Ako variť steak house?

Steak je jedným z klasických pokrmov pre každú príležitosť a tabuľky, ktoré môžu byť rýchlo pripravené doma, a to je vždy chutné a originálne. Tradičné voľba - pečené mäso, nakrájame na veľké kusy naprieč vlákien.

Historicky sledovať čas a miesto výskytu tohto pokrmu nemá nádej na úspech, pretože to je možno jeden z prvých verzií varenia mäsa všeobecne. Dokonca aj v staroveku, ľudia stále zvieratá, ktoré sú potom zabité a spracované mäso je kulinársky spôsobom.

A dokonca aj teraz, je otázka, ako variť steak, mnoho ľudí zaujíma, ako to jedlo nestráca svoj význam. Tradične sme ho odkázať na americkú kuchyňu, a to do istej miery je takmer jediný prínos krajiny v kulinárske svete. Avšak, metódy varenie mäsa , existuje mnoho. Ale teraz budeme hovoriť o tom, ako presne variť steak.

klasický recept

To si vyžaduje dobrú kus hovädzieho alebo bravčového mäsa - s lopatkami alebo stranách. Doplnkových klasických jedál potrebovať iba soľ, korenie a olej, na ktorom budeme pripravovať.

Ako variť steak?

Kus mäsa pred dobu prípravy musí ležať pri teplote miestnosti, a to najmä v prípade, že bolo predtým v chladničke.

• Rez na kúsky pre varenie. Neexistuje žiadne zvláštne požiadavky, ale musí tak urobiť cez vlákna. Hrúbka by nemala presiahnuť 5 cm, inak to bude trvať dlho vnútri pečienka dôkladne.
• Kus mäsa je potrebné korenie a soľ podľa chuti, potom sa okamžite rozšíril na predhriatej panvici.

Variť steak "krvou", dosť tri alebo štyri minúty na to smažiť na oboch stranách. Pre hlboké tepelné spracovanie môže dať mäso v panvici v rúre, predhriatej na 170 ° C a nechať po dobu 15 minút.

V skutočnosti nemôžete premýšľať o tom, ako správne variť steak, pretože jednoduché jedlo. Je dôležité správne vybrať a pripraviť mäso, potom sa vyrovnať s úlohou.

Zasypaný a solené kus mäsa po niekoľkých minútach, pripravené na jedenie, ale každý si vyberie stupeň praženia, takže je potrebné, aby sa ubezpečil, že mu bolo mäkké a šťavnaté. Ak chcete vedieť, ako variť steak, musíte sa rozhodnúť, čo chcem, aby si mäso. Ako sú reštaurácie ponúkajú až päť stupňov praženie, takže môžete dokonca experimentovať, ak je to žiaduce.

význam riadu

Dobrý klasický steak - chutný pokrm, ktorý je vhodný pre všetky príležitosti. To môže byť pridané do "bakalárske kuchárky", alebo v zhone sa pripraviť na nečakané hostia dorazí.

Pri výbere mäsa, môžete konzultovať s predávajúcim. Dobrý šunka, krk alebo lopatka vhodná pre steaky. Aj keď podľa klasického receptu by malo byť kus mäsa, ktoré zrejú v priebehu 2-3 týždňov. Ale v našom prípade môžeme predpokladať, niektoré odchýlky.

V priemere jedna osoba musí byť 300-400 gramov s ohľadom na uzharki, respektíve pre 2-3 osoby budú musieť o kilo.

Okrem korenie a soľ možno použiť celý rad ďalších korenín a marinády. Aj počas varenia vody, môžu byť pridané k mäsu trochu vydávaná, a to bolo mäkšie. Povolené, a ďalšie odchýlky od klasického receptu, napríklad pri príprave steakov otvára obrovské pole pre experimenty s korenia, marinády, pečenie čas, atď.

obloha

Všeobecne steak - jedlo v skutočnosti vlastní a úplné. Avšak, nikto nebude vadiť, keď vám slúžiť s prílohami. Typicky steak nátierka na podnos a osolíme (niekedy solené mäso nie je ukončená počas varenia). Ako prílohu sa dobre hodí varenej ryže, cibule, alebo na niektoré fanúšikov - cesnak.

Napriek mnohým predsudkov, steak pripravuje pomerne ľahko, jednoducho a rýchlo. Mäso pre neho je tiež jednoduché nájsť, aj keď tam môže potrebovať nejaké skúsenosti. Miska je sám o sebe nie je škodlivý pre postavu - energetická hodnota je menej ako 200 kalórií, a potenciálne nebezpečných prísad organizmu - len rastlinný olej, ktoré musia byť dosť.