Ako znížiť ovcu podľa pravidiel?

Dnes viac a viac ľudí pochopí, že nielen mesto môže žiť šťastne a dobre zarábajú. Podnikaví mladí ľudia stále častejšie obracajú pohľad na obec. Poľnohospodárstvo môže mať nielen stabilný príjem, ale tiež poskytnúť svojej rodine s bezpečnostnými kvality výrobkov. To je obzvlášť významné v kontexte hospodárskej krízy, keď substitúcia dovozu otvorí také široké možnosti.

Ale to všetko sa musí naučiť. Napríklad pre niekoho, kto vyrástol v obci a slúži k pomoci rodičom, ktorým sa prijíma svoje vedomosti, skúsenosti a triky obchodu je otázka, ako porážať ovce nezdá desivé a mätúce. Mladý poľnohospodár bez skúseností je niečo rozbiť hlavu. Odolať neistoty! Stretnete chcete tento problém prvýkrát, naučiť techniku, pripraviť potrebné nástroje a ísť na to. Možno prvýkrát nebude príliš ľahké, ale nevzdávajte to. Zážitok - príde s časom.

Medzi hlavné podmienky

Pred rezaním ovce, pripravte nôž. Ten musí byť veľmi ostré. Skúsení chovatelia oviec odporúčame použiť zakrivené lopatky navrhnutý pre prácu s kožou. Ale oblek a obvyklý nôž so širokou čepeľou. Hlavná vec - starostlivo ho brúsiť.

V Strednej Ázii a na Strednom východe, teda tradícia chovu oviec, sa predpokladá, že spôsobenie zbytočné utrpenie ku zvieraťu - to neodpustiteľné. Tak sa jednoducho nekompetentní šéf. Pohyby by mali byť istí, dosť hlboko, presný. Baran musieť zahynúť okamžite. Mimochodom, ten starý Ovčáry istá: mäso zvierat, ktorá zomrela bez bolesti, oveľa zdravšie a chutnejšie.

Ďalším dôležitým bodom v príprave - príprava všetkých potrebných nástrojov a zariadení. Budete potrebovať misku pre domáce zviera, niektoré laná, dlhé tuhé rúrky. Veľmi šikovný hadice s vodou, zapnúť a vypnúť, ale ak to tak nie je, nastavte v blízkosti pracovného miesta vedro vody. Zásobili handričkou - je vhodné, aby si utrel ruky.

dôležitým faktorom

Niektorí skúsení cullers dobytok sa odporúča pripojiť barana nohy. Ale ak máte dostatok sily na udržanie zvieraťa alebo máte asistenta, môžete tak urobiť bez lana. Prejdite až k ovciam a snažil sa ho vystrašiť. Počas porážky oviec môžu ležať na boku alebo štát. Presne a spoľahlivo odmietnuť hlavu ľavou rukou a pravú znížiť krk a snažil sa nožom doľava na požadovanej hĺbky, ktorá je takmer na stavce. Okamžite odrezať hlava nie je nutné - musí vytiecť krv. Ak plánujete používať, vypustite nádrž.

Vedieť, ako správne rezať barana, môžete s istotou pokračovať s prípadom. Procedúra trvá len niekoľko minút. Možno ste si mysleli, že to najťažšie za sebou? Vôbec nie, tam je ešte veľa práce. Takže, dajte nám zoskupovania.

Ako by na odstránenie kože

Málokto vie, ako znížiť ovcu, musíte tiež pochopiť, čo robiť ďalej. Prvým krokom je odstránenie kože. Urobiť na zadnej strane kolena ram rezu o dva centimetre. Vložiť trúbku, dostať pod kožu. Vyhodiť do skúmavky, bude vzduch sa rozdelí medzi kožu a svaly. Napomáha proces tým, že rozdeľovanie ruky. Od prerazenie, incízie, pohybujúce nôž smerom k rozkroku. Opakujte postup s druhou nohou. Pripojiť škrty jazyku ruky na odstránenie kože. Poznámka: členky zbavené kože neuspeje, zostane na nich. Mimochodom, hlava môžu byť oddelené. Ak sa vám nôž medzi stavcami, to bude ľahké.

Visí ovce jeho zadné nohy, vytiahnite kožu nadol. Pokiaľ zozadu nebude ľahko odstrániť, spojenie je rez filmovou nôž.

porážať mŕtvoly

Začať rez od pupka ku krku. Len nech sa vnútornosti vypadnú do umývadla. Črevá a odstrániť kravatu, odstráňte pažeráka. Priedušnice, pľúca a srdce, aby sa spoločne. Vnútri bude len obličky.

Existujú rôzne tipy a triky o tom, ako znížiť a vyrezať baránka. Pri rezaní veľa závisí od veľkosti zvieraťa. Lamb je rozdelená do niekoľkých častí, takže celkom malé. Dospelé zviera väčšie, teda časti môže byť väčší. Napríklad zo zadnej baránka je rez úplne a zvyčajne sa nazýva sedlo. Ak je rovnaký diel vziať zo zadnej časti veľkého zvieraťa, môže byť oddelený z viacerých bedier a bábika (vykostené filé). Est rezanie schéma je znázornené na nasledujúcom obrázku.

1 - hrdlo; 2 - bedrá; 3 - sedlo; 4 - bedra; 5 - ostrie; 6 - prsníka; 7 - triesla.

Použitie jahňacie varenie

Vedieť, ako znížiť ovce, budete mať možnosť získať skvelé produkty, ktoré sú používané pre slávnostné a každodenné pokrmy, polotovary pre budúce použitie. Lamb je vhodný pre grilovanie, kebab, shurpa, pilaf a mnoho ďalších pokrmov. Každá z východných ľudí má mnoho kulinárskych tradícií spojených s baranie. Mnohí z nich držať posvätný rituál grilovanie bezprostredne po porážke ovce. Možno by sme sa mali pripojiť k tejto tradícii a vy?

Lamb má bohatú chuť. To je v kombinácii s rôznymi korenia a korenia, ale aj tie horúce a pikantné z nich uviazol chuť. Marinovať jahňacie môže v citrónovej, granátového jablka a pomarančový džús, jogurt, víno, ovocný ocot, pridajte cesnak, rozmarín, tymian, šalvia, žiadne greeny. Môžete experimentovať s akýmikoľvek korenia, ako sa zakaždým novú chuť.

Rituálne porážka ovce

Pre Aziatov ram - to nie je len hospodárske zvieratá, ktorých mäso možno jesť a kože použitá na výrobu odevov. Toto zviera je veľmi neslúži v islame a dokonca aj ústrednou postavou je veľký sviatok Eid al-Fitr. Doslovne, názov sa prekladá ako "obete dovolenku." A o tom, ako správne rezať oviec na sviatok obete, tam sa naučí v detstve.

V moslimskej tradície, porážka jahňacie - osoba odvolanie k Bohu, vďaka za všetko, čo ste v živote. História dovolená siaha mnoho storočí, ale spomienka na ten prvý porážka žije dodnes. Legenda hovorí, že to urobil proroka Ibrahima, ktorého Alah potrestal obetovať svojho syna. Prorok a jeho syn nebránila, ale Boh urobil tupý nôž. Chlapec bol ešte nažive, a jeho otec robil porážku oviec. Dnes sú rôzne zvieratá používané ako rituál: kozy, kravy a dokonca aj ťavy. Ale je to baran bol prvý obetné zviera, symbol lásky a oddanosti.

Odporúčania, ako znížiť oviec na sviatok obete, sa vzťahujú aj na vek a zdravotný stav zvieraťa. Vhodné pre jatočných jahniat staršie ako jeden rok, nemajú tieto ochorenia: slepota, krívanie, chrasty. Zviera by nemala trpieť vyčerpania alebo akékoľvek iné ochorenie, ktoré vedie k úbytku hmotnosti alebo zhoršenie kvality mäsa.

Vyvrcholením festivalu je, samozrejme, občerstvenie jahňacie. Schválila všetko mäso rozdelená do troch častí. Jeden z nich bol predstavený s kamarátom, ďalšie priepasti medzi chudobnými a treťou ponechané samy sebe. to je nemožné predať jahňacieho mäsa rituál, inak to neprinesie šťastie. Ale veľkorysosť bude určite odmenený Alahom.