Ako vykonať morenie kapusta

Kapusta získané počas vystavenia čerstvou kyselinou rastlinný mliečne vytvorené počas fermentácie cukrov obsiahnutých v šťave produktu.

Kapusta na stole bol človek predtým, než zemiaky z nej na dlhú dobu variť rôzne lahodné pokrmy. Zelenina varené, dusené, vyprážané, pridávať do šalátov, rovnako ako produkciu osolenej kapusta. Je nakladaný produkt je považovaný za hlavný zdroj vitamínov v zime a na jar v období beri-beri.

Zaujímavá je skutočnosť, že dostupnosť a jednoduchosť prípravy sa nevykonáva kyslá kapusta jedlo, ktoré sú určené iba pre obyčajných ľudí. Dokonca aj ruská šľachta a kniežatá špeciálne pestované zeleniny a potom produkoval osolené kapusta, a to nielen pre stráže, ale aj pre jeho rodinu, bezpečné s vedomím, že nakladané výrobok je zdrojom dobré zdravie a neobyčajnú silu.

Tento produkt sa stal skutočnou spásu od skorbutu pre cestujúcich. Je tiež dôležité, že veľké množstvo vitamínov obsahovať nielen na doske, ale aj v roztokom chloridu sodného, ktorý bol vykonaný solenie kapustu na zimu. A ak Kwasi celých kapusty alebo polovice, potom oni ešte majú takmer dvakrát viac živín a vitamínov ako v kapuste, ktoré sa konalo kosenie. Správne nakladaná zelenina môže zachrániť celý komplex vitamínov na takmer 8 mesiacov.

Morenie kapusta: recept

S kapusta je potrebné znížiť na vrchnej list a spodnú časť stonky. kapustu potom rozdelí na dve polovice a nakrájané na tenké prúžky. Niekoľko hláv kapusta rozreže na štvrtiny alebo polovice.

V nadväznosti na pracovné plocha musí byť nakrájanú zeleninu, malo by to byť trochu soli a dobre premiešajte. Za to, že kapusta je dôvod, kým to bude mať šťavu. Tu je hlavná vec - nepreháňajte to a nerobia produkt príliš mäkký. V ďalšej fáze fermentácie sa čistí a trela o hrubé strúhadlo mrkvy, potom sa pridá do strúhaným kapusty a mierne mieša.

Pripravte si čistú nádobu, ktorá bude osolené kapusta kusov. Pre tento účel bol zhodný s drevenou alebo keramickou hlaveň, veľká sklenená nádoba alebo smalt panvicu. V spodnej časti nádrže by mala dať kúsok čierneho chleba, na ktoré sa vzťahuje na kapustu liste.

Časť pripraveného produktu sa umiestni do misky a ako hniesť. Po naplnení nádoby polovicu, je nutné pevne k sebe navzájom usporiadať rezu kapusta. Niektoré jablká môžu byť umiestnené medzi nimi.

Na vrchnú časť kompozície je sypané sekanými zmieša so soľou a mrkva, hniesť znovu a pokračovať naplnenie nádoby, kým nie je zobrazený posuvný. Opäť stlačenie až do šťavy. Na hornej strane kapustu pokryté celé listy, na ktorej vrchole opustila plátno, a splniť všetky, ktorým sa útlak (cargo).

Kapacita by mala byť ponechaná na teplom mieste. Po kapusta nechaný peny, dlhá drevená palica musí vykonávať viac vpichy ku dnu. Morenie kapusta trvá asi 10 dní. Potom sa produkt by mal byť stanovený na skladovanie, ktorá sa vykonáva pri teplote 0-3 ° C.