Ako vyrobiť "Gedlibzhe": možnosti potravinárske recept a varenie

Jedna z najobľúbenejších jedál kabardinština kuchyne je považovaná za "Gedlibzhe". Receptúra jeho prípravy sú dobre známe žiadne lokálne hostesky. Typicky, bez také prekvapenie, žiadne náklady, žiadne oslavy. V skutočnosti je tento originálny pokrm možno považovať za skutočnú známkou národnej kuchyne Kabardians. Je však možné ho pripraviť rôznymi spôsobmi. Dobrým príkladom je dobré zvážiť niektoré z najzaujímavejších možností.

klasické verzia

Pre tých, ktorí majú radi mäso z hydiny, určite rád "Gedlibzhe", ktorý recept bol vytvorený tunajších kuchárov kabardinština pred mnohými rokmi. Spravidla sa pre jej prípravu budete potrebovať:

• Kuracie jatočných tiel;
• 1 cibuľa;
• soľ;
• paprika;
• 2 pažítka;
• korenie;
• 60 gramov múky;
• kyslou smotanou.

Výrobky sa používajú najčastejšie, ale oni produkujú vynikajúcu "Gedlibzhe". Receptúra jeho prípravy je jednoduchý:

1. Najprv, kura treba umyť a potom ho rozdelí na malé časti. Rozoberať kostra lepšiu kĺby, bez použitia kuchyne sekeru. Takže sa môžete vyhnúť nechcené úlomky kostí.
2. Kusy musia byť sypané liberálno so soľou a korením.
3. Za to, že musí stanoviť v hlbokej panvici a dusíme, krytá úplne vo vlastnej šťave.
4. Akonáhle je mäso hotové, to by malo byť ľahko vyprážané. Pre tento extra tuku nie je nutné. To je dosť, že vzniká pri požiari.
5. Pridať do mäsa najemno nakrájanú cibuľu a cesnak, múku a trochu papriky. To všetko by malo byť dobrý rozruch a soté.
6. Zadajte kyslou smotanou. Jej výška bude závisieť na osobných chuťových preferencií.
7. Naliať vodu výrobky, tak, aby boli úplne pokryté kvapalinou.
8. Dusíme na miernom ohni po dobu 10 minút.

Ukazuje sa, úžasné kura s omáčkou, ktorá ohromí aj veľký odborník v kulinárske umenie.

plné nahradenie

Niektorí odborníci sa domnievajú, že to nie je tak nutné pripraviť "Gedlibzhe". Recept, podľa ich názoru, by mal obsahovať nasledovné ingrediencie pre kurča sa sami seba:

• ½ šálky bujónu;
• 2 cibule;
• soľ;
• 200 ml krému;
• 4 pažítka;
• lyžice paprika a korenie.

Spôsob prípravy takéhoto jedlo je trochu podobný predchádzajúcemu prevedenie:

1. Prvé kura, ktoré majú byť rozdelené na časti, korenie, soľ, a potom je smažiť po dobu 7 minút v rastlinnom oleji, neustále otáčanie, aby sa zabránilo zlepovanie.
2. Aby sa minimálne teplo a dusíme, krytá po dobu 25 minút.
3. Počas tejto doby tvoril veľa šťavy. Treba sa odparí. K tomu, odstrániť veko a počkajte, až sa pán zostane iba mäso a tuk.
4. Pridajte nasekaný cesnak a cibuľu.
5. Vstúpiť do krému nalejeme všetky vývar.
6. Postupne pridáme múku, premiešajte obsah a varíme ďalších 10 minút.

Vzhľad a rafinované aróma tohto pokrmu je sama o sebe príčinou chuti do jedla.

Alternatívnou možnosťou

Na Severnom Kaukaze, miestni ľudia sú veľmi rád "Gedlibzhe". Recept na kabarda má dva nezávislé prípravky prevedení. V prvom prípade je omáčka s mäsom varí v hrnci, a druhá - zvlášť. Výsledkom toho prakticky bezo zmeny. Avšak, začiatočníci gazdinky radšej druhú možnosť. Pre neho, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• kura s hmotnosťou nižšou ako 1 kg;
• šálka kyslej smotany;
• 3 cibule;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 5 pažítka;
• 3 gramy mletej červenej papriky a paprika;
• 20 gramov soli;
• lyžička karí;
• petržlen.

Proces varenia sa skladá z niekoľkých častí:

1. Po prvé, kostra by mala byť rozdelená na kúsky a potom je smažiť vo vriacej olej. Za to, že musí byť panvica prekrytá vekom, aby menej tepla a pokračovať v spracovaní po dobu približne pol hodiny.
2. Na prípravu omáčky prvý krok spolu náhodne nakrájanú cibuľu a cesnak potrebu vyprážané v rastlinnom oleji. Doslova 5 minút neskôr získava zlatý odtieň. Obsah panvice treba posunúť do mixéra a bič to v ňom na pyré.
3. Pridajte zvyšok receptov korenie, nasekané bylinky a dobre premiešajte.
4. Mass posun v hlbokej panvici alebo kotlíka a zalejeme vývarom, pridáme trochu vody.
5. Lyžica omáčka vyprážané mäsa a dusíme po dobu 15 minút pod vekom.

Najlepšie ozdoba pre tento pokrm je zemiaková kaša.

pôvodné riešenie

Každá žena vidí svojím spôsobom osobitnej miske. Pre jej vlastnú verziu je skutočný kurča "Gedlibzhe". Recept jeden nie je úplne obvyklé možnosti zahŕňa nasledujúce sadu produktov:

• 1 kg kuracieho mäsa;
• 300 mililitrov mlieka;
• cibule;
• soľ;
• 3 pažítka;
• 1 tavený syr;
• akýkoľvek korenia.

Táto metóda je veľmi jednoduchá, ale veľmi originálne:

1. Rozdeľte kostry do častí. V tomto prípade by sa kusy nemali byť príliš malé. Potom stráca časť šťavy, stávajú sa skôr suché a bez chuti.
2. Kuracie kúsky musí, ako je obvyklé, smažiť na oboch stranách na oleji. Potom, čo že je potrebné posunúť do hlbokého hrnca.
3. Oddelene pripravte náplň. K tomu je potrebné pridať mlieko s drveným cesnakom na štvrťky cibuľové krúžky, strúhaným syrom a korením.
4. varené mäso Zmes sa naleje a varíme 20 minút v jeho kryte.

Tento recept je len vzdialene pripomínajúce klasickej verzii, ale chuť, že nie je horší ako k nemu.

Jednoduché a chutné

Tam je ďalší zaujímavou možnosťou "Gedlibzhe". Recept fotografie jasne pochopiť. Použite nasledujúce zloženie hlavných zložiek:

• 600 g kuracieho mäsa (stehná a stehno);
• 30 gramov múky;
• soľ;
• 60 ml rastlinného oleja;
• pohár vody;
• 4 lyžice nízkotučného kyslej smotany;
• 150 gramov húb;
• 10 gramov petržlenu;
• kurkuma;
• mleté čierne korenie.

Opis procesu:

1. Premytý a sušené mäso so soľou a vyprážané v horúcom oleji. Pre dozlatista bude trvať najmenej pol hodiny.
2. Svojvoľne nakrájanú cibuľu opražíme dozlatista.
3. Mixér, bič do smoothie.
4. Postupne zavádzať múku, kurkumu a smotanu.
5. Pridáme soľ, korenie, trochu vody, zamiešajte a nalejte do hrnca alebo hlbokej panvici.
6. Zmes sa dal plátky húb plátky smažené mäso a varí 20 minút, pevne uzavretých kryt.

Taká misa obloha takmer nie je potreba. Bolo by dosť čerstvá zelenina a pár kúskov čierneho chleba.