Pyrosulfit sodný vo výrobkoch: je to bezpečné?

Každý, kto sa nestará o svoje vlastné telo, vie s istotou, že správna výživa a používanie potravín užitočných pre telo sú jednou z hlavných podmienok pre udržanie zdravia. Pri nákupe jedla a nápojov v obchodoch by ste mali starostlivo preštudovať štítky na obale, a to ako na trvanlivosť, tak aj na prítomnosť neprirodzených chemikálií. Takéto prísady sú zvyčajne označené kódom "E".

Hneď je potrebné urobiť rezerváciu, čo nie vždy "E" na balení znamená prítomnosť látky, škodlivá pre ľudské telo. Takže napríklad pre kód E330 je skrytá bežná kyselina citrónová - jedna z najnebezpečnejších a najprirodzenejších konzervačných látok.

Používanie danej látky však nebude klasifikované ako neškodné alebo prirodzené. Pyrosulfit sodný je konzervačný prostriedok na ochranu potravín a antioxidant, aktívne používaný domácimi a mnohými zahraničnými výrobcami.

Čo je to a ako to stojí na balíku?

Vonkajšie, chemická látka s priemyselným názvom pyrosulfit sodný vyzerá ako prášok, biely alebo žltkastý a kryštalický. Táto zlúčenina je vyrobená z uhličitanu sodného, známeho ako uhličitan sodný. Samotný výrobok nespôsobuje strach a škodlivý účinok môže byť poskytnutý len za predpokladu predávkovania. Ďalší derivát uhličitanu sodného - jedlo sódy sa vo všeobecnosti aktívne používa v každodennom živote ako najbezpečnejší prostriedok.

Ale na výrobu pyrosiričitanu sodného, sóda reaguje v továrni s oxidom siričitým, plynnou látkou s mnohými nedostatkami, pokiaľ ide o vplyv na ľudské telo. Preto existuje veľa sporov o vhodnosti používania pyrosíričitanu sodného pri výrobe potravín.

Všeobecne platí, že použitie tohto potravinového doplnku nie je zákonom zakázané. Výrobca však musí uviesť prítomnosť tejto zlúčeniny vo výrobku. Takže pri kúpe výrobku má kupujúci právo študovať zloženie výrobku a rozhodnúť sa, či kúpiť alebo kúpiť? Je indikovaný pyrosiričitan sodný - E223.

Prečo sa táto prídavná látka používa vo výrobe?

Logická otázka: ak výrobok spôsobuje toľko diskusií, tak prečo ho používať vôbec? Odpoveď je skôr prozaická: je to užitočné pre samotných výrobcov.

Pyrosulfit sodný je výbornou konzervačnou látkou, ktorá výrazne zvyšuje trvanlivosť produktu. A napriek tomu je to antioxidačný prostriedok, prášok na pečenie, bielidlo a hlavne farebný fixátor.

Aký druh potravín možno nájsť v E223?

Zoznam výrobkov, v ktorých sa pyrosiričitan sodný legitímne používa, je pôsobivý. Najčastejšie z nich sú:

• Klobásové výrobky.
• Sušená, nakladaná alebo mrazená zelenina a huby, rovnako ako všetko, čo je z nich vyrobené. Napríklad v zmrazenom polotovare "hranolky" je potravinárska prídavná látka nielen konzervačná látka, ale tiež zachováva atraktívnu bielu farbu výrobku.
• Škroby a výrobky zo škrobov vrátane väčšiny čipov. Tu je výnimka: E223 je zakázané používať vo výrobkoch pre detskú výživu.
• Mrazené alebo spracované bobule a ovocie vrátane štiav, želé, džemov, džemov, sirupov a podobne.
• Cukrovinky, sladkosti, marmeláda, želatína.
• Alkoholické nápoje (víno a pivo) a nealkoholické nápoje (limonády, nealkoholické vína atď.).
• Varené krevety a iné hlavonožce.

Samozrejme, zoznam nie je úplný. Okrem toho sa látka používa nielen v potrave, ale aj vo farmakologickom a kozmetickom priemysle.

Čo je škodlivé pre ľudské telo?

Ako už bolo uvedené, pyrosiričitan sodný sa produkuje vystavením oxidu siričitému, látke, ktorá po požití ničí vitamín B1. Výživcovia nesprávne nazývajú B1 alebo tianín "vitamín harmónie" - aktívne sa podieľa na procese metabolizmu, okrem toho, že tiamín podporuje prácu gastrointestinálneho traktu, nervového systému a srdca.

E223 je tiež vysoko toxický. Okrem toho existuje vysoká pravdepodobnosť narušenia práce a výskytu ochorení gastrointestinálneho traktu. Nadmerné používanie pyrosulfátu sodného môže viesť k ochoreniu očí.

Zvlášť je potrebné spomenúť väčšiu pravdepodobnosť alergickej reakcie, ktorá je spôsobená produktmi obsahujúcimi pyrosiričitan sodný. Škody, ktoré môžu spôsobiť používanie tejto chemickej látky, sú nebezpečne podceňované. Najmä pokiaľ ide o telo dieťaťa.

Dá sa tvrdiť, že právne predpisy Ruska, Európskej únie, Bieloruska a ďalších krajín nezakazujú používanie E223, a preto výrobok nepredstavuje vážne nebezpečenstvo. Tu je potrebné poznamenať, že existuje pomerne málo krajín, v ktorých je zakázaný zákaz pyrosíričitanu sodného. Záverečné závery o používaní výrobkov s E223, samozrejme, musia byť pre spotrebiteľa.