placiek alebo plnené ryby, čo je tradičný pokrm Ashkenazi Židia. To je zvyčajne jeden ako ľahké jedlo.

recept 1

Pike mäso s nízkym obsahom tuku (menej ako 3%). Pre šťavnaté misky boli získané od Pike, pečený ryby, šťuka plnená mleté s pridaním oleja alebo masti, sardely alebo vyznačujú vysokým obsahom tuku (až 28%). Na prípravu pokrmov trvať:

• Pike 2,5-3 kg.
• ½ šálky masla.
• 1 lyžička soli lyžica.
• 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate.
• Štipka tymianu.
• Štipka majoránu.
• Štipka saturejka horská.
• 2 mletej ančovičky.
• 1 polovičná strúčik cesnaku.
• 1 lyžice rastlinného oleja.
• 1 pohár bieleho vína.
• 2 lyžička múky.
• 2 lyžice masla čaju.
• Citrónová šťava podľa chuti.
• Biele korenie (voliteľne).

Pike čisté, vyberte (aby sa strana rezu na bruchu) vnútornej kostry, rúrky, ale opúšťať hlavu a chvost. S starostlivosti o pleť porciované mäso. Twist šťuka mäso zmiešané s mletého ančovičkami, pridajte ½ šálky oleja, tymián, pikantné, majorán, korenie, soľ, petržlen. Celý mix. Pike na kožu (hlavy a chvosta), šíriť plnkou, šiť závit. Umiestnený na pečenie dve vrstvy fólie, to je prvá rozmazaná strúčiky cesnaku, potom rastlinné oleje, ktoré sú rozložené na fólie šťuky (pevné brucho dole). Fólia lisované do strán, zadné zostáva otvorená. Predhriaty 200 C rúra dať panvicu a pečené ryby. Každých 10 minút, zalejeme vínom a ryby prepichnúť. Keď je šťuka je pripravený, sa rozšíril na tanier, a výsledná kvapalina sa naleje do malého kastróla, pomaly nalejte múku, pridáme 2 lyžice masla čaju, citrónovou šťavou a korením. Povariť. Napojená tento šťuka omáčku.

recept 2

Ukazuje sa, veľmi chutné kotlety šťuka so slaninou, ak sa odlišujú od tradičného receptu a pridajte mleté chleba. Pre ich prípravu budete potrebovať:

• Pike na 2 kg.
• 0,3 kg bravčová masť solené (0,2 kg mletého, zvyšok kvapky vyprážanie rezne).
• 1 cibuľa veľký.
• 1 vajce.
• Mleté čierne korenie.
• soľ
• Múka alebo strúhanka.

Pike čisté, odstráňte kosti. Mäso šťuky zákrutu s cibuľou a slaniny. Mletého mäsa ochutený soľou a korením, rozbiť vajíčko do nej, dôkladne sa premieša. Forma karbonátky, valcované v múke alebo strúhankou, vyprážaný v panvici roztaveného tuku na. Môžete variť tieto kotlety šťuka v rúre, skôr než smaženie K tomu je na plech vymastený s masťou, ktoré sú rozložené nakrájanú zeleninu: mrkva, cibuľa, repa, zeleniny a na vrchole - hamburgery. Pečie v sušiarni pri 200 ° C

recept 3

Na pokrmy z šťuka v rúre, pečené v valfdorfski potrebovať jablko. Ingrediencie pre tento recept:

• Pike 1,5 kg.
• ? Šálka tenké zeler jemne sekané.
• 1 tenké sklenené nasekané jablká.
• 1 lyžica margarínu alebo masla.
• 4 lyžice majonézy.
• ¼ šálky vlašských orechov (predtým zem).
• 2 lyžička citrónovej šťavy.
• Voliteľne nasekané bylinky (oregano, rozmarín, bazalka, tymián, mäta pieporná, oregano, kôpor, šalvia, saturejka).
• Rastlinný olej.

Pike je rez, ako je popísané v recepte 1 sú mleté ryby. Margarin alebo maslo vyprážané zeler a jablko, kým zeler nezmäkne. Odstrániť z tepla, nechajte vychladnúť, pridáme majonézu, vlašské orechy, citrónovú šťavu a bylinky. Táto zmes bola dôkladne premiešaná s rybím mäsom. Mäkké ryby v recepte 1, a potom sa rozšíril do pekáča, namazať rastlinným olejom, kryt voľne fóliou. Pečený pri teplote 200 ° C počas 40 minút Kontrola pripravenosti riadu šťuka rúry dreveným špáradlom alebo vidličku.