Ako variť správne grub polievka

Mnoho z jedál, ktorých domovinou je Kaukaz, rozšírené ďaleko za jej hranicami. Stalo sa tak predovšetkým kvôli ich bohatým, sa nič porovnateľného chutí, ktoré sú dosiahnuté použitím unikátnych korenie a miestne hojnosť zelene. Jedna z najobľúbenejších jedál kaukazskej kuchyne je polievka grub. Jeho bohatá chuť a jedinečná aróma s ničím pliesť, a dokonca to skúsil znova. Samozrejme, ako každý pokrm, mu môžu obaja páči a že to nemusí páčiť, ale je pripomínaný na dlhú dobu. V prvom prípade je samozrejme túžba naučiť sa variť, je to zázrak, a preto je hľadanie správnej cesty na zákazku, ako variť polievku grub.

Prvá vec, ktorú sme zistili, že z toho, čo ingrediencie to je. Tak, tak, aby polievka kharcho, musíme veľa mäsa, veľa cibule, korenia a veľa zeleniny, veľa paradajok, slivky tkemali, pasta z nich alebo aj akýkoľvek iný druh kyslej sliviek, ryža a orechy. Teraz zloženie detailov. kharcho na mäso - jahňa a hovädzieho mäsa, ktorá sa zastaví vo väčšine prípadov, pretože baránok, čo hovoria, že výrobok je úplne špecifický a neobvyklý pre mnohých, vyjadrila zvláštny zápach, ktorý bude veľmi silno pociťujú ho do vývaru. Mimochodom, využitie grub pre varenie hovädzieho mäsa nie je poctou vkusu obyvateľov stredného pásma - je určená podľa klasického receptu, a niektorými účty, dokonca ešte výhodnejšie. Ak ste nevyskúšali baránka, je lepšie to urobiť skôr, než budete variť polievku kharcho, inak vaše úsilie môže prísť nazmar. To je najlepšie, aby sa mäso, ale vo veľmi dobrom grub a rebier. V zásade je možné vziať nejakú úlohu, ale je žiaduce, aby to bolo pomyasistee. Kusy by mali byť veľké, a musia byť dostatočné pre každú časť.

Najchutnejšie - korenie a bylinky: ako variť polievku kharcho bez nich? Je to určite možné. Môžete si kúpiť ready-made Zmesi grub - potom je to najlepšie, aby to na trhu a môžete si vyzdvihnúť kombinácie. Základné a viazanie sú chmeľ-Suneli, paprika, šafran, bobkový list a cesnak - kharcho jednoducho nebude fungovať bez týchto prísad. To je tiež často používaný koriander, paprika a petržlen. Bylín potrebných čerstvý koriander, iné - napríklad petržlen, bazalka, a nie sa snaží dať kôpor: napriek skutočnosti, že je široko používaný pre varenie polievok, to je miesto, kde to nie je vhodné. Čo paradajky: v zásade podľa starých receptov, ktoré nie sú k dispozícii, ale v posledných rokoch sa široko používa na prípravu tohto pokrmu, vrátane Kaukazu a mnoho odtiaľ hosteska v odpovedi na otázku, ako variť polievku kharcho, uistite sa, že spomenúť tiež. Zjednodušene povedané, ak máte tkemali slivku alebo vložiť kharcho dá variť bez paradajok, ale inak by sa dokonca zvýšiť ich počet - pomôžu k dosiahnutiu požadovaného kyslosť. Je tiež možné nahradiť tkemali šťavu z granátového jablka.

Tak, aby sa make polievka grub na trojlitrového hrnca, musíme až kilogram mäsa, optimálny počet - 600-700 g, 3-4 cibule, niekoľko paradajky (až pol kila) a / alebo tkemali: pár lyžičky omáčky alebo sklenená pasta môže to byť niekoľko drez tkemali alebo slivky a pol šálky šťavy z granátových jabĺk ako doplnok; 5-6 strúčiky cesnaku, pol šálky ryže, pol šálky nasekané vlašské orechy, 2-3 lyžičky Khmel Suneli pol lyžičky červenej papriky; počet ďalších zložiek môže byť zvolená podľa chuti.

Teraz, ako variť polievku grub. Po prvé, samozrejme, varené mäso do stavu pripravenosti - asi 1,5 hodiny, ale v závislosti na preferenciách, je možné pripraviť trochu viac či trochu menej. Potom odporúčame vývar, odstránenie z nej mäso, znovu privedieme k varu a pridáme ryžu a jemne nakrájanú cibuľu, môže byť trochu nezhnedne, petržlen a bobkový list, a keď ryža je takmer pripravený, niekde päť minút pred koncom varenia, štiepané vlašské orechy. Ak používate paradajky - sú pridané spolu s ryžou. Potom, čo matice môžu byť sliviek alebo omáčka tkemali. Spolu s nimi sa pridá petržlen, chmeľ-Suneli, červené korenie, šafran. Polievka môže byť vypnutý po piatich minútach pridajte cesnak a bylinky, a pokrytý vekom, nechajte ho variť.