Ako vyrezať kurča varenie rôznych pokrmov

Šetrné domácnosti, určite viete, že hydinové mäso je oveľa lacnejšie cenu, než bravčové alebo hovädzie mäso. Áno, a v chuti je v súlade s požiadavky aj tých najnáročnejších gurmánov. Je niekto schopný vzdať lahodnej kura "tabak" s chrumkavou kožou a voňavé horúce kuracie mäso, len vytrhnuté z sýta? Okrem pokrmov, pripravených z celého jatočného tela, existuje mnoho ďalších receptov, ktoré využívajú hydina, nakrájané na kúsky: dusená mäsa, ryža, mäso, "francúzsky", atď. Ale každý vie, ako vyrezať kurča na porcie.? Koniec koncov, jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj atraktívne, keď žiadajú o stôl. spracovanie mäsa by mala byť zvláštne, ak máte v úmysle urobiť z buničiny, napríklad rola, pomocou zaoblenie. Okrem toho, že sa stala veľmi populárnou pečené hydiny špajlí. Gurmáni sa rozhodnú na toto mäso, pretože jedlo je pripravený v relatívne krátkom čase, a to dopadá veľmi mäkké a šťavnaté. V tomto článku nájdete tipy, ako správne krájať kura všetkých týchto pokrmov. Pripravte si ostrý nôž a dostať sa do práce.

Postup, ako krájať kura

1. Umiestnite hydiny kostry udržateľným kuchyni doske brucho hore. Degradovať po pravej strane, na stranu, aby sa zhlboka rez pozdĺž tela. Uvidíte miesto spoločného prílohu. Urobte si ostrý blbec, pevne zovrel pravú ruku krídlo a vedenie ju dole. Potom nôž, Rozdeľ vlákno a chrupavky. Tiež zadania a ľavicová. Zvyčajne v týchto pokrmov používaných na kostru ako celok, ale môžete znížiť na polovicu na križovatke dvoch kostí.
2. Rovnako tak znížiť krídla od trupu a nôh. Pripojovacie škára bude o niečo hlbšie v tele, takže je potrebné najprv vytvoriť mimoriadne hlboký zárez pozdĺž tela, oddeľujúce masívne stehná na bruchu. Každá noha sa potom rozdelí na dve časti, na kĺbové kĺbov.
3. S pomocou kuchynských nožníc, rez na krku s kožou.
4. Rozdeľte kura do dvoch polotovarov, aby rezy s nožom v smere od spodného konca slaniny v oboch smeroch pozdĺž okrajov. Potom vypnúť chrbát, prestrihnutím cez kostnej hrebeň.
5. Nožnice idú cez linku, lemovanie na mäsitú časť prsníka.
6. Tento spôsob opisuje, ako mäsiar kurča, za predpokladu, že zostávajúce chvost a chrbtovej kusy sa použije pre varenie vývar.
7. Prsia nôž je pozdĺžne rozdelený na dve polovice, z ktorých každá sa potom rozrezaná priečne do niekoľkých častí. V tomto bode sa môžete dozvedieť, ako znížiť kuracie filé. K tomu, oddeliť buničiny, ktoré majú nôž pozdĺž kosti a vyberte mäsitú časť celku.
8. Kura je pripravená na ďalšie spracovanie!

Rady, ako znížiť kurča na grile

V zásade, získaný spôsobom podľa častí opísaných vyššie bude vhodný pre rezanie závitov na železných tyčí alebo priestorov v rošte pre vyprážanie. Vzhľadom k tomu, kuracie mäso je mäkké a krehké dosť v ich štruktúre, silne granulát porážať kostru pri grilovaní nie je nutné. Najlepším spôsobom, ako - pripraviť lahodné plátky na grile.